广东饺子馅料配方大全？

一、广东饺子馅料配方大全？

食材：大白菜600克、熟花生仁200克、盐5克、花生油60克、生抽30克。

做法：

1、白菜切碎，加入5克盐，用手抓捏，挤出水分，加入搅碎的花生仁，搅拌均匀。

2、加入花生油和生抽，搅拌均匀。

3、将饺子皮放入馅料，包好。水开后加入适量食盐，放入水饺，煮至浮起，即可关火捞出，趁热享用。

二、包饺子馅料配方大全？

茴香馅

1、茴香去根，用加盐的清水浸泡10分钟，洗净、沥干水分、切末，备用。

2、肉馅分3次加葱姜水，搅拌到充分吸收，在加盐、酱油、盐、味精、料酒、白糖，顺一个方向搅打上劲。

3、最后加入香油打匀后，加入茴香即可。

韭菜馅

做法：

1肉馅加盐、鸡精、五香粉、生抽 、老抽、白胡椒粉、蚝油、香油 ，一个鸡蛋，少量多次的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏。

2 韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出。不然到最后水越出越出，肉馅都包不起来了。

3 韭菜和肉馅混合均匀即可。

牛肉番茄馅

1 牛肉糜加盐、糖、鸡粉、生抽、蚝油、花椒油，一个鸡蛋拌匀， 2 用火烤下番茄去皮。然后切丁，把番茄汁挤出到牛肉馅里，用力搅匀上劲，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。 3 最后倒入西红柿丁，葱姜末，加香油拌匀。

羊肉大葱馅

1肉馅加盐、生抽、蚝油、糖、一个鸡蛋搅拌，少量多次的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，直到水完全吸收。

2.大葱切沫加花椒油搅拌，与羊肉混合充分搅拌即可

萝卜猪肉馅

1、锅中坐水烧开，将萝卜擦成丝，稍加焯水后捞出挤干水分。（焯水可去除萝卜异味，冷水浸泡可保持萝卜脆爽口感）

2、肉馅加盐、生抽、蚝油、糖、一个鸡蛋搅拌，少量多次的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，直到水完全吸收。 3、最后放入大葱碎、萝卜丝，淋上香油拌匀

猪肉白菜馅

1 白菜洗净，先切成丝，再切成粒，加适量盐抓揉，腌制10分钟左右，让白菜充分的出水。

2.取一块蒸笼用的布，将白菜粒放上去，然后把布子四角收起来，攥紧，将白菜里的水分攥出来为止。

3.猪肉馅依次放入盐、鸡精、五香粉、生抽 、老抽、蚝油、一个鸡蛋抓拌均匀，然后少量多次的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，最后将白菜馅倒入，再加香油拌匀。

三、韭菜包饺子馅料配方大全？

主料

三斤韭菜、半斤猪肉。

辅料

生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。

做法

1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，

韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！

2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些！

3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！

4、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右。

5、面活好了，饺子馅啊弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把？简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！

6、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起！

7、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟哦，特别是肉馅的饺子以及皮包的比较厚的同学们~！

8、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了。

四、韭菜水饺子馅料配方大全？

韭菜水饺的馅料可以这样做，首先把韭菜洗干净，用刀切碎放在一边，切一些猪油，放在锅中炸成油渣，然后削两个土豆，用擦板擦细，放盐再挤出水分，放在油锅里炒一下，然后用刀将土豆和肉渣剁细，最后加到韭菜碎里，加入花生油和盐搅拌均均，这样韭菜水饺馅料就做好了。

五、手工饺子馅料配方大全，教你如何制作美味饺子馅料

引言

饺子，作为中国传统的美食，深受广大食客的喜爱。而饺子馅料作为饺子的灵魂，直接影响着饺子的口感和味道。今天我们就来分享一些经典的手工饺子馅料配方，教你如何制作出美味可口的饺子馅料。

经典猪肉馅

猪肉馅是饺子中最经典的馅料之一，口感鲜美，营养丰富。制作猪肉馅的配方非常简单，主要包括：

• 猪肉： 选用新鲜瘦肉，猪肉要切得细一些，这样口感会更好。
• 调味料： 盐、胡椒粉、酱油、姜末等，可以根据个人口味适量调整。
• 蔬菜： 可以加入葱、香菜等蔬菜，不仅增加口感，也能为饺子馅料增添一些清香。

将猪肉和调味料拌匀，然后加入蔬菜拌匀即可。

素菜馅

对于素食者来说，素菜馅是个不错的选择。制作素菜馅的食材相对简单，常用的有：

• 木耳： 木耳具有爽脆的口感，富含纤维素，非常适合用来做素菜馅。
• 香菇： 香菇有着独特的香味，可以为素菜馅增添丰富的味道。
• 豆腐： 豆腐质地细腻，是制作素菜馅的绝佳食材。
• 胡萝卜： 胡萝卜可以为素菜馅增添一些甜味，口感也更丰富。

