汤米粉的做法？

一、汤米粉的做法？

汤米粉是广东潮汕地区的一道特色小吃，味道鲜美，口感Q弹，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1.干米粉200克

2.虫草花适量

3.鲜虾仁适量

4.瘦肉适量

5.香菇适量

6.豆芽菜适量

7.小葱适量

8.姜末适量

9.调味料：盐、鸡精、生抽、香油、料酒适量

做法：

1.将干米粉放入锅中，加开水煮至熟糊状，取出备用；

2.准备好虫草花、鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材，切成小块备用；

3.热锅凉油，放入姜末、菜切块煸炒出香味；

4.加入一定的清水，加盐、鸡精、料酒、生抽，调味汤汁；

5.将熟糊的米粉状粉条放入煮至软糯；

6.将准备好的鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材加入锅中，煮熟至菜色变软，最后淋上一点香油和葱花即可。

提示：放入汤的米粉不能煮得太久，否则口感会变得过硬。可以根据自己的口味添加适量的辣椒油，提升味道。

二、米粉汤的做法，米粉汤怎么做好吃，米粉汤的家常？

主料

鸡蛋

1个

米粉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

1茶匙

味极鲜

1茶匙

蚝油

1汤匙

小葱

少许

青剁椒

少许

步骤

1.米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。

2.小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。

3.锅内放油，把鸡蛋放入煎香。

4.两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。

5.跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。

6.跟着沏入开水。

7.放入适量的盐。

8.一点点的糖提味。

9.再来点味极鲜提色增鲜的。

10.放入少许的蚝油提提鲜味。

11.再把米粉放入锅内，大火煮开。

12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。

13.把煮好的米粉倒入碗内。

14.拌好味道。

15.洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。

小贴士

米粉经过水泡发后，再煮制时，一定要注意不要煮久了，否则就没口感，软塌塌地了。

三、米粉的吊汤做法？

材料：

细米粉1把、瘦肉片100g、生菜、葱、香菜各1颗、鸡精适量、炸蒜蓉2小勺。

做法：

1、 把米粉泡到冷水中一小时左右，然后切好肉片和香菜葱花末，洗好生菜；

2、 把泡软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、 细米粉烫熟后捞起装碗；

4、 用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好），放入蘑菇；

5、 放入瘦肉；

6、 放入生菜；

7、 将生菜烫熟后放在碗中；

8、 放入切好的香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

9、 淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。

四、汤细米粉的做法？

主料】：

鸡骨架 1个，鸡全腿 4只，黄姜粉 1汤匙，马铃薯 1颗（大），去皮切成12块，盐 1汤匙，芹菜 切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。

【汤料】：

芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙，桂皮2cm1支，八角（大料）4颗，小豆蔻（cardamon pod）4颗，丁香4朵，4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝， 蒜头4瓣切片，姜2片切丝，盐，冰糖，水2000ml，鸡精块1块，米粉适量。

【做法】

1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。

2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。

3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。

4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。

5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。

6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。

7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。

8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水（阿参水）煮至浓稠。

五、牛肉米粉汤的做法？

胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切片，热锅冷油，先炒胡萝卜，炒出红油，加入豆干，翻炒，随后加入芹菜翻炒，几秒后加入水，煮开。

步骤 2

在煮水当口，用奶锅煮蛋，一般水开，放入蛋，打小火，煮三分钟，再焖一分钟，捞出泡冷水，会有溏心蛋效果。今天的蛋散黄了，我煮的很熟。 水开后加入米粉，根据你米粉的情况决定煮的时长。然后调味，加入盐，鸡精酱油，自己尝尝咸淡。

步骤 3

出锅，先捞出一些粉，然后加入几勺之前做酱牛肉剩下的汤，增香。在捞粉，加热汤，把胡萝卜，芹菜，香干码好。把鸡蛋剥开，对半切，摆好，加入几片酱牛肉，齐活。

六、汤米粉的家常做法？

食材：干米粉150克、黄豆40克、浓汤宝一块、瘦肉100克、红油适量、葱花适量。

做法：

1、黄豆用热水泡涨，砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。

2、猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨。

3、煮黄豆时注意观察添加水份。

4、黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。

5、再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。

6、黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。

7、把米粉放入开水里煮几分钟，用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。

8、米粉捞出来过凉水，用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。

9、最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。

七、东莞米粉汤的做法

1. 准备好所需材料，瘦肉切丝用少许盐、地瓜粉抓匀备用2. 准备好米粉，洗净的小白菜3. 葱白葱叶分别切好4. 热油锅爆香葱白5. 加入足量水烧开6. 放入肉圆、水饺煮开7. 放入米粉继续煮开8. 放入肉丝煮到断生9. 下小白菜煮开10. 调入少许盐11. 调入少许味精12. 调入少许胡椒粉13. 放入葱花即可

八、桂林米粉汤的做法？

桂林米粉汤做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。

九、汤米粉的做法大全？

具体制作步骤如下：

1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；

2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、烫好后捞起装碗；

4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；

5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；

6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉； 注意以下几点： 1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时； 2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香； 3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加； 4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；

十、米粉汤的家常做法？

主料：

米粉两片

花蛤200g

瘦肉100g

丸子100g

青菜3颗

辅料：

自制葱头油适量

地瓜粉适量

味极鲜酱油适量

白胡椒粉适量

油适量

盐适量

味精适量

葱花适量

做法：

1. 瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均

2. 青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分

3. 花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净

4. 锅里水烧开，放入瘦肉梗

5. 水再开时，放入洗净的丸子

6. 放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精

7. 撒些葱花加入葱头出锅