准备食材:白萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。
操作步骤:
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)
4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧
准备食材:青萝卜一个,羊排骨两根,大葱一棵,老姜一块,小茴香一小勺,花椒一小把,白芷一块。
操作步骤:
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡,很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料:青萝卜一个将其去掉头部和尾部,然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其拍散,小茴香一小勺放入碗中,花椒一小把放入碗中。(做羊肉汤的时候,一定不要放八角,否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。)
4.炒锅中加入适量的清水,然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷,白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味,这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开,羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后,将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后,将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅,然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面,然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后,然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少,所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后,将准备好的萝卜块放在里面,再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味,盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后,一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友,赶紧去试一试吧
1、香葱打结、青蒜切段、白萝卜切丁块,羊肉冷水下锅氽水,用流动的温热水冲洗干净浮沫
2、调料包过筛冲洗一下
3、电压锅预热后放入调料包煸香。5分钟左右,把香叶、丁香、八角留出,其它的装入纱布袋中,放入电压力锅内锅里备用
4、炒锅放菜籽油,放入干朝天椒段、香叶、八角、丁香,煸香
5、放入三头蒜头,放入羊肉块
6、大火煸炒出香味
7、倒入事先备好的沸水,开锅后
8、倒入装有调料纱包的电压锅内锅
9、电压锅上气后计时压10分钟,闷到自行解压
10、中小火,起炒锅放入少许菜籽油热后放入干小米椒段,煸点焦椒,倒入炖好的羊肉(选出羊肉装入碗里,羊肉汤备用),倒入头抽、味极鲜,炒出香味
11、倒入白萝卜块
12、翻炒匀,倒入炖羊肉的汤,盖过食材,开锅后
13、倒入砂锅里
14、盖上砂锅盖,小火炖到白萝卜软熟
15、放入青蒜段
16、放入香葱结,撒些盐
17、撒上米椒,端砂锅上桌,翻拌匀,开吃。
羊肉汤是中国传统的美食之一,具有丰富的味道和独特的风味。无论是冬天暖和身体还是治疗感冒,羊肉汤都被认为是一道营养丰富且有益于健康的美食。
羊肉汤的做法有很多种,但最正宗的做法是以清炖为主。下面是一份最正宗的羊肉汤的做法:
以上是最正宗的羊肉汤的做法,不过也有很多变种的羊肉汤做法,比如加入一些蔬菜、豆腐等作为配料。无论哪种做法,羊肉汤都是一道充满营养且味道鲜美的美食。
羊肉汤的营养价值很高,拥有以下几个方面的好处:
总的来说,羊肉汤是一道既美味又营养的食品。无论是怎样的做法,只要用心炖煮,都能享受到羊肉汤带来的美味和滋补。
感谢阅读本篇关于最正宗的羊肉汤的做法的博客文章。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下自己动手制作一碗吧!
羊肉斩件切小块,在清水浸泡两小时,去血水,浸泡期间换几次水。
步骤2
羊肉冷水下锅,将羊肉焯水,洗干净上面的血沫
步骤3
羊肉放锅内,投入香料,生姜,加足量的水要没过羊肉,大火烧开,转小火炖制。
步骤4
待羊肉炖制到用筷子能戳动
步骤5
白萝卜切薄片。
步骤6
开水焯一下,去除萝卜的辛辣味
步骤7
将萝卜倒入羊肉汤,继续炖20分钟
步骤8
加入盐
步骤9
加入白胡椒粉
步骤10
青蒜和香菜都切沫
步骤11
将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了,赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!
大锅羊肉汤是一道源远流长的传统美食,以其鲜美的味道和独特的煮制方式而闻名于世。无论是在寒冷的冬季还是季节交替之际,一碗热腾腾的大锅羊肉汤都能温暖人心,使人体会到家的温馨和美食的滋味。
下面介绍的是最正宗的大锅羊肉汤的做法,赶紧学起来吧!
