酸辣凉粉汤做法？

一、酸辣凉粉汤做法？

用料

手工凉粉 1斤

葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末

食用油、水、盐

酸辣粉汤的做法步骤

步骤 1

凉粉洗净切成麻将块备用。

步骤 2

锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。

步骤 3

倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。

步骤 4

锅开后放入凉粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。

二、酸辣汤的做法酸辣汤的做法？

好的。1. 酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种，但归纳起来一般包括以下几个步骤：先用骨头或者鸡肉炖汤底，然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸，再加入香醋和盐调味，倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料，最后加入淀粉勾芡，煮熟即可。2. 如果想要让酸辣汤口感更加浓郁，可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料，比如辣椒油、辣椒酱等。此外，不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。

三、酸辣汤做法大全 家常菜必备的经典酸辣汤做法

酸辣汤的背景介绍

酸辣汤是一道具有浓厚中式风味的汤品，以其独特的口感和美味受到了广大人民的喜爱。其酸辣的味道和丰富的营养使其成为了家常菜谱中不可或缺的一部分。

经典酸辣汤的基本原料

经典酸辣汤的基本原料包括以下几种：

• 熟鸡蛋：打散的鸡蛋可以为酸辣汤增添一份丝丝入味的香气。
• 肉丝：瘦猪肉或鸡肉丝是酸辣汤必不可少的主要配料之一。
• 木耳：深受人们喜爱的黑木耳片能为酸辣汤提供口感上的特别享受。
• 豆腐：柔软细嫩的豆腐块是酸辣汤的另一个经典配料，使其更加丰富多样。
• 虾皮：虾皮的味道鲜美，可以为酸辣汤增添一份特殊的风味。
• 香葱：切成葱花的香葱能够为酸辣汤提供独特的香气。
• 淀粉：在酸辣汤的烹饪过程中适量加入淀粉可以增加其浓稠度。
• 调味料：盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等调味料根据个人口味和偏好适量加入。

酸辣汤的制作步骤

制作一份美味的酸辣汤，具体步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，切成肉丝，泡发木耳切丝，豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2. 将锅中加水烧开，放入肉丝至七成熟，加入木耳丝和豆腐块，继续煮至豆腐块熟透。
3. 将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮开，同时充分搅拌使其均匀浓稠。
4. 加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀分散在汤中，煮至鸡蛋熟透。
5. 加入调味料，如盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等，根据个人口味调整汤的酸辣度。
6. 撒上葱花，搅拌均匀，煮开后即可关火出锅，装碗食用。

酸辣汤的口味变化

除了经典的酸辣汤做法之外，还可以根据个人口味的不同进行一些变化，例如：

• 加入酸菜：酸菜的酸味与酸辣汤的辣味相得益彰，可以增加汤的层次感。
• 增添海鲜：可以加入虾仁、鱿鱼片等海鲜食材，增加鲜美口感。
• 加入酸豆角：酸豆角能够为酸辣汤提供额外的酸味和口感。
• 增加辣度：根据个人喜好可以适量增加辣椒粉、辣椒油等辣椒制品。

总结

经典酸辣汤是一道美味又简单的家常菜，制作简便，口感丰富。无论是懒人做汤还是招待客人，酸辣汤都是一个不错的选择。希望本文的介绍能够帮助大家掌握酸辣汤的基本做法，并根据个人口味的喜好进行变化创新。感谢大家的阅读！

四、凉粉汤的做法凉粉汤怎么做？

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。下面是凉粉汤的做法：

1、炒锅放油，放入肉拌炒，香干切成丝;

2、葱、蒜、榨菜均切末， 凉粉切丝，放水煮;

3、淋上炒好的肉和拌匀的调味料即可，这就是凉粉汤了。就是这样，凉粉汤就要上桌啦!凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

五、凉粉汤的做法，凉粉汤怎么做？

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。下面是凉粉汤的做法：

1、炒锅放油，放入肉拌炒，香干切成丝;

2、葱、蒜、榨菜均切末， 凉粉切丝，放水煮;

3、淋上炒好的肉和拌匀的调味料即可，这就是凉粉汤了。就是这样，凉粉汤就要上桌啦!凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

六、酸辣肉片汤的做法 最正宗的做法

酸辣肉片汤的做法

在我们的生活中，汤是一道非常受欢迎的菜品。其中，酸辣肉片汤因其酸辣可口、美味营养的特点，受到了许多人的喜爱。今天，我将为大家分享一种最正宗的酸辣肉片汤的做法。

所需材料

• 猪肉片适量
• 豆芽适量
• 金针菇适量
• 豆腐皮适量
• 鸡蛋清1个
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 辣椒油适量

