一、红烧熏肉的做法大全？

食材

猪腿肉 500克 葱段 适量 姜片 适量 茶叶 2大勺 锡纸 1张 花椒 30粒左右 大料 3颗 桂皮 1块 红曲粉 1茶勺 料酒 2大勺 甜面酱 1大勺 红腐乳 1块 步骤/方法

1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂

3、捞出备用。

4、取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。 四川熏肉怎么烧好吃呢

5、将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7、将煮好的猪肉放在筷子上

8、盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。

9.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。

二、辣椒、蒜熏肉的做法大全？

食材用料

熏肉300克

鲜姜1块

青椒2个

干红辣椒2个

生抽适量

大葱1棵

老抽适量

大蒜6瓣

花生油适量

食盐适量

方法/步骤

1、熏肉切成条，葱姜切条，蒜瓣切片，青椒切片备用

2、锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香

3、把熏肉条放入锅中翻炒，炒出油，加入适量生抽老抽翻炒匀

4、加入青椒翻炒，加少许食盐翻炒均匀即可出锅

5、炒出锅成品

三、木香熏肉的做法大全？

食材：我们以猪五花肉5斤为例（其实用熏肉的工艺还可以加工很多其它的食材）；

配料：葱段100克，姜片100克，黄酒50克，酱油50克，甜面酱50克，白糖10克，盐适量；

料包：

大料 8克

紫蔻5.5克

砂仁4.5克

肉桂4克

小茴香2.5克

肉蔻2克

白芷1.5克

山奈1.5克

桂子1克

工序：

1、将五花肉切成大块，用水泡5小时以上；

2、将泡好的肉捞出，汤锅放适量水烧开，把肉方和各种调料下到锅里，旺火烧开煮30分钟，文火1.5小时，关火后浸泡半小时，捞出控干汤汁；

3、熏料组成：柏木刨花，少许糖，花椒7粒；

4、将铁锅底放上熏料，控干汤汁的肉方皮朝下摆在篦子上放在锅中，盖上熏肉帽子或盆，这里有一个关键问题，是朋友特意叮嘱的，熏肉时不能是平锅盖，必须要特制的熏肉帽或者盆等，这样的烟会有一个回旋，是活烟，熏肉不发苦；

5、一般等熏料起烟后小火熏制3分钟，焖5分钟即可，这个熏肉火候的把握主要需要实践经验。

这就是一个大概的工艺，朋友们感兴趣可以去查阅比较详细的熏肉流程，今天由于主要说香料配比，就不详细说了。

四、熏肉的做法大全家常菜

熏肉的做法大全家常菜

熏肉是一道具有浓郁香味的美食，深受许多人的喜爱。无论是作为家常菜还是节日大餐，熏肉都能带来独特的风味和口感。本文将为大家介绍几种经典的熏肉做法，让你在家也能轻松制作美味的熏肉。

1. 温和熏制法

温和熏制法是一种传统的熏制方法，适用于各种不同的肉类。以下是制作温和熏制熏肉的步骤：

1. 选择优质的肉类，并进行必要的处理，如去除多余的脂肪和皮。
2. 准备熏制液。一般的熏制液包含盐、糖和各种香料，如黑胡椒、丁香和迷迭香等。
3. 将肉类浸泡在熏制液中，腌制几个小时，以使香味渗透到肉质中。
4. 准备熏炉并添加合适的熏制木屑，如苹果木屑或橡木屑。
5. 将腌制好的肉类放在熏炉中间，并点燃木屑，使其慢慢燃烧。
6. 控制好熏肉的时间和温度，根据不同的肉类进行调整。
7. 等待熏肉冷却后，即可享用美味的熏肉。

2. 冷熏制法

冷熏制法是一种较为复杂的熏制方法，需要一些特殊的设备和技巧。以下是制作冷熏制熏肉的步骤：

1. 选择适合的肉类，并进行处理。
2. 准备熏制液和腌制配料，如盐、糖、香料等。
3. 将腌制好的肉类放入冷熏箱中。
4. 准备好熏制木屑，如樱桃木屑或枫木屑。
5. 将熏制木屑放入冷熏箱的燃烧室中，并点燃。
6. 控制好冷熏箱的温度和湿度，保持在适宜的范围内。
7. 熏制的时间根据肉类的大小和口感需求进行调整。
8. 待熏制结束后，将熏肉取出并冷却，即可享用。

3. 烟熏炉熏制法

烟熏炉熏制法是一种简单而又实用的熏制方法，适用于家庭厨房。以下是制作烟熏炉熏制熏肉的步骤：

1. 准备好烟熏炉和适合的木屑，如橡木屑或樱桃木屑。
2. 选择好肉类，并进行处理，去除多余的脂肪和皮。
3. 根据熏制炉的提示，添加合适的熏制木屑。
4. 将处理好的肉类放入熏肉网架中，放入烟熏炉中。
5. 按照烟熏炉的使用说明，进行启动和设置合适的温度和时间。
6. 等待熏制结束后，将熏肉取出冷却即可。

