酥皮汤上面酥皮做法？

一、酥皮汤上面酥皮做法？

酥皮制作方法

材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。

做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。

2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。

3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。

4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。

5、用擀面棍擀平面皮。

6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。

7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。

二、酥皮龙虾的正宗做法？

步骤 1

虾 去虾枪 剪干净腿 开背去虾线 将虾腰来几刀防止炸的时候弯腰 洗干净用纸巾沾干水份。放葱姜料酒腌制放半小勺盐加底味

步骤 2

碗汁：45g苹果醋 75g米醋 15g白醋 50g白砂糖 50g冰糖 锅内熬十分钟熬成汁

步骤3

虾肉内侧沾满玉米淀粉 抖去多余淀粉 放置一会准备炸制 虾皮不要沾上淀粉

步骤 4

热锅 大约180-190度时放入 虾炸大约2-3分钟定型即可 不要一次放太多防止油温降低过多。第二遍复炸的时候升温到200炸30秒即可。虾皮酥脆

步骤 5

热锅凉油 下葱蒜末 放入碗汁 碗汁水分快收干粘稠的时候放虾翻滚两下即可出锅。虾最后的酥脆是靠炸酥的皮和糖硬后产生的复合效果

三、酥皮奶油汤做法？

主料：黄油一汤匙、面粉一汤匙、鲜香菇4朵、鲜虾4只、牛奶2汤匙、鸡汤2汤匙辅料：盐少许 做法：将蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分开备用

四、酥皮奶油蘑菇汤做法？

主料：

香菇、口蘑（各6朵），黄油、淡奶油适量，洋葱半个、低筋面粉1大勺。

辅料：

香叶2片、鸡汤适量。

调料 2种

盐适量、黑胡椒碎适量、白兰地酒。

步骤1：香菇、口蘑切块。

步骤2：洋葱切块。

步骤3：其他材料准备好。

步骤4：锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化。

步骤5：黄油融化放入洋葱炒软。

步骤6：洋葱炒至透明。

步骤7：放入香菇和口蘑炒软。

步骤8：放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。

步骤9：放入香叶两片翻炒片刻。

步骤10：放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。

步骤11：加入高汤以刚刚没过菜即可。

步骤12：锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。

步骤13：20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机。

步骤14：用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。

步骤15：打好将汤泥放回煮锅中。

步骤16：料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。

步骤17：再倒入煮锅中。

步骤18：小火煮开。放入适量盐。

步骤19：黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。

步骤20：将奶油蘑菇汤盛入烤碗。

步骤21：在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟。

五、龙虾汤的做法？

材料：龙虾10公斤

步骤：1.用水解冻后拆开头，去沙袋，去鳃， 分开盒子装虾外壳，虾内壳，虾膏。虾壳用水清洗干净

2.壳清洗一遍，捞出滤干水 倒出分3个烤盘，分别烤外壳，内壳，虾膏加油 烤箱165°，湿气0烤至壳干燥无水份 半个小时翻炒一下看看状态

3.烤茄膏，烤盘倒油倒入茄膏，用抹刀抹平后，倒入封住，入烤箱最高不超过160°，烤至无酸味，颜色变深即可

4.蔬菜料按出成的汤的总量来乘以百分比来算 例如36000的水熬一个半小时出成30000的龙虾汤 就用 30000乘以蔬菜的百分比

5.蔬菜料 胡萝卜用刨刀，刨好 洋葱去根去皮洗净一切8，拌散 香菇或者口蘑腿 处理荷兰芹根装好 大桶烧干水分 加入 用400克大豆油 倒入蔬菜料 用桶炒匀，小火待用

