清炖米豆腐汤的做法大全？

一、清炖米豆腐汤的做法大全？

湖南米豆腐汤是一道家常菜，非常可口，做法也比较简单，大家可以在家里尝试做做哦。

先准备一块新鲜米豆腐，洗净切成正方形小块，最好有那种干酸菜，可以洗净准备一点，另外就是准备好调料：油，盐，生抽，鸡精，香油，小香葱少许。

先把锅烧热，放油加入酸菜炒香，再加水煮开，放入准备好的米豆腐块一起煮，等再次煮开后，依次放入盐，鸡精，生抽，煮大约2-3分钟，起锅装盘，淋入香油，再放一点小香葱，端上桌开吃了。

这到米豆腐汤因为放入了酸菜，还是比较开胃的，香味扑鼻，鲜香美味！

二、清炖羊肉豆腐汤的做法大全？

清炖羊肉豆腐汤做法如下，主要是把羊肉进行一个焯水，然后捞起来过一下凉水，切成比较容易烂的块儿，然后将羊肉放入砂锅中倒入适量的水，先把羊肉炖的久一些，因为羊肉是比较不容易熟的，豆腐可以放在最后快熟的时候再进行炖，将它们一起炖，可能时间需要久一些，豆腐洗完之后可以多放一点进行炖。

三、鲤鱼清炖豆腐汤的做法大全家常？

用料

鲜鲤鱼 一条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 二勺

白胡椒粉 一勺

味精 适量

做法步骤

1，豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

2、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼两面切上十字花刀

3，炒锅烧热，倒入食用油，将锅晃动，然后将油倒出，这叫炙锅，当然不粘锅就不需用炙锅。

4、锅里再次加入油少量，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄，两面都要煎

5，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

6、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

7、煮到汤变白

8、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

9、加入两勺盐，适量味精，一勺胡椒粉出锅。

10.最后在汤上撒点葱花既可

四、清炖鲶鱼豆腐汤的做法大全家常？

清炖鲶鱼豆腐汤的做法：

食材明细：鲶鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、植物油、葱花各适量

1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3、水豆腐切成小方块

4、葱切葱花备用

5、油锅烧热，加入姜片爆香

6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9、水差不多是这个位置就好了

10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13、将豆腐倒入锅中

14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15、继续大火煮三分钟

16、出锅前加入适量盐调味出锅

五、清炖干鱼片的做法？

原料：干鱼 (若干)

大蒜 (一头，10多瓣左右)

大葱，葱白部分 (4段)

姜 (4片)

大料，八角 (1颗)

干辣椒 (2块)

花椒 (一点点)

白糖 (10克)

醋 (1勺)

酱油（生抽及老抽） (1勺)

北豆腐 (半盒)

做法：1.因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用

2.倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

3.准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

4.先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

5.开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段，加入老抽提色

6.当汤汁变得有些黏稠，放入豆腐

7.炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色，大火一收汁即可。

六、清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤是最让人感到温暖的。清炖鲫鱼豆腐汤是一道简单易做却营养丰富的家常汤品。今天，我将为大家分享最简单的清炖鲫鱼豆腐汤的做法，让您在家中也能轻松享受美味。

配料：

• 1条鲫鱼
• 300克嫩豆腐
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量盐
• 适量清水

步骤：

1. 首先，将鲫鱼洗净，并在鱼身两侧切上十字花刀，这样煮的时候更容易入味。
2. 将姜片和葱段准备好。
3. 将锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开。
4. 将鲫鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味。焯水的时间不宜过长，大约15秒即可。
5. 捞出鲫鱼，将焯水的清洗掉。
6. 将焯水后的鲫鱼放入锅中，继续加入适量的清水，用大火煮沸。
7. 转小火炖煮15分钟。
8. 将嫩豆腐切成块状，加入锅中，再煮5分钟。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 沸水中焯水的目的是为了去除鱼身上的腥味，同时使鱼肉更加紧实。

2. 炖煮鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉煮烂。15分钟对于鲫鱼来说刚刚好。

3. 选择嫩豆腐能够更好地吸收鱼汤的味道，口感也更好。

清炖鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对身体健康非常有益。无论是冬季暖汤还是夏季清爽凉汤，都是一道下饭美味。趁着寒冷的季节，快快尝试一下这道简单的家常汤品吧！

七、清炖豆腐汤的做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

八、清炖冬瓜豆腐汤的做法大全家常？

主料：冬瓜300g、毛豆腐150g调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量

1.东瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切丝。

2.油八成热时加入姜丝爆香后，加入肉片略炒。

3.加入适量的水，并加入适量酱油，盐，味精。

4.将豆腐和东瓜倒入锅中，盖上锅盖，炖15分钟。

5.熟前加入香菜段儿，盛盘食用。

做法二

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

具体步骤：

1、冬瓜去皮、去子，备用;

2、豆腐洗净切小块，备用;

3、意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

4、将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

5、烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

内容延伸

 冬瓜豆腐汤的营养价值冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含 蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。而豆腐同样也营养丰富，其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。由上可知，冬瓜豆腐汤富含的营养价值也是颇高的。

九、清炖豆腐汤的家常做法？

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

十、鲈鱼清炖豆腐汤的做法？

食材明细

鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。