将这些食材切碎后进行调味，口感清爽，鲜美可口。

虾仁馅

虾仁馅以其鲜美的口感而备受喜爱，制作虾仁馅料的时候需要：

• 新鲜虾仁： 新鲜的虾仁是制作虾仁馅料的关键，选择新鲜、去皮的虾仁。
• 鲜花生： 碾碎的鲜花生可以增加虾仁馅料的香气和口感。
• 姜蒜： 姜蒜的作用是去除虾仁的腥味，让虾仁更加鲜美。
• 调味料： 盐、糖、料酒等，这些调味料可以提升虾仁馅料的美味程度。

将虾仁剁成虾茸，加入鲜花生和适量调味料拌匀即可。

结语

以上这些是制作饺子馅料的一些经典配方，你可以根据自己的口味选择合适的馅料。希望我们的分享能够为你制作美味饺子提供一些帮助。

感谢您阅读这篇文章，希望这些饺子馅料配方能为您的厨艺带来一些启发和帮助。

六、馅料做法大全？

一、白菜猪肉馅

【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。

步骤如下：

1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。

2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

二、茴香猪肉馅

【食材】：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。

步骤如下：

1、将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。

2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。

3、再加入茴香碎末，往一个方法搅拌上劲，全部搅匀之后就做好了。

三、韭菜鸡蛋馅

【食材】：韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。

步骤如下：

1、将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，然后用铲子炒成碎粒。

2、将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。

3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可。

四、三鲜虾仁馅

【食材】：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。

步骤如下：

1、将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。

2、将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。

3、再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。

五、芹菜牛肉馅

【食材】：牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。

步骤如下：

1、将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀。

2、将葱姜切碎，芹菜洗干净切碎，一同放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀即可。

六、莲藕牛肉馅

【食材】：牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。

步骤如下：

1、将葱姜切末，香菜洗干净切末，莲藕洗干净切片再切末。

2、牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。

3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最好加入莲藕末搅拌均匀即可。

七、香菇猪肉馅

【食材】：五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g。

步骤如下：

1、将猪肉洗干净，剁成肉末，加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀。

2、香菇提前泡发，然后切成碎末，加入肉馅中，倒入香油搅拌均匀即可。

八、香菜猪肉馅

【食材】：猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、盐适量。

步骤如下：

1、将香菜洗干净，沥干水分，然后切碎，葱切碎、姜切碎。

2、将猪肉剁成肉末，加入葱姜末搅拌均匀，再加入老抽和香油搅拌均匀。

3、最后放入香菜末，将肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

九、韭菜猪肉馅

【食材】：猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。

步骤如下：

1、将猪肉绞成肉末，加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。

2、将韭菜洗干净，沥干水分切碎，木耳泡发切碎，一同放入猪肉馅中，沿一个方向搅拌均匀即可。

十、泡菜猪肉馅

【食材】：猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量。

步骤如下：

1、将香菇洗干净剁碎，锅中加点油，放入香菇炒软。

2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中。

3、再加入适量油，往一个方向搅拌均匀即可。

七、水饺馅料大全？

吃水饺吗，必须要用馅儿。水饺馅可以用大白菜和狗肉馅做，放上食盐，酱油，香油，味精，鸡精，五香粉面儿。还可以放上一二俩小韭菜提一提它的味道，吃起来味道是不是很神奇不错的吗？所以说，我们做水饺子要一定多放一些有味道的自己爱吃的东西放在里面。

八、饺子馅料配方一览表大全？

1.猪肉馅

猪前夹肉500克，甘蓝1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克。

2.羊肉馅

净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

3.三鲜馅

鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

九、水晶饺子馅料？

操作方法

（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

一、水晶虾饺

【准备材料】草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml

【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏。

【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团。(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。

十、汤圆馅料配方大全？

准备材料：南瓜适量，红枣和红糖适量，另外就是酒酿2大勺，糯米粉适量。

做法如下：南瓜蒸熟用勺子压成泥，接着加入少许的白糖，分次加入糯米粉，揉成耳垂般柔软的状态就可以了。

将糯米团分成一个个小圆子搓圆了。接着锅中放入红枣红糖和适量的水，烧开后转中火继续煮5分钟。再把南瓜糯米圆子加入，继续煮到圆子浮起来，这样状态就是煮熟了，最后加入2勺的酒酿圆子，大火煮2分钟左右就够了