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白萝卜羊肉汤的正宗做法?

时间:2024-12-14 01:11|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、白萝卜羊肉汤的正宗做法?

准备食材:白萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)

4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧

二、白萝卜羊肉汤最正宗的做法?

准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)

4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧

三、白萝卜丝羊肉汤最正宗的做法?

1、香葱打结、青蒜切段、白萝卜切丁块,羊肉冷水下锅氽水,用流动的温热水冲洗干净浮沫

2、调料包过筛冲洗一下

3、电压锅预热后放入调料包煸香。5分钟左右,把香叶、丁香、八角留出,其它的装入纱布袋中,放入电压力锅内锅里备用

4、炒锅放菜籽油,放入干朝天椒段、香叶、八角、丁香,煸香

5、放入三头蒜头,放入羊肉块

6、大火煸炒出香味

7、倒入事先备好的沸水,开锅后

8、倒入装有调料纱包的电压锅内锅

9、电压锅上气后计时压10分钟,闷到自行解压

10、中小火,起炒锅放入少许菜籽油热后放入干小米椒段,煸点焦椒,倒入炖好的羊肉(选出羊肉装入碗里,羊肉汤备用),倒入头抽、味极鲜,炒出香味

11、倒入白萝卜块

12、翻炒匀,倒入炖羊肉的汤,盖过食材,开锅后

13、倒入砂锅里

14、盖上砂锅盖,小火炖到白萝卜软熟

15、放入青蒜段

16、放入香葱结,撒些盐

17、撒上米椒,端砂锅上桌,翻拌匀,开吃。

四、羊肉汤的做法 最正宗的做法

羊肉汤是中国传统的美食之一,具有丰富的味道和独特的风味。无论是冬天暖和身体还是治疗感冒,羊肉汤都被认为是一道营养丰富且有益于健康的美食。

羊肉汤的做法

羊肉汤的做法有很多种,但最正宗的做法是以清炖为主。下面是一份最正宗的羊肉汤的做法:

  • 原料:
  • 新鲜羊肉500克
  • 生姜一块
  • 大葱一根
  • 料酒一勺
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 清水适量
  1. 将羊肉切成小块,冷水下锅煮沸,撇去浮沫备用。
  2. 将清水烧开,放入煮熟的羊肉,加入姜块、葱段和料酒,用中小火炖煮2小时。
  3. 待羊肉变得非常嫩和口感好时,加入适量的盐和胡椒粉进行调味,继续炖煮15分钟。
  4. 最后,将羊肉汤倒入碗中,撒上一些葱花和香菜,一碗正宗的羊肉汤就做好了。

以上是最正宗的羊肉汤的做法,不过也有很多变种的羊肉汤做法,比如加入一些蔬菜、豆腐等作为配料。无论哪种做法,羊肉汤都是一道充满营养且味道鲜美的美食。

羊肉汤的营养价值

羊肉汤的营养价值很高,拥有以下几个方面的好处:

  • 丰富的蛋白质:羊肉是一种优质蛋白质的来源,对于身体的生长和修复非常重要。
  • 维生素和矿物质:羊肉富含维生素B12、铁、锌等矿物质,对于提高免疫力和促进血液循环非常有益。
  • 温补作用:羊肉汤具有温补作用,可以暖和身体,对于寒冷的冬天特别适用。
  • 养阴补肾:羊肉汤有养阴补肾的作用,对于肾虚、腰膝酸软的人群有很好的滋补效果。

总的来说,羊肉汤是一道既美味又营养的食品。无论是怎样的做法,只要用心炖煮,都能享受到羊肉汤带来的美味和滋补。

感谢阅读本篇关于最正宗的羊肉汤的做法的博客文章。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下自己动手制作一碗吧!

五、白萝卜羊肉汤的做法?

羊肉斩件切小块,在清水浸泡两小时,去血水,浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅,将羊肉焯水,洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内,投入香料,生姜,加足量的水要没过羊肉,大火烧开,转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下,去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤,继续炖20分钟

步骤8

加入盐

步骤9

加入白胡椒粉

步骤10

青蒜和香菜都切沫

步骤11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了,赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

六、大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法

大锅羊肉汤的做法

大锅羊肉汤是一道源远流长的传统美食,以其鲜美的味道和独特的煮制方式而闻名于世。无论是在寒冷的冬季还是季节交替之际,一碗热腾腾的大锅羊肉汤都能温暖人心,使人体会到家的温馨和美食的滋味。

下面介绍的是最正宗的大锅羊肉汤的做法,赶紧学起来吧!

