马兰头吃起来有点麻嘴，正常吗？

一、马兰头吃起来有点麻嘴，正常吗？

正常。

因为含有较多的草酸。

马兰头之所以吃起来麻嘴可能是因为其中含有草酸，这种物质进入人体之后会与水溶性的蛋白质，比如唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌头的上皮组织收缩后就容易出现干燥、麻嘴、涩味的情况。

如果想要去除这种味道的话，在吃马兰头前最好是将其先经过焯水处理，这样就能去除大部分的草酸了。

二、马兰头苦能不能吃？

能吃。马兰头的苦味其实在能接受苦味的情况下，完全可以食用。但是不喜欢苦味的人也可以把它煮熟后用凉水过一遍，苦味也会减轻很多。

我们在制作的时候也可以在马兰头加工中，放入白糖或者比较重的配料掩盖，这样的马兰头就会比较符合大众口味。

三、枸杞头和马兰头区别？

一、花不同

马兰头的管状花3-4毫米，被短密毛；

枸杞头的管状花5裂，辐射对称，长6-7毫米，稍有毛。

二、特点不同

马兰头冠毛极短，短于瘦果，瘦果顶端有糙毛状或膜状短冠毛；

枸杞头的冠毛长于瘦果，瘦果扁压，倒卵形，边缘有肋冠毛粗毛状。

四、7月份的马兰头可以吃吗？

不能吃了，过了最嫩的季节。