韭菜茄盒的做法大全家常？

一、韭菜茄盒的做法大全家常？

　主料：茄子400g、韭菜500g、鸡蛋3个、面粉200g、淀粉100g

　　辅料：油适量、盐适量

　　步骤

　　1、我们将长茄子都切成片，每两个片之间是要连着一些，这样是会更加容易上菜的。

　　2、将韭菜切好了和虾皮混合了，然后就是将胡椒粉、味达美、花椒面、香油、老抽等调料搅拌均匀了。

　　3、将面粉放到碗里面，再打入三个鸡蛋。

　　4、然后就是将淀粉放入，混合了均匀了。

　　5、在茄子中间加入一些韭菜馅。

　　7、放到面糊里面，四周都是要挂上一些面糊。

　　8、然后就是在电饼铛里面烤上5分钟。

　　9、这样就是制作完成了。

二、圆茄子蒸茄盒家常做法大全？

主料：

茄子（紫皮，圆）两个600克

肉（可以用肉馅）400克

食用油（色拉油）适量

辅料：

葱15克

韭菜两根

白胡椒粉适量

姜6克

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

酱油1勺

耗油1勺

十三香适量

白糖半勺

做法：

步骤1.首先所有料洗净备用。

步骤2.首先剁肉馅，也可以买搅好的肉馅

步骤3.肉剁成这样就差不多了

步骤4.把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油，一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。

步骤5.最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅

步骤6.肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。

步骤7.这时候该切茄盒了，中间不要切断。

步骤8.切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以。

步骤9.两根韭菜切沫备用。

步骤10.肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜沫撒在茄盒上面

步骤11.入蒸锅大火开锅后20分钟。

步骤12.蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出，可以出锅啦

三、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

四、小白菜茄盒做法大全家常？

主料

茄子400克，肉馅100克，面粉30克，鸡蛋1个

辅料

花生油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香油适量

步骤：

1.瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀

2.茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断

3.将调好的肉馅加入茄夹中

4.压实，将边上多余的肉馅去掉

5.加好肉馅的茄夹放一边备用

6.1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水，调一碗面糊，加少许生抽调味

7.用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉

8.裹上面糊

9.锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅，炸至两面金黄色即可，出锅控油

10.炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口

五、灯笼茄盒做法大全？

用料

茄子适量 肉适量 葱姜少量 盐适量 生抽适量 酱油适量 白糖少许 十三香半勺 淀粉少许 耗油适量 小米辣少许 香葱适量

做法

1.肉馅加入葱姜，盐，酱油，十三香，生抽少许腌制

2.茄子底部不要切断，在茄子缝隙处塞入肉馅，在肉馅处拍少许淀粉

3.锅中放油，5成油温下锅炸

4.炸成焦黄

5.锅中放少许油，葱姜爆香，放入酱油，生抽，白糖，少许盐炒几下出锅

六、肉末茄盒做法大全？

主料

茄子1条

肉末150克

鸡蛋1只

蚝油适量

辅料

生抽适量

盐适量

生粉适量

鸡粉适量

肉末茄盒的做法步骤

1.准备材料，茄子一条，鸡蛋一只，前腿肉150克

2.前腿肉去皮切小块，加适量鸡粉、盐、生抽、生粉，半勺花生油剁成肉酱。

3.剁好的肉酱放入盆子备用

4.取另一干净盆子，鸡蛋打散后剩入盆子，加入适量面粉打成蛋糊

5.茄子切成约2CM的厚块，然后将茄子平铺在板子，在中间处横切两刀，然后取去茄子中间部分，这样可以塞多点肉酱

6.将肉沫塞入茄子中间部分，塞满后用手轻轻按压

7.将茄盒放入事先准备好的蛋糊，两面都要裹上一层糊

8.锅内热油后，将裹上蛋糊的茄盒放入锅中，小火炸到两面熟透呈焦黄色

9.将炸好的茄盒码放在盘子上

七、酿茄盒做法大全？

长条茄子400克、羊肉馅100克、鸡蛋糊150克、盐适量、味精1勺、淀粉适量

调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉15克、油1000克

做法：

1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸

2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

4、在茄盒中间釀上肉馅

5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘

7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可

八、豆角茄盒的做法大全？

食材

豆角 半斤

茄盒 一个

小葱 一棵

油盐 适量

将豆角洗净，切成段（或者用手掰成一段一段的），码入盘中，待用。

将事先炸好的茄盒，用刀截成小块儿，待用。

待炒菜锅烧热后，倒入植物油，油热后，放入备好的葱花爆香。

待锅中豆角开始变软时（大约八成熟），放入切好的茄盒。

九、茄盒馅的做法大全？

将肉馅加入葱姜沫，加入调料拌匀，长茄子切成一刀断二刀不断形状，茄片中间夹肉馅，用淀粉，面粉和成糊状，挂上糊炸定形即可

十、扒茄盒的做法大全？

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。