鲜海参家常做法？

一、鲜海参家常做法？

一： 红烧海参：

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法：

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二： 糖醋海参：

主料：海参(300克)

调料：酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法：

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

二、鲜海参的家常做法？

1.

海参小米粥：锅中放入1000毫升的水，加入小米150克，再放入海参50克，用小火煮30分钟即可。

2.

海参瘦肉汤：将新鲜海参15克和瘦肉150克放入在汤锅当中，接着加入葱15克，姜15克，蒜15克，食用盐15克，胡椒粉三克，炖煮两个小时即可。

3.

清炖海参：将新鲜海参去除内脏，用清水1000毫升，将50克海参洗干净以后放入到锅中，锅中加入500毫升的水，放入食用盐五克，慢炖两个小时即可。

三、鲜海参炖鱼做法大全？

主料：海参斑鱼1条、油、葱、姜、蒸鱼豉油；

做法：

1.把海参斑鱼洗净，放入热水中烫5分钟，去掉表面的石麟; 2.冲洗干净备用，把葱、姜、胡萝卜切丝备用；

3.锅烧开水，放入海参斑鱼，旺火蒸制12分钟；

4.将其装盘，滗净溢出的汤汁，淋入适量的蒸鱼豉油；

5.把葱、姜、胡萝卜丝放在鱼上热油浇在上面即可

四、冰鲜海参家常做法？

做法步骤

1、把泡发好的海参切片、备用。

2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

五、冷鲜海参的家常做法？

食材：海参2条,干香菇5朵,豌豆荚适量,姜片3片,葱白1支,红萝卜适量,盐适量,蚝油2匙,酱油1匙,冰糖少量,香油少量,太白粉适量

做法

1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起；干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。

2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯)；红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干；热锅后加2匙油，放入姜片、葱白爆香，再把香菇、海参下锅炒，炒约1分钟后，把酱汁倒入锅内中火煨煮。

3、煨煮约3-5分钟后，将红萝卜及豌豆荚放入锅内，起锅前用太白粉水勾芡，均匀拌炒后，就可以盛盘囉!

六、冷冻鲜海参的家常做法？

原料：

鲜冻海参 (三个)

肉末 (一百克)

秋葵 (五个)

蒜苗 二根

葱碎末 适量

花雕酒 五克

老抽 一茶匙

盐 二克

油 少许

步骤：

1/五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。

2/中间片开，码放在盘底。

3/五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。

4/加花雕酒、老抽、盐炒至入味。

5/加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。

6/加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可。

7.美味又好吃的鲜冻海参的家常做法完成开吃了。

七、鲜海参汤的家常做法？

食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

做法

1、海参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。

3、香菇切成丝。海参也切成丝。

4、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、将海参汤转小火慢炖1小时。

9、海参很容易熟，所以最后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

八、鲜冻海参的家常做法？

海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净

2

用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）

3

西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡

4

起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食

九、发海参的家常做法大全？

主料

小米50克，海参3只

辅料

鸡汤1份，枸杞适量，细盐少许

1.备好所用食材。

2.将小米用清水泡一下。

3.将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4.加入事先炖好的鸡汤。

5.选择煮粥模式将小米粥煮好。

6.在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7.将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8.加适量料酒调味。

9.小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

10.再将烫好的海参加入即可。

十、鲜海参的家常做法有哪些？

海参，与燕鲍翅齐名，自古以来就是海珍品之一，我国传统中医认为，海参“性温，甘、咸，补肾益精”，这也是它能与燕窝鲍鱼齐名，成为养生珍品的重要原因。一般来说，越是营养的食物，做法就应当越简单，因为一不小心，就会破坏了食物的营养结构。

下面介绍几款简单的海参家常做法，保证既好吃又能够很好的保留海参本身的营养成分。

一、海参拌凉菜：

将水发海参切成细丝或者薄片，然后加味极鲜、葱姜蒜、黄瓜丝等自己喜欢的配菜，拌匀即可食用。也可以用蜂蜜来拌海参，因为研究表明，蜂蜜有助于人体对海参营养的吸收。

二、海参蒸水蛋

1、将鸡蛋打到碗里，搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的温水搅匀，泡发好的海参切片或粒，放入蛋液里，在碗上盖保鲜膜；

2、隔水蒸，上汽后蒸10分钟，焖5分钟即可，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味。

三、海参炖汤（干海参）

1、海参、花胶提前泡发好；

2、排骨下锅焯水，捞出清洗干净；

3、炖盅里依次放入姜片、排骨、花胶、西洋参、海参，加水没过食材。先开高档火力，炖汤开后，调小档，炖1个小时，开锅加盐调味即可。

制作海参需要注意哪几点呢？

1.盛放海参的器皿一定要保持干净无油。由于海参遇到过多的油和化学物质，就会加速海参的回缩，这也就是海参在过度烹饪时会变小的原因。

2.海参不可与酸性物质同时食用，因为酸性会破坏海参的蛋白质结构。

3.海参本身营养较高，因此建议“贵精不贵多”，每天只要正常摄入半只或者一只即可，不必多食。肾功能不全、脾胃虚弱者更要少食。