冷冻酸黄瓜的做法？

一、冷冻酸黄瓜的做法？

用料

黄瓜 3根

盐 一大勺

胡萝卜 半根

芹菜（香芹） 一棵

白糖

米醋

生抽

姜 几片

蒜 3-5瓣

小米辣 两个

做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，胡萝卜切丝，芹菜切段，放入碗中，加一大勺白糖，一大勺食盐，拌匀，放置一个小时左右

步骤 2

把碗中渗出的水倒出不要，蒜切片，姜切片，辣椒切小段，加入碗中。

步骤 3

碗中倒入三大勺糖，四大勺生抽，两大勺米醋，拌匀，放入冰箱冷冻半天，就可以吃了。

二、肯德基酸黄瓜的做法？

1.先将黄瓜洗净切条，撒盐拌匀后腌制四个小时左右，让黄瓜彻底出水。

2.然后挤干水分，这样挤过水的黄瓜，在腌制的时候会更加的入味并且保持爽脆的口感。

3.里面加入葱姜蒜，放点小米辣好看又能改善味道，再放点糖，盐就不用放了，因为腌黄瓜时加的盐就算挤完水也足够咸了。

4.这里有个关键配料，白酒，一定要放点白酒，一是为了增香，二是能起到杀菌的作用，可以放置时间更久一些。

5.开始制作腌制酱油汁，锅里适量油，先炸香花椒，然后倒入酱油烧开后放凉。

6.酱油不是生抽或者老抽哦，就是酱油，通俗的说，就是酿造时间不同叫法不同，第一茬是生抽，继续酿造是酱油，最后的加点焦糖色就是老抽了。如果家里没有酱油，可以按照3份生抽一份老抽的比例来用。

7.将放凉的酱油汁倒入碗里，量能没过瓜条就可以。然后盖上盖或者保鲜膜放在冷藏室里，放置一天就可以食用了。

8.第二天，颜色依旧鲜艳诱人，黄瓜条吸满了调料汁，并且还保留了爽脆的口感，冰凉鲜香，多种味道的融合，让你在没有胃口，或者想来个小菜作为搭配的时候，来上一盘，那真叫一个舒坦。

三、徐闻酸黄瓜的做法？

1.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

小技巧

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

四、锦州酸黄瓜的做法？

先把黄瓜切成长条，用盐水地黄瓜中的水分拿出后，把黄瓜条晒干，纯净水加花椒和盐沸腾后晒凉，水没过黄瓜密封，天气热三四天就能吃上，开胃下饭。

五、啤酒酸黄瓜的做法？

啤酒酸黄瓜做法

原料：

黄瓜500克，啤酒1罐约330毫升。

调料：

食盐8克，白糖15克。

做法步骤：

1、黄瓜切成1寸左右的条（要不要去皮随你），撒上盐杀水15分钟，让黄瓜条稍微出点水就可以了。

2、倒入啤酒并加入白糖，拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，冷藏3天左右就成了。

补充说明：

1、通常腌制3天就可以吃了，腌6天左右再吃口感更好。第6天就没有酒味了，黄瓜依然是翠绿脆嫩。

2、喜欢辣味的就切点小米椒一起腌，干的或鲜的都行。

六、酸黄瓜汤的做法？

主料：黄瓜1/2根、鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、香菜少许辅料：醋10ml、香油1汤匙、小葱1棵、食盐4克、姜1片、胡椒粉1茶匙、浓汤宝1个、水淀粉适量

1、食材备齐胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净

2、将黄瓜和胡萝卜切菱形片

3、将鸡蛋打散

4、养生壶内加入适量水和姜末，使用养生汤功能键，按开始键煮制

5、在下入浓汤宝搅散

6、汤开后，下入胡萝卜煮5分钟

7、下入黄瓜片，烧开，下入鸡蛋液搅散，加入盐，淋入水淀粉

8、汤开后，关掉电源，放入醋，葱花，香菜沫，香油，胡椒粉搅拌均匀即可

七、于谦的酸黄瓜做法？

如下于谦黄瓜

黄瓜洗净用刀拍几下再切碎，装盆备用，放入小米椒、蒜末、香菜末、洋葱、花生米、盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油、明油翻拌均匀即可。

八、凉拌酸黄瓜的做法？

1.提前用烤箱或微波炉或炒锅将核桃仁炒脆，用擀面杖压成小粒儿，不要太碎。

2.大蒜剁成末放入大碗里。

3.加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。

4.加1勺白糖，3勺醋，2勺生抽，香油，适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了。

5.黄瓜洗净，用刀拍扁。

6.切成小块儿。

7.香菜切半厘米长的段。

8.黄瓜放进调料里。

9.核桃仁放进去拌拌拌，拌匀。

10.最后把香菜放进去继续拌匀即可。

11.真的太有味道。

九、即食酸黄瓜的做法？

用料

黄瓜 1000g

盐 2大勺

花椒 半勺

香叶 3片

泰椒 5个

砂糖 40g

蒜瓣 5瓣

白醋 250g

高度白酒 2勺

做法步骤

1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。

十、意大利酸黄瓜的做法？

— 食材清单 —

主料:

小黄瓜、彩椒适量

辅料:

海盐、香叶、苹果醋适量

— 烹饪步骤 —

1· 选用有机的小黄瓜和彩椒，洗干净后待用

2.把泡酸黄瓜的瓶子放在开水中烫几分钟，还有砧板和切菜刀都要烫一下杀菌，这样泡菜不容易变质腐败

3.小黄瓜切厚片用海盐腌制一下，烧开一锅500g的水里面放香叶2片和适量的意大利香料，水开后放凉备用

4.取苹果醋200g（如果不喜欢很甜，就放100g苹果醋100g白醋），小黄瓜沥干水份备用。

5.彩椒也切片，把沥干水份的小黄瓜和彩椒一起拌一下

6.把他们放入沥干水份的瓶子中，倒入刚才放凉的香料水和苹果醋，盖紧盖子

7.把瓶子倒扣放入冰箱，一般4-5天就可以吃了，如果喜欢酸了可以适当延长几天。