河南商丘胡辣汤做法？

一、河南商丘胡辣汤做法？

面粉加水揉硬点儿的面团，软的话继续加面揉硬。放置半小时，面团放小盆里加水洗面筋。 没面筋也可以。步骤 2

这个表面看着有白白的说明还没有洗好。把面筋捞出来到另一个碗里继续洗，洗出来的水倒入刚才的盆里。 面筋洗好后放入酵母，面筋放置约2小时（夏天），冬天放置5小时。发酵到2倍大左右。面筋水留着待用。步骤 3

木耳，黄花菜用热水泡发后，洗干净。 红薯粉煮好，面筋蒸好切块儿备用。

步骤 4

羊肉切碎和粉条一起加入酱油炒2分钟。

步骤 5

锅里加入肉汤，煮肉汤时要放多点儿白胡椒和一把花生。 煮开后加入木耳，黄花菜，面筋。 汤里加入盐，十三香，白胡椒等香料。白胡椒要多放才够味儿。 大火煮10分钟左右，保证粉条煮熟。 汤里加入刚才的洗面筋水，或者用生粉加水搅匀倒入锅里。稀稠根据自己的喜欢去做，喜欢稀的就少放点儿面筋水。 煮开2分钟关火。

二、胡辣汤的做法和配料？

用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉

胡辣汤的做法

1、花生和黄豆提前浸泡一晚

2、锅子放水

3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

4、豆腐皮切细丝

5、海带切细丝

6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入

7、焯水捞出，控干水分

8、将其放入锅内，煮10分钟左右，另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀

9、大葱切碎，姜切末

10、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油

11、放入葱姜末，煸炒出香味

12、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

13、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

14、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可

15、完成

三、胡记胡辣汤做法？

用料：熟牛肉 100g、豆皮 10g、水 200g、淀粉 1汤匙、生姜 8g、盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、辣椒油 2茶匙、芝麻油 2茶匙、醋 2茶匙、生抽 一茶勺、金针菇 少量、木耳 少量、粉条 少量

做法：1.先将姜，葱，蒜切末备用，熟牛肉切片备用，木耳，粉条，金针菇焯水备用，豆皮切条备用，

2.起锅，锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香后放入熟牛肉翻炒几下，放点料酒，将其他材料入锅一起继续翻炒一会儿。

3.放适量水，如果家里有骨汤的也可以直接入骨汤，煮至烧开。

4.将面粉，淀粉分别用水和稀，接着将调好的的面粉水和淀粉水快速搅拌倒入滚开的锅里，极速搅拌均匀。

5.开始调味：把五香粉，白胡椒粉，盐，香油，酱油，香菜放入锅中，进行搅拌，搅拌好后锅开即可。盛出后可根据自己的口味放入醋，辣椒酱，开始享用。

四、胡辣汤的做法？

以下是制作胡辣汤的基本做法：

材料：

- 鸡蛋：2个

- 火腿肠或者午餐肉：适量

- 鸡肉丝：适量

- 鸡高汤或者清汤：适量

- 豆腐：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将火腿肠或午餐肉切成细丝状，将鸡肉切成细丝，豆腐切成小块。

2. 打蛋液：将鸡蛋打散，将一部分打蛋液备用。

3. 烹制鸡肉：将切好的鸡肉丝用少许盐和生粉拌匀，下入沸水中焯水后捞出备用。

4. 煮汤：将鸡高汤或清汤煮沸，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 加入食材：将切好的火腿肠丝、鸡肉丝和豆腐块放入煮沸的汤中。

6. 倒蛋液：将打散的蛋液慢慢倒入煮沸的汤中，用筷子搅拌成丝状。

7. 调味：根据个人口味加入一些白胡椒粉，撒上一些葱花点缀。

8. 煮熟即可：最后将汤煮沸至鸡蛋丝熟透即可。

胡辣汤是一道美味的汤品，口感丝滑，味道鲜美，适合作为早餐或者一餐的清淡汤品。

五、舌尖上的胡辣汤正宗做法？

家庭自制【胡辣汤】需要的食材：熟牛肉、花生、木耳、海带、豆皮、粉条、面粉

【胡辣汤】的做法和步骤：

第一步：各种食材的处理过程~

将准备好的花生、木耳、海带、粉条、淘洗干净之后，放在清水中泡软，然后捞出控水，将熟牛肉、海带、豆皮、粉条切成小段，放在碗中备用。各种食材多少随意，当然也可以按照个人口味加入其它食材。

第二步：和点面团做面筋~

碗中倒入半碗面粉（80g），然后用50g水和面，用手搓揉成光滑的面团，然后放在清水中浸泡10分钟，水的量刚好没过面团就可以了。

浸泡时间到了之后，咱们开始【洗面筋】。用手来回搓揉面团，一直将面团洗至0.5倍大。碗中的清水也变浑浊，咱们的【面筋】和【面筋水】就搞定啦。如果大家嫌麻烦，直接在超市购买做好的面筋也可以。

以上材料都可以提前一夜准备好，这样在早上制作的时候直接拿出食用，10分就能搞定一锅【胡辣汤】，方便又快速。

第三步：【胡辣汤】的制作过程~

锅中加水烧热，水的量根据食用人数，可多可少。然后将准备好的熟牛肉、海带、豆皮、粉条全部加入锅中，再将准备好的面筋揪成小块放入锅中，大火煮5-8分钟。最后加入胡椒粉、生抽和食盐调味，再将面筋水倒入锅中，不停搅拌，一直煮至锅中开始冒大泡就能出锅啦~

六、家庭版胡辣汤的简单做法？

1. 准备材料。

2. 把干菜包放入大碗里。

3. 加适量温水泡十分钟泡发。

4. 木耳，豆腐，胡萝卜，午餐肉切丝，香菜切末。

5. 锅内放入800ml清水。

6. 放入泡发的干菜。

7. 放入胡萝卜，木耳，豆腐，午餐肉丝，煮开后再煮2分钟。

8. 粉包放入一小碗清水中。

9. 调成糊。

10. 加入烧开的汤中。

11. 撒上香菜末

七、麻辣胡辣汤正宗做法？

1、材料：红薯粉2汤匙、海带100g、豆皮100g、草鸡蛋1个、盐1勺、猪油1汤匙、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、生抽1汤匙。

2、首先准备好蛋液、豆皮和海带丝。

3、锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。

4、加入处理好的豆皮，继续大火煮开。

5、放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。

6、将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅。

八、北京胡辣汤的做法？

材料：猪里脊肉 适量、面粉适量、红薯粉条适量、海带适量、花生米 适量、木耳 适量、豆腐皮 适量

做法：

1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。煮好的肉切成小丁备用。木耳提前泡发。红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

2、分别把木耳 海带 豆皮切成丝。面粉用少许水合成面团。加入适量的水浸泡10分钟。

3、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

4、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

5、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。完成。

九、胡辣汤的做法？

胡辣汤的做法：1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。