黄瓜大虾做法？

一、黄瓜大虾做法？

食材

鸡胸肉 / 虾 / 黄瓜 / 姜水 / 油盐

蛋清 / 淀粉 / 白糖 / 味增鲜 / 胡椒粉

米醋 / 鸡粉 / 葱姜 / 花椒 / 香油等

做法

- 1 -

鸡胸肉改刀切成大小均匀的肉丁；黄瓜洗净去皮改刀切块备用。

- 2 -

取一只大碗，鸡肉中加入2勺姜水，盐2克左右，用手不停的抓捏，让水分完全吃透，变得滑润后，加入1个鸡蛋清继续抓匀即可。

- 3 -

加入适量的水淀粉，然后用手反复抓捏上浆，然后加入少量食用油封油，浆制大约10分钟。

- 4 -

虾肉上浆：虾去头去皮，开背去虾线，在虾肉中加入盐、白糖用手抓匀，加入干淀粉、食用油抓均即可。

- 5 -

调制碗汁：取一只碗，加入盐、少许白糖和味增鲜、胡椒粉、少许鸡粉提鲜，直接加入清水拌匀，加入1勺半水淀粉、米醋1平勺拌匀。

- 6 -

制作花椒油：锅中坐油，下入葱姜大火炸至焦黄色，完全脱水出香味后下入花椒，关火利用余温将花椒炸香，倒出油备用。

- 7 -

锅中加入底油（比平时略多一些），油温5成热，将浆好的鸡肉下入锅中，滑炒10秒后下入虾肉，滑炒至微微卷曲变色，用筷子快速滑散，沥干油分备用。

- 8 -

锅中留少许底油，下入黄瓜丁煸香，直接下入鸡肉和虾肉，将碗芡拌匀后下入锅中翻炒，出锅前淋上两滴香油、少许花椒油，即可

二、大虾焗黄瓜的做法？

主料

对虾8个，

黄瓜2根，

辅料

洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，食盐3克，植物油30克。

步骤1

大虾洗净扒出来虾仁，虾皮留着备用，虾仁中间切几个口可以入味。

步骤2

黄瓜洗净切片，

步骤3

胡萝卜和洋葱去皮切块，

步骤4

先加油熬虾油，加油把虾皮扔进去爆炒。

步骤5

再加进去一些水熬虾皮，

步骤6

另起锅加油炒胡萝卜和洋葱。

步骤7

再把虾肉扔进去爆炒，

步骤8

炒了变红了加点虾油，

步骤9

基本熟了的时候加上黄瓜片继续翻炒，

步骤10

最后加点盐调味即可闭火出锅。

三、大虾黄瓜鸡蛋的做法大全？

用料主料黄瓜1根鸡蛋2个虾仁200克辅料花生油2汤匙盐半汤匙葱半根姜一片黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法1.黄瓜一根，洗净2.虾仁买的冰冻的，提前化冻。鸡蛋打在碗里，加盐打匀3.鸡蛋煎成饼4.先成盘5.锅里加油，葱姜爆锅，放虾仁翻炒，再放黄瓜一起炒，加盐6.盛盘烹饪技巧为了体现这道菜的鲜美，少放盐。

四、黄瓜油炒大虾的家常做法？

主料：

黄瓜2根

大青虾10只

木耳5－8朵

辅料：

葱姜蒜碎适量

配料：

料酒1勺

蚝油2勺

盐1小茶匙

鸡精少许

做法：

1. 黄瓜两根洗净，切方形簿片，备用。

2. 大青虾仁十只，去头，挑虾线，洗净，加1勺料酒、少许盐，抓匀腌制十分钟。

3. 木耳温水泡发，洗净撕小朵，备用。

4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

5. 倒入腌制的大青虾，快速滑炒。

6. 加蚝油2勺及适量热水。

7. 盖锅烧五分钟，待入味后，盛出备用。

8. 另起油锅，倒入黄瓜片，炒匀。

9. 倒入木耳，炒匀。

10. 倒入炒好的大青虾及汤汁，炒匀。

11. 加盐、鸡精调味，即可出锅食用

五、黄瓜大虾最好吃的做法？

黄瓜大虾是一道美味的家常菜，以下是一种简单易学的做法：

所需食材：

1. 大虾：500克

2. 黄瓜：1根

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 生粉：适量

9. 熟油：适量

做法：

1. 将大虾去头去尾，剥去虾壳，沿着虾背剖开，去掉虾线。

2. 将虾肉中加入适量料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，生粉，拌匀腌制20分钟。

3. 黄瓜洗净切成小块，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末爆香，放入腌制好的虾仁煸炒。

5. 虾仁变色后加入黄瓜块翻炒，加入适量清水烧开，调入适量盐和鸡精调味。

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 大虾不要腌制过久，否则会影响口感。

2. 煮虾时要注意时间，炒黄瓜时也要掌握火候，不要炒过头。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料，增加口感。

六、黄瓜汤的做法？

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状。

2. 在锅中加入适量的清水，将黄瓜条放入锅中，用大火煮沸。

3. 在煮沸的过程中，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 当黄瓜煮至软烂时，将火调至中小火，并慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液。

5. 同时用筷子或搅拌器搅拌汤液，使鸡蛋液形成丝状。

6. 继续煮沸1-2分钟，让鸡蛋丝熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，也可以加入少许香油增加香气。

8. 关火后，将黄瓜汤倒入碗中即可享用。

七、大虾烧黄瓜做法大全？

主料：

虾400克

黄瓜150克

辅料：

油适量

盐适量

味极鲜少许

蚝油少许

胡椒粉3克

姜10克

葱10克

香油适量

做法：

1. 虾去头去虾线，加入少许白醋、蠔油、味极鲜、香油、胡椒粉腌制备用。

2. 黄瓜切条飞水过凉备用。

3. 虾入锅煎至二面赤。

4. 锅烧热下油、下葱姜爆香。

5. 下黄瓜、虾翻炒，调味。

6. 勾薄芡，洒上胡椒粉，淋上香油出锅。

7. 装盘

八、海捕大虾汤的做法？

一、主料：

渤海湾海捕虾650克、姜丝适量、蒜头6-7瓣、香菜1根、香葱两根、辣椒粉适量、香辣酱1勺、料酒适量、盐适量、蚝油1小勺。

二、烹饪步骤

1、大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用。

2、热油爆香蒜头。

3、下大虾，煎至大虾颜色变红。

4、翻至另外一面，同上一步。

5、待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅。

6、盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜。

三、小贴士

1.大虾去虾线开背 2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些 3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏。

九、排骨大虾汤的做法？

排骨放进瓦锅中，小火炖20分钟，加虾炖五分钟即可

十、大虾丝瓜汤的做法？

主料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）

腌料：盐（1/3汤匙），生抽（1/2汤匙）

调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）