猴头菇排骨汤的做法？

一、猴头菇排骨汤的做法？

猴头菇排骨汤做法:

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

二、猴头菇牛排骨汤的做法？

牛排骨洗净冷水下锅用生姜料酒焯水，捞出洗净，放入高压锅，猴头菇洗净放锅中压40分钟，加盐胡椒粉

三、黄豆猴头菇排骨汤的做法？

猴头菇排骨汤做法:

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

四、猴头菇冬瓜排骨汤的做法？

主料：冬瓜1块，猴头菇2个，薏米20克，无花果5粒，猪扇姑500克，盐适量

步骤：

1、猴头菇泡发剪去蒂撕小块。

2、无花果冲洗一下。

3、猪扇骨飞水，洗净浮沫。

4、薏米用水泡30分钟。

5、把以上材料放入汤锅注入半锅水大火烧开转小火煲30分钟。

6、冬瓜擦净表皮的白灰切块，把冬瓜放入转大火煮开。

7、小火煲1个小时即可放盐调味。

五、猴头菇马蹄排骨汤做法？

马蹄洗净去皮，菌菇洗净后切片

步骤2

小排骨用清水泡清血水后洗净捞起

步骤3

准备生姜片

步骤4

小排骨冷水下锅绰水后捞起

步骤5

锅内水开后下入马蹄和菌菇绰水后捞起

步骤6

汤锅加入炖盅的水量烧开后加入盐调味

步骤7

加入料酒后熄火

步骤8

绰水后的排骨和马蹄，菌菇姜片一起加入炖盅，把汤锅水倒入炖盅

步骤9

按营养汤炖一个半小时即可

六、猴头菇烧海参的做法？

1，泡制海参，将猴头菌压入碗中，用水浸泡2小时；

2，姜、葱、蒜、椒、酱油、盐、淀粉、冰糖切片，加水加厚；

3，肉飞水，把肉炒3分钟；加入猴头菇,海参,竹荪,芡汁，继续翻炒3分钟；

4，大火煮开，转小火煮1小时；加入辣椒大火收汁。

七、猴头菇烧豆腐的做法？

制法:

（1）猴头菇剪去老根，用清水漂洗干净，挤干水，切成片，放入锅中，加精盐、味精、适量清水，烧入味，装入碗内，滗去汁水，加入50克干淀粉、60克鸡蛋清、适量清水拌匀，放入猴头菇片，上浆后沸水锅中煮熟，捞出。（2）豆腐捣成泥，挤去汁，放入碗内，加黄酒、鸡蛋清、味精、干淀粉、精盐拌匀，做成豆腐馅。（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱姜汁、黄酒、猴头菇片烧沸，倒入300克素鲜汤，加精盐，味精烧透至汤稠汁浓时，出锅装在盘中间。（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成圆子，放入油锅中炸熟，出锅倒入漏勺沥净油，围放在猴头菇的周围。（5）炒锅复上旺火，加入素鲜汤、精盐、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入植物油适量炒匀，出锅浇在菜上即成。

八、葱烧猴头菇做法？

用料:猴头菇3只，大葱1根，

辅料:食用油少许，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，水淀粉小半碗，生姜5片，

烹饪步骤:

1. 干猴头菇提前用温水泡两个小时以上。

2. 泡好的猴头菇洗净，撕成小块。

3. 烧半锅水，水开后放入猴头菇汆烫3分钟，以减少猴头的苦涩味道。

4. 煮好的猴头过一下凉水，挤净水份备用。

5. 大葱葱白部分切段，葱叶部分切片，再切几片生姜。大葱总用量为半根。

6. 炒锅中加入比平时炒菜略多一些的油，待油烧至六七成热开始冒小泡泡的时候将葱姜倒入，中小火慢慢煎。待葱白段煎成四周黄色时，将葱白段和其余葱姜分别捡出。将锅中的葱油也倒出一半。

7. 将捡出的葱叶和姜倒入一碗滚水泡成葱姜水。

8. 锅中留的油烧热后倒入猴头迅速翻炒，并加入生抽、蚝油和白糖各一勺。

9. 将葱姜水倒入锅中（葱姜就不要放进去了），再加入一碗水，炖煮约十分钟。待汤汁差不多收干时加入少许胡椒粉，调入水淀粉，大火收汁装盘。

10. 将此前煎好的葱白段摆在上面，将预留的那一半葱油再烧热，然后淋在上面即可。

九、猴头菇排骨汤怎么做好吃，猴头菇排骨汤的家常做法？

1/9干猴头菇浸泡在冷水中，用盘子压住防止上浮，泡发三个小时左右，期间换两三次水，换水时将猴头菇反复冲洗并压挤，水分挤干净再重新泡。浸泡1.5小时左右时，将猴头菇大块撕小一些，用剪刀挖去中间的硬心。

2/9泡好的猴头菇完全松软，挤出的水也不再发黄。

3/9排骨切段洗净。

4/9起锅烧水，水开后放入排骨焯一下，开锅三分钟左右停火，将排骨捞出洗净。

5/9准备配料食材。姜葱洗净切片，少许盐、料酒，红枣去核。

6/9将排骨、猴头菇及其他所有配料食材放入高压电饭煲中，加水适量。

7/9盖上高压电饭煲，选择煲汤模式，开始熬制，此过程约1小时左右。

8/9时间到，开锅可见清澈美味的食疗汤，香啊！

9/9盛到汤碗中，咱们可以开始慢慢享用啦。

十、猴头菇排骨汤最正宗的做法？

准备材料：猴头菇6个、猪肋骨适量、料酒适量、盐适量、枸杞适量

制作过程：

1、猴头菇用水泡久一点，然后煲汤。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3、猪肋骨在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入猪肋骨加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。

5、临出锅前加盐，枸杞就好了再煮十分钟就可以了。