制作步骤

首先，将豆腐皮切成丝，金针菇和豆芽洗净备用。将猪肉片用鸡蛋清和淀粉拌匀。

接着，锅中倒入适量的水，煮沸后放入肉片，煮至变色捞出备用。然后将豆芽和金针菇放入锅中煮熟，加入盐和鸡精调味。

接着，将切好的豆腐皮放入锅中煮一会儿，再加入适量的醋和辣椒油，增加酸辣味。

最后，将煮好的肉片和汤一起倒入锅中，搅拌均匀即可。

酸辣肉片汤的做法非常简单，而且营养丰富。这道菜品不仅美味可口，而且还能补充身体所需的营养。如果你喜欢酸辣口味，不妨尝试自己动手做一碗酸辣肉片汤。

注意事项

• 肉片要用淀粉和鸡蛋清拌匀，这样可以使肉质更嫩滑。
• 煮汤时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉、胡椒粉等。

七、西红柿凉粉汤的做法？

主料：

西红柿2个

红薯粉60克

辅料：

生抽2勺

醋2勺

白砂糖半勺

辣椒油1勺

蒜末半勺

小米椒2个

芝麻酱1勺

白芝麻适量

香葱适量

盐少许

做法：

步骤1.准备好材料，西红柿2个，红薯粉60克。

步骤2.西红柿清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁。

步骤3.加入60克的红薯粉和少许盐，搅拌均匀成无干粉状，拌好的面糊应该是呈细腻的，流线型状态。

步骤4.取一锅，倒入和面糊等量的清水，将调好的面糊边搅边倒入锅中。

步骤5.直至面糊呈透明状态，用勺子舀起面糊成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以熄火

步骤6.取一个干净的容器，倒入煮好的面糊，放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。

步骤7.在凉粉冷藏的时候来做拌汁，碗里放入1勺芝麻酱，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油搅拌均匀。

步骤8.把冷藏好的凉粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小。

步骤9.把切好的凉粉放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把调好的汁浇在上面，再撒上些白芝麻就可以了

八、白凉粉汤的做法？

主料4人份

豌豆粉100克

 水600克

辅料

香油1勺

 香醋2勺 盐适量 生抽1勺 辣椒油1勺 蒜适量 白糖适量

步骤1

锅中放入500克水加热

步骤2

将100克淀粉倒入小碗中

步骤3

加入100克的清水

步骤4

用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆

步骤5

锅中的水加热沸腾

步骤6

将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中

步骤7

边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火

步骤8

将此糊盛入合适的容器中，静置冷却

步骤9

两个小时左右，凉粉成型

步骤10

将凉粉倒出

步骤11

用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条

步骤12

将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。

九、丝瓜凉粉汤的做法？

用料

凉粉

 一小块丝瓜 一根鸡蛋 一个火腿肠 一根水 一大碗盐 随意

丝瓜凉粉汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜、凉粉、火腿切丁备用

步骤 2

热锅冷油再放入丝瓜炒软

步骤 3

放入一大碗水烧滚，放入凉粉丁和火腿丁

步骤 4

水再次烧滚，鸡蛋打碎，沿着锅边顺时针倒入加了蛋液，先不要搅拌 ，等锅烧滚再搅拌

步骤 5

最后加入盐搅拌，盛出。

十、绿豆凉粉汤的做法？

绿豆凉粉汤的制作方法如下

食材：500克绿豆，5克盐，1.5克食用碱

详细步骤：

1. 500克绿豆淘洗干净，倒入温水泡上3小时以上。

2. 3小时后，用手搓一下绿豆，可以轻松搓掉皮就可以了。放入榨汁机，加入适量的水（水的量不做要求，只要没过绿豆可以将绿豆榨成糊就可以），把打好的绿豆糊倒进准备好纱布里。

3. 盆里倒水，用纱布包好绿豆糊，放在水盆里搓洗，洗出绿豆淀粉。

4. 洗出的绿豆渣可以用来做馒头，做绿豆糕。接下来就撇去浮沫，让洗好的绿豆水放进冰箱里沉淀4小时左右。4小时后把上面多余的水倒掉3分之2，剩下的就是湿性的绿豆淀粉，我们直接用这个来做凉粉。在剩下的湿性绿豆淀粉加入5克盐，1.5克食用碱搅拌均匀。加盐可以让凉粉更加劲道，加食用碱可以增加凉粉的色泽。

5. 搅匀后，倒入锅里熬。熬制的过程中需要一边搅一边熬，一直搅到透明状。开始冒大泡就可以了。

6. 趁热把它倒进刷好油的模具里，放凉。

7.凉透后，放进冰箱里冷藏4小时，再取出脱模。

8.然后来调一个料汁，碗中加入适量蒜末，味极鲜酱油，醋，盐，鸡精，一大勺纯净水，最后倒上香油，油泼辣椒，搅拌均匀，这样料汁就调好了。把绿豆凉粉切成条。倒上刚来调好的的料汁，撒上少许葱花，这样清凉解暑的绿豆凉粉就做好了，口感特别的Q弹爽滑，夏天来上一碗吃得超舒服。