猪肚怎么煮容易烂？

一、猪肚怎么煮容易烂？

我们家煮的猪肚很简单，先是把猪肚洗干净，要用盐洗干净啊，在放在锅中过一到水，以开水煮开为主，（猪肚要变色啊）在放在菜板上切好，在放到高压锅加一些水里煮半个小时就可以呢，熟呢以后在放盐，这样一锅好喝的猪肚汤就出来呢，不加任何的配料，这份猪肚汤是最鲜的啊。

二、猪肚鲜桃汤的做法是什么？

炖汤原料：猪肚、鲜白适宜季节：春、夏用法：食肉饮汤、分3次服、1日吃完、隔2-3天1剂。猪肚知识介绍：猪肚为猪科动物猪的胃。

猪肚营养分析： 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚适合人群：适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。猪肚食疗作用： 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。猪肚做法指导：1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；2. 猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。 

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三、怎样做苦瓜猪肚汤才好吃

可以一起炖的 猪肚是凉性 苦瓜是寒物 猪肚炖苦瓜汤喝夏天喝清热解暑又滋补 不过要注意量，

猪肚炖苦瓜汤做法 苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙。

做法

1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

2、苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。

调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。

四、煲汤~找广东老火汤(胡椒猪肚汤)

用 料 猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。 调 味 料 盐少许，鸡精适量。 制 作 1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生 粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中，刮去白膜，并切片。 2、将白胡椒研末（或保持粒状也可以）和猪肚放沙 锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味 供用。

五、砂仁黄芪猪肚汤的做法是什么？

砂仁黄芪猪肚汤原料：黄芪10克，砂仁15克，猪肚1副，料酒、盐、葱、姜、胡椒粉各少许。制法：1、将砂仁去杂洗净；黄芪润透切段；猪肚反复洗去污杂及黏液，放沸水锅焯一会，捞出，用清水洗净；将葱、姜拍碎。      2、将砂仁、黄芪、葱、姜装入猪肚放入锅内，加水炖熟，去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味即成。

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