材料准备

下面是制作大锅羊肉汤所需的材料:

  • 新鲜羊肉 - 500克
  • 羊骨 - 500克
  • 姜块 - 3块
  • 大葱 - 2根
  • 蒜瓣 - 5瓣
  • 八角 - 3颗
  • 香叶 - 适量
  • 料酒 - 适量
  • 食盐 - 适量
  • 花椒粒 - 适量
  • 清水 - 适量

步骤

以下是制作大锅羊肉汤的步骤:

  1. 将羊肉切成小块,将羊骨洗净备用。
  2. 将姜块、葱切成片备用。
  3. 将锅烧热,放入羊骨煸炒,煸炒至表面微微变黄。
  4. 加入足够的清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮2小时。
  5. 将羊肉放入开水中焯水,然后捞出备用。
  6. 将焯水后的羊肉加入锅中,再加入八角、姜片、蒜瓣、料酒和适量的盐,继续煮1小时。
  7. 取出锅中的羊肉和羊骨,将清汤过滤,再将清汤倒回锅中。
  8. 将大锅重新烧开,加入香叶和花椒粒,继续煮15分钟。
  9. 最后,加入适量的盐和食盐调味,就可以关火了。

最后的味道

最正宗的大锅羊肉汤经过长时间的熬制,肉质鲜嫩、汤汁浓郁,带有浓厚的羊肉香味和独特的得天独厚的鲜美口感。

品尝一碗热腾腾的大锅羊肉汤,不仅能享受美食带来的愉悦,还可以在冬日暖和身体,增加体力。此外,羊肉还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的补益作用。

如果你也是大锅羊肉汤的爱好者,不妨试试这个最正宗的做法,给自己和家人带来一份别样的美味体验。

七、白萝卜的正宗做法?

酸甜脆爽白萝卜

早晨一碗清粥,一碟清脆爽口的开胃小菜。

白萝卜 1个 、 盐、冰糖 适量 、 大蒜 3瓣 、 酱油,陈醋 适量 、 小米辣 6个

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料,蒜、姜、小米辣切好备用。

步骤2/5

萝卜切薄片备用。

步骤3/5

准备白醋、生抽、香油、盐。

步骤4/5

将切好的蒜片、姜片、小米辣、萝卜片一起放入容器。

最后一步

酱油多、醋少,火锅用的汤勺大约酱油3勺、醋1勺半到2勺,放入五六块冰糖,调味勺半勺盐。盖好密封放入冰箱冷藏几个小时即可食用。

小贴士

注:放醋、酱油、盐、糖时,先少量放,避免调味不匀。 也可以单独拿个碗兑料汁,然后倒入容器腌制入味。如味道略重,可适当加点清水。

八、白萝卜炖羊肉汤的做法?

食材:羊腩肉 300克 、 白萝卜 200克 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 胡椒粉 适量 、 香菜 适量 、 葱 适量

步骤1/6

羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。

步骤2/6

白萝卜切成滚刀块,备用。

步骤3/6

将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。

步骤4/6

然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟;

步骤5/6

放萝卜炖15分钟;

最后一步

取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。

九、当归白萝卜羊肉汤做法?

用料

羊肉 800-1000克

当归 1只

白萝卜 1根

姜(拍碎) 1块

胡椒粉 少量

盐 适量

白酒或者伏特加 1勺

红薯粉(没有也无所谓) 1把

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 1片

干辣椒 6-8个

当归白萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

带骨羊肉焯水洗净,一定要冷水下锅嗷,水开撇去浮沫。

步骤 2

白萝卜切切,香料准备起来,姜拍一刀!

步骤 3

热锅倒油,香料下锅爆香,然后加入羊肉翻炒,加入白酒炒香!加一到两颗冰糖提味,再加一点白胡椒粉!家里白酒,放一瓶盖的量!

步骤 4

炒香之后加入热水,把当归放下去!煮开之后转移到砂锅中慢炖~煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了,拿汤勺小心撇出来,然后用羊油炒一炒萝卜。

步骤 5

羊肉炖到快烂时加入白萝卜,顺便加入适量盐调味,想更鲜一点可以加点鸡精~白萝卜炖烂后就可以出锅啦!

十、正宗羊肉汤的做法?

主料:羊骨头,羊下水(两副包括羊头,羊肚,羊肠,羊肺,羊心,羊肝)

辅料:盐,味精,鸡精(太太乐),葱,姜,蒜,辣椒油,糊椒粉,芥末油,香菜(芫荽)。

制法:

1、把羊肚,羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮,羊头毛,因为生肚上有一层黑黄色的皮,羊肠反过来冲刷干净,羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水,灌满为止再把血水放出来,反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚,肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮,煮熟捞出,羊肺切丝,羊头用尖刀从下颌下刀,往两边顺头骨剔下正个羊头脸,切丝备用(以上原料切丝不会太细,筷子粗细就行)。羊心,肝单煮因肝是造血的地方,如果合肠,肚同煮会坏汤,羊汤永远炖不白!心,肝煮时多放盐,煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净,放入锅内,羊头,羊肠,肚(切完的丝)也放锅内大火炖,不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

4、放盐,味精,鸡精,葱,姜,蒜(小料全切末)大火炖,一定要保证汤是沸腾的,这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了,把心,肝切的丝用清水洗净,最后放锅里,放在锅里就关火。根据客人的要求,用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟,葱花,蒜,香菜,辣椒油,芥末油,糊椒粉

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