清炖冬瓜鱼汤的做法？

一、清炖冬瓜鱼汤的做法？

用料

黄鲷鱼1条，

葱姜香菜1份，

冬瓜500克，

盐5克，

步骤 1

备料，把鱼清洗干净，在鱼身上多划几刀方便入味。冬瓜切片，可以稍微切的厚一点。

步骤 2

锅内放油，轻轻煎一下鱼肉，两面都煎一下微微发黄就可以了。

步骤 3

鱼肉煎好，放入葱花姜爆锅出香味，然后加入两碗水，烧开，再放入冬瓜，同时加盐。

步骤 4

开大火煮开锅之后就转小火，炖到汤汁全部变成乳白色，最后出锅加上香菜既可。

二、冬瓜干鱼汤的做法？

用料

冬瓜 250g

前腿肉 200g

银鱼干 10g

蛋清 1个

小葱 1根

玉米淀粉 5g

老抽 2g

盐 2g

清水 适量

做法步骤

1、银鱼干用清水泡软。

2、前腿肉剁成肉糜。 尽量选带一点肥的前腿肉，口感会更软嫩。

3、小葱切花。

4、把肉糜和葱花倒入搅拌碗里，加入1g盐、2g老抽、5g玉米淀粉和1个蛋清。 蛋清的加入，可以进一步增加肉质的嫩滑口感。

5、顺同一个方向搅拌至肉糜上劲。 搅拌的过程中，肉糜的吃水量增加，黏性越来越大 ，锁住水分的肉馅就会变得饱满起来。

6、冬瓜去皮，切成薄片。

7、冷水下锅，水开后煮约5分钟。

8、转中小火，握拳，将肉馅从虎口位置挤出，用小勺顺势舀起丸子，轻轻放入汤锅中。 注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。

9、煮约5分钟后，加入泡好的银鱼。

10、调入1g左右的盐，继续煮约3分钟，即可出锅。

三、冬瓜鳕鱼汤的做法？

1、鳕鱼化透。

2、鳕鱼去皮切片备用。

3、姜丝和蒜末切好备用。

4、冬瓜切片备用。

5、冷锅放油，油温热后放入蒜末和姜丝，翻炒出香味。

6、放入切好的鳕鱼片翻炒，炒至鱼片变色。然后倒入300毫升水。

7、水沸腾后加入冬瓜，然后将锅盖盖上，大火嫩烧10分钟。

8、冬瓜透明后加入盐和糖，搅拌均匀出锅。

四、冬瓜海鱼汤做法？

用料：

海鱼一条

冬瓜一块

辅料：

香菜适量生姜适量料酒适量小葱适量盐适量

步骤1

海鱼切块。洗干净。

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒。

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。

步骤5

冬瓜洗净切块备用。

步骤6

平底锅里放猪油。

步骤7

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。

步骤8

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。

步骤9

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。

步骤10

炖到汤呈白色。

步骤11

加入冬瓜，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。

步骤12

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了

五、乌子鱼汤的做法？

鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段，感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可，出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。

六、乌珠鱼汤的做法？

材料：乌珠鱼500克，茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，葱白7根。

乌珠鱼汤的做法：先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜加水适量煎熬成汤，去渣后浓至1000毫升左右。放人乌珍鱼（去肠，洗净），小火煮至鱼熟烂，加人冰糖、葱白。每日3次，分顿食之,喝汤食乌珍鱼。

七、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

八、冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法

冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法

简介

冬天来临之际，人们总是喜欢吃一些温暖身心的食物。在中国，冬瓜鲫鱼豆腐汤（Dōngguā jìyú dòufu tāng）是一道备受喜爱的汤菜，它既具有美味口感，又富含营养。这道汤的做法简单易学，今天就来为大家分享这道美味汤菜的做法。

所需食材：

• 冬瓜 - 500克
• 鲫鱼 - 2条
• 豆腐 - 200克
• 姜 - 3片
• 葱 - 2根
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清汤/高汤 - 适量

做法步骤：

步骤一：准备食材

将冬瓜洗净去皮、去籽，切成块状。鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。豆腐切成块。

步骤二：炒香姜葱

取一锅，加入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用中火炒香，释放出姜葱的香味。

步骤三：煮鲁

将鲫鱼放入锅中，煸炒一会儿，使其表面微微焦黄。然后加入适量的料酒，继续翻炒一分钟，使鱼去腥。

步骤四：加入清汤/高汤

加入适量的清汤/高汤，足够覆盖食材，大火煮沸后改小火炖煮。炖煮约15分钟后，用勺子撇去表面浮沫。

步骤五：加入冬瓜和豆腐

将切好的冬瓜和豆腐加入锅中，继续用中小火炖煮，直到冬瓜和豆腐变软烂，味道充分融合，约需20分钟左右。

步骤六：调味

根据个人口味加入适量的盐，调味即可。

步骤七：装盘享用

将炖好的冬瓜鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中，撒上一些切碎的葱花，香喷喷的汤菜就做好了。不仅能够暖胃，还能够提供丰富的营养，同时口感鲜美爽滑。

小贴士：

1. 冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用，可以清热降火。

2. 鲫鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有补益养身的效果。

3. 豆腐富含植物蛋白和多种氨基酸，是一种营养价值很高的食物。

4. 可根据个人喜好，加入一些蔬菜如胡萝卜、冬笋等，增加口感和营养成分。

冬瓜鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的汤菜，适合冬季食用。不仅能够温暖身心，还富含各种营养物质。尝试一下这道简单的汤菜吧，保证让你满意！

祝您在寒冷的冬日里，身体健康，食欲旺盛！

九、冬瓜刁子鱼汤的做法？

1. 把刁子鱼留鳞去内脏洗净，切块；

2.刁子鱼 放在爆香姜片的温油中略煎；

3. 烹上黄酒，加少许水焖煮20～30分钟；

4. 加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花、盐和味精即成。

十、冬瓜鲈鱼汤做法大全？

1、鲈鱼切大点的块，放入深碗中，加入少许盐，挤些柠檬汁，腌制一会儿；

2、冬瓜切大点的块；

3、锅烧热，倒入油，放入蒜头，姜丝爆一下锅；

4、倒入鲈鱼块，翻炒一下；

5、加入米酒；

6、倒入冬瓜，翻炒；

7、倒入一碗水。加盖，煮8分钟；

8、再挤入些柠檬汁，取1/5个柠檬，切块，和切好的红椒一起倒入锅中；

9、加盐，鸡精调味。关火，撒上香葱末就好了。