青鱼头粉皮汤最简单的做法？

一、青鱼头粉皮汤最简单的做法？

食材：

青鱼头1000克、粉皮300克、豆腐500克、香菜5克、姜5克、油少许、料酒6毫升、胡椒粉适量

做法：

1、将准备好的鱼头劈开，洗干净，这里一定要注意去掉苦腮，不然做出来的汤根本就不可以喝，会很苦，撒一点盐，香菜和姜腌制。

2、粉皮切成大片，豆腐切成大块，香菜洗净备用，生姜切片，这里的粉皮要提前泡一下，口感会更好哦。

3、起锅烧油，油温七成热，放入切好的姜片，放入劈开的鱼头，两面煎至金黄，加入一些盐、料酒、胡椒粉。

4、加水，炖30分钟，根据口味放盐，多尝一尝，然后倒入豆腐、粉皮继续炖10分钟，最后撒上香菜，就可以出锅了。

二、青鱼块汤的家常做法？

原料：青鱼、香菇、菜心、姜、葱、清水、油、盐。

做法步骤：

第1步、鱼处理干净，菜板下放一块布容易操作。

第2步、切去鱼头，鱼尾。

第3步、从鱼头的鱼骨处向左平切。

第4步、到鱼尾处切段。片去鱼腩上的鱼骨。

第5步、刮鱼蓉。左手按鱼一头，刀向右边刮去。

第6步、刮起好的鱼蓉。大约500克

第7步、把清水加入姜葱中抓一抓为姜葱水。

第8步、蛋清充分搅打匀。

第9步、加入盐约10克，分次添入水，和蛋清，搅拌匀再添下一次。

第10步、鱼泥搅打上劲。大约要搅500下啊。

第11步、冷水入锅。

第12步、中小火煮熟，有泡沫要去掉。

第13步、锅中烧开水，添少许盐，加入鱼丸，把菜心攻香菇煮熟。

第14步、装碗即可。

三、青鱼头汤怎么做好吃？

主料

青鱼头 ：1个

辅料

口蘑 ：6个

香葱 ：适量

猪油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备青鱼头一个，生姜少许

第二步

2.锅里烧热放入猪油

第三步

3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄

第四步

4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可

烹饪技巧

煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的

四、戴溪青鱼汤做法？

食材用料

青鱼 200克，芹菜 8根，盐 适量，油 3勺，紫苏 5片，青辣椒 一个，大蒜 3瓣，姜 5片，料酒 适量

做法步骤：

步骤 1

青鱼切块，双面撒盐腌制30～40分钟

步骤 2

配料准备：芹菜洗净切段，青辣椒切段，红椒切段，姜切片，大蒜拍扁切碎，放入盘中备用

步骤 3

热锅倒油，油烧热后把鱼块依次放入，把火调至中小火

步骤 4

大约一分钟后，用筷子轻轻推动，能比较轻松地把鱼和锅底分离的时候翻面，煎至两面微黄，放入姜片去腥

步骤 5

倒入烧好的开水，转大火

步骤 6

鱼汤就会慢慢变成奶白色

步骤 7

依次加入：料酒，蒜末，青辣椒段，紫苏，芹菜 盛点鱼汤试味，味薄可加盐

步骤 8

出锅装盘！

五、如何做青鱼尾巴汤？

原料：青鱼头、尾共1斤，黑木耳25克，食盐4克，生抽50克，动物油75克，白砂糖10克，米酒10毫升，大蒜3克，葱段3克，白胡椒粉0.5克 。

 青鱼首尾汤做法

 (1)先将青鱼头、尾清洗用生抽预浸一下，黑木耳自来水泡浸发好备用 。

 (2)火锅置火上，放动物油烧开，下大蒜、葱段爆锅出香气，放剁椒鱼头、鱼等双面煎至淡黄，取下放人砂锅内 。加上放冷水和生抽，添加米酒、白砂糖煮15分钟 。最终放人发后的黑木耳、食盐、白胡椒粉 。吃时连砂锅一同上菜 。

六、青鱼头豆腐汤营养价值？

营养价值是很高的。青鱼头营养好。豆腐也同样如此，两者烧成汤，加上适当的佐料，这汤烧成了正是好喝扱了。既营养又可口。

七、青鱼头尾汤的做法？

1、青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，烧时鱼肉不易碎。

2、锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白。

3、加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白。

4、最后放入大蒜叶即可盛出。

八、鱼头炖豆腐汤最正宗的做法？

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

九、咸青鱼头怎么烧汤吃？

1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。

2、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。

3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。

4、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入，加绍酒10克、白糖5克，煮20分钟，下发好的木耳，再煮5分钟，加适量味精及葱末、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮。

十、怎样清炖鱼头汤好喝？

食材明细

鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

鱼头汤最正宗的做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。