下面是制作大锅羊肉汤所需的材料:
以下是制作大锅羊肉汤的步骤:
最正宗的大锅羊肉汤经过长时间的熬制,肉质鲜嫩、汤汁浓郁,带有浓厚的羊肉香味和独特的得天独厚的鲜美口感。
品尝一碗热腾腾的大锅羊肉汤,不仅能享受美食带来的愉悦,还可以在冬日暖和身体,增加体力。此外,羊肉还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的补益作用。
如果你也是大锅羊肉汤的爱好者,不妨试试这个最正宗的做法,给自己和家人带来一份别样的美味体验。
酸甜脆爽白萝卜
早晨一碗清粥,一碟清脆爽口的开胃小菜。
白萝卜 1个 、 盐、冰糖 适量 、 大蒜 3瓣 、 酱油,陈醋 适量 、 小米辣 6个
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料,蒜、姜、小米辣切好备用。
步骤2/5
萝卜切薄片备用。
步骤3/5
准备白醋、生抽、香油、盐。
步骤4/5
将切好的蒜片、姜片、小米辣、萝卜片一起放入容器。
最后一步
酱油多、醋少,火锅用的汤勺大约酱油3勺、醋1勺半到2勺,放入五六块冰糖,调味勺半勺盐。盖好密封放入冰箱冷藏几个小时即可食用。
小贴士
注:放醋、酱油、盐、糖时,先少量放,避免调味不匀。 也可以单独拿个碗兑料汁,然后倒入容器腌制入味。如味道略重,可适当加点清水。
食材:羊腩肉 300克 、 白萝卜 200克 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 胡椒粉 适量 、 香菜 适量 、 葱 适量
步骤1/6
羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。
步骤2/6
白萝卜切成滚刀块,备用。
步骤3/6
将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。
步骤4/6
然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟;
步骤5/6
放萝卜炖15分钟;
最后一步
取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。
用料
羊肉 800-1000克
当归 1只
白萝卜 1根
姜(拍碎) 1块
胡椒粉 少量
盐 适量
白酒或者伏特加 1勺
红薯粉(没有也无所谓) 1把
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
干辣椒 6-8个
当归白萝卜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
带骨羊肉焯水洗净,一定要冷水下锅嗷,水开撇去浮沫。
步骤 2
白萝卜切切,香料准备起来,姜拍一刀!
步骤 3
热锅倒油,香料下锅爆香,然后加入羊肉翻炒,加入白酒炒香!加一到两颗冰糖提味,再加一点白胡椒粉!家里白酒,放一瓶盖的量!
步骤 4
炒香之后加入热水,把当归放下去!煮开之后转移到砂锅中慢炖~煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了,拿汤勺小心撇出来,然后用羊油炒一炒萝卜。
步骤 5
羊肉炖到快烂时加入白萝卜,顺便加入适量盐调味,想更鲜一点可以加点鸡精~白萝卜炖烂后就可以出锅啦!
主料:羊骨头,羊下水(两副包括羊头,羊肚,羊肠,羊肺,羊心,羊肝)
辅料:盐,味精,鸡精(太太乐),葱,姜,蒜,辣椒油,糊椒粉,芥末油,香菜(芫荽)。
制法:
1、把羊肚,羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮,羊头毛,因为生肚上有一层黑黄色的皮,羊肠反过来冲刷干净,羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水,灌满为止再把血水放出来,反复几次到肺子冲白为止。
2、锅中放水把肚,肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮,煮熟捞出,羊肺切丝,羊头用尖刀从下颌下刀,往两边顺头骨剔下正个羊头脸,切丝备用(以上原料切丝不会太细,筷子粗细就行)。羊心,肝单煮因肝是造血的地方,如果合肠,肚同煮会坏汤,羊汤永远炖不白!心,肝煮时多放盐,煮好捞出切丝备用。
3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净,放入锅内,羊头,羊肠,肚(切完的丝)也放锅内大火炖,不需要打沫羊汤的沫是打不净的。
4、放盐,味精,鸡精,葱,姜,蒜(小料全切末)大火炖,一定要保证汤是沸腾的,这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了,把心,肝切的丝用清水洗净,最后放锅里,放在锅里就关火。根据客人的要求,用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟,葱花,蒜,香菜,辣椒油,芥末油,糊椒粉
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