水煮巴沙鱼的家常做法？

一、水煮巴沙鱼的家常做法？

用料、巴沙鱼、黄豆芽、金针菇、木耳、、蘑菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、高汤、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣

步骤 1

鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。

步骤 2

用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。

步骤 3

除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在盆底（刚开始想用砂锅做，结果菜放进去就快满了，只好再换一个更大的盆）。

步骤 4

炒锅放油，烧热后下入郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。

步骤 5

下入葱姜蒜片翻炒出香味。

步骤 6

加入高汤（我用的是炖牛肉的汤，用浓汤宝也行）。

步骤 7

烧开后放入腌好味道的鱼片，

步骤 8

鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。

步骤 9

炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。

二、水煮巴沙鱼柳的家常做法？

鱼切成片，加入一个蛋清，一小勺盐、胡椒，一大勺料酒，腌制20分钟。

2青菜洗净，土豆切片，千张切丝。

3青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜捞起来铺底，继续煮土豆片，土豆煮熟之后铺上去。

4千张煮熟之后铺上去。

5用开水烫鱼，将鱼烫熟后捞出。

6蒜拍碎，姜切成片，锅里下油炒蒜和姜，加入豆瓣酱，翻炒到红油溢出。加入两升高汤，继续加热。汤沸腾后加入鱼片，将汤和鱼片倒入装好锅底的盆子或大碗。

7小碗里装入芝麻和剪好的辣椒，锅内加入冷油，小火将花椒炒至棕色，将热的花椒油倒入小碗内。

8小碗内的调料淋在装菜大碗或盆

三、巴灵台巴沙鱼的家常做法？

01

冰箱拿出巴沙鱼块一包备用，把巴沙鱼块放入水里解冻。

02

用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟

03

十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。

04

热好油锅，把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色。

05

出锅前，倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上。

06

再撒一些黑胡椒粉，关火即可。

四、鲜青椒水煮巴沙鱼做法？

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

五、整条巴沙鱼家常做法？

主料：巴沙鱼一条

辅料：青花椒少许，姜少许，葱少许，青椒少许，红椒少许

调料：油少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许

做法：

1.准备好食材。

2.巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。

3.然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐抓匀腌制十分钟。

4.最后再放点生粉，油抓匀。

5.锅中水烧开。放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。

6.让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。

7.捞出来沥水，摆入盘中。

8.将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。

9.淋上滚烫的油，最后淋上酱油即可。

六、巴沙鱼翅家常做法？

主料：巴沙鱼250克

辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量

1、巴沙鱼250克，提前解冻。

2、切成小块。

3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。

4、将大蒜、生姜切成小块。

5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。

6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。

7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。

8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。

七、巴沙鱼块家常做法？

1.

首先准备巴沙鱼块150克。

2.

接着再切成五厘米长的段。

3.

把巴沙鱼块150克放入到盘子当中，接着放入食用盐五克。

4.

再放入生抽15毫升。

5.

接着放入料酒五毫升。

6.

抓拌均匀腌制15分钟。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

8.

再放入蒜片五克，把巴沙鱼块150克放入其中。

9.

煎至两面金黄即可，大约三分钟。

10.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，巴沙鱼块就做好了。

八、巴沙鱼腩家常做法？

巴沙鱼腩500g

辅料

蒜蓉适量

花生油适量

调料

五香粉适量

生抽适量

蚝油适量

食盐适量

白糖少许

黄豆酱适量

料酒适量

蒜蓉蒸巴沙鱼腩的做法步骤

1.将鱼腩洗净沥水。

2.放入调料组中所有调料搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

3.将冷藏好的鱼腩摆放到盘中。

4.上蒸锅蒸十分钟即可。

5.炒锅烧热下油，放入蒜蓉炒香。

6.将蒜蓉汁浇到鱼腩上。

7.蒜蓉巴沙鱼腩做好了。

九、去皮巴沙鱼家常做法？

把巴沙鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。

锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。

水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。

鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。

另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上，只听油嗞啦嗞啦的声音，香味便飘散开来，令人食欲大增。

十、红烧巴沙鱼家常做法？

1. 巴沙鱼洗净切段。

2. 准备好葱姜蒜。

3. 油热加入巴沙鱼翻炒。

4. 炒至变色加入葱姜蒜翻炒。

5. 加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，

6.  倒入盘中撒上香菜