以上是几种传统的熏肉做法，希望对大家有所帮助。选择适合自己口味的熏制方法，制作出美味的熏肉吧！

五、熏肉炒酸菜的做法大全？

酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸。

超市买回的一长条熏肉，依自家情况分成适量的几段，下沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片。

酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。

锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用。

锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起。

锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透。

最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。

六、熏肉炒茄子的做法大全？

食材：茄子1个，熏肉180克，生抽1勺，葱12克

做法：

1.茄子洗净去皮切块，熏肉用水冲一下切条。

2.把油锅烧热放少许的油，把熏肉倒进去炒熟。

3.把茄子倒进去，放入少量的水生抽，最后熟了放葱炒片刻

4.炒熟后装碗。（熏肉有盐巴炒时不必再放）

七、豆角熏肉饺子的做法大全？

主料

豆角1斤，熏肉半斤

辅料

饺子粉2斤，葱适量，姜适量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蚝油2匙，花生油1勺，花椒10粒，盐1匙

做法步骤:

1.豆角摘去筋，洗净。

2.切成小段，放开水锅中焯水。

3.用笊篱捞出控干水分。

4. 用料理机打碎。

5. 面粉放入盆中。

6. 边倒水边用筷子搅拌成面絮，揉光滑，盖上盖帘醒发半小时。

7.从超市买的熏肉，剁碎

8. 加入料酒、葱姜末，五香粉、盐，蚝油、生抽。

9. 锅中倒油，油热放入花椒，熬至油冒烟。

10. 将熬好的花椒油放凉后倒入肉馅中。

11. 把调好的肉馅放入豆角中。

12. 拌好的肉馅，开始包饺子。

13. 饧好的面，放案板上揉光滑。

14. 搓成细长条。

15. 切大小均匀的小剂子。

16. 将小剂子用手按扁。

17. 擀成饺子皮。

18. 包上肉馅儿。

19. 包好的饺子，准备下锅。

20. 蒸锅中倒入水，烧开后放入饺子，煮沸腾以后浇三次水就可以出锅了。

八、邯郸熏肉卷饼做法大全？

用料:面粉，鸡蛋，生菜，熏肉，盐，酵母。

1.把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀

2.加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时

3.把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油

4.由下向上，卷起，切成均等的小剂子

5.把小剂子按扁，擀成薄饼

6.平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里

7.小火烙至，饼起小泡后，翻面

8.饼再起泡，就可以出锅了

9.把现成的熏肉，和拌好的生菜、粉丝用饼卷起来，就可以了。

九、熏肉的吃法大全？

1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大块放水里泡泡)，将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。

　　青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。

　　2、熏肉切薄片(可以一次多弄点)，放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。

　　3、熏肉炒冬笋片，方法同上。

　　4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了。

十、烟熏肉好吃的简单做法

专业博客文章：烟熏肉好吃的简单做法

烟熏肉是一种美味的食物，它以其独特的烟熏香味和鲜美的口感而受到人们的喜爱。今天，我们将分享一种简单易做的烟熏肉做法，让你轻松在家中制作出美味的烟熏肉。

所需材料

• 肉类：猪五花肉或鸡胸肉，约500克
• 香料：适量干葱头、蒜瓣、香菜籽、五香粉、黑胡椒粉等
• 调料：盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜等

将上述材料准备好后，我们就可以开始制作烟熏肉了。

制作步骤

1. 首先，将肉类切成适当大小的块状，并用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 将干葱头、蒜瓣、香菜籽等香料切碎或磨成粉，与五香粉、黑胡椒粉等混合在一起，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在肉块上，确保每一块都充分腌制。
4. 将腌制好的肉块放入冰箱中冷藏一晚，使其充分入味。
5. 取出腌制好的肉块，放在烤架上，放入预热至180度的烤箱中，烤制30-40分钟，直到肉质嫩滑。
6. 将烤好的肉块取出，晾凉。
7. 准备一个铁锅或烤盘，刷上一层食用油。
8. 将晾凉的肉块放在烤盘上，放入烤箱中，以120度低温慢熏5-7小时。

经过以上步骤，美味的烟熏肉就做好了。它不仅口感鲜美，而且烟熏的香味让人回味无穷。你可以将它作为一道开胃菜或主菜，与家人和朋友一起分享。

注意事项

• 肉类的大小和厚度会影响烤制和烟熏的时间，请根据实际情况调整。
• 腌料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他香料。
• 在烤制和烟熏过程中要注意观察，以免烤焦或过火。