6.烤箱160°外壳烤干后拿出压碎，内壳继续烤制酥脆，压碎，虾膏加油拌均匀放烤箱烤制上色

7.蔬菜炒软后，加入黄油后炒化，之后加入熟茄膏炒拌均匀，放虾膏，炒均匀

8.上锅倒入水，加百里香，罗勒酱，大火第一次烧开。倒入虾壳，和内壳再次烧开

9.烧开后小火 1个半小时，到时间就要端下来过滤

10.虾汤过滤中用粗网先过滤一遍压出汁水。用细滤网，再过滤一遍

六、龙虾海带汤的做法？

原料

海带 200g，龙虾 50g，盐 3g，洋葱 30g，非转基因食用油 30g

做法步骤：

1/6

热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味

2/6

下入泡发好后，切成丁的海带，在锅中和洋葱一起翻炒，让海带受热均匀

3/6

然后下入泡发好的海虾，在锅中和海带一起翻炒，让菜品和葱油充分接触

4/6

锅中加入清水，开始炖煮。再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5/6

继续大火炖煮，让调味品滋味在高温作用下，快速渗入到菜品中去

6/6

炖至汤汁入味，收干一半的时候，即可出锅装入碗中，上桌即可食用

七、猪脚龙虾汤的做法？

食材用料

猪脚700克，鲜虾6只，玉米粒150克，鲜蘑菇8只

做法步骤：

步骤 1

猪脚大概700克左右，焯好水，洗干净，沥干水，这种超级大虾，剪好虾须，去头去虾线，洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。

步骤 2

放一丁点油，油越少越好，把虾煸红，放猪脚肉放进去一起翻炒几分钟，放一点料酒，再翻炒几分钟，放入玉米粒翻炒出锅气，加入滚水，武火滚几分钟，倒入砂锅炖煮40分钟左右，放入鲜蘑菇，再煮20分钟左右，放一点点盐，撒上葱花即可。

八、羊肉龙虾汤的做法？

【食材准备】

1．小青龙1只2．鲍鱼3．芹菜4．姜丝5．蒜片6．黄酒7.大米

【制作步骤】

1先处理龙虾（ ，龙虾牙刷刷干净后用筷子戳进虾尾部小孔排尿（去除腥味），用剪刀将虾尾正反面剪开切块，头部剪开分成两半并去腮，钳子砸出裂缝方便入味

2锅中油热后放入姜丝和蒜片炒香，放入龙虾头炒出香味倒入大米和水（比例就是平时煮粥的比例，水可以多加些），煮开后转小火煮30分钟左右

3最后10分钟时下入划好十字刀的鲍鱼和龙虾的其他部位，出锅前撒芹菜丁，适量胡椒粉和盐调味就好啦，也可以根据口味加入喜欢的其他海鲜

九、必胜客蛤蜊酥皮汤做法？

将蘑菇切片后热水里汆烫后捞出，鸡胸肉，蛤蜊肉同样汆烫。

热锅加入黄油，化开后倒入面粉，调至小火，将面粉炒成黄色后加入牛奶。

用打蛋器或者搅拌棒，将面粉打散，完全融入牛奶中。

倒入蘑菇，鸡肉，蛤蜊肉后，加入淡奶油。小火，不断搅拌。

待汤汁浓稠后，加入盐和白胡椒粉调味后装盘。

如果家有烤箱，可以将蛤蜊汤做好后在容器上敷一张原味的生千层饼，放入烤箱烤10分钟。

这样，一份酥皮蛤蜊汤就完成了，味道丝毫不输给必胜客哦！

十、龙虾烧汤做法？

龙虾烧汤是一道鲜美可口的汤菜，下面是制作龙虾烧汤的详细做法：

材料：

- 龙虾：1只（约500克）

- 大葱：1根

- 姜块：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将龙虾洗净，尽量选择活虾购买。如果使用冷冻虾，需提前解冻。

- 葱切段，姜切片，蒜剁成蓉备用。

2. 煮龙虾：

- 锅中加水，放入适量盐和切段的大葱、姜片。

- 水开后将净洗的龙虾放入锅中煮熟。

- 烧至龙虾壳变红，肉质变白（时间约为5-8分钟），捞出备用。

3. 炖汤：

- 另起锅，加入适量清水。一般建议使用与龙虾重量相等或稍多的清水，以保证汤的味道浓郁。

- 放入煮龙虾时留下的大葱、姜和少许酒，可以增添汤的香气。

- 水开后，改用小火炖煮20-30分钟，让龙虾的鲜味充分溶入汤中。

4. 提取虾肉：

- 煮好的龙虾捞出晾凉后，将虾肉从壳中取出。注意保留一些完整的大块虾肉作为装饰品。

- 去掉虾肠泥沙，并切成适当大小备用。

5. 调味：

- 汤中加入捣碎的蒜蓉和适量白胡椒粉，继续小火炖煮约10分钟，以增强香味。

- 根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精调味，搅拌均匀。

6. 完成：

- 将调好味的汤倒入碗中，再将龙虾肉放入碗中。

- 可以根据个人喜好加入葱花、香菜等进行装饰。

- 配上热气腾腾的米饭一起享用。

希望这个制作龙虾烧汤的步骤对你有所帮助！享受美食的同时也别忘了与家人和朋友一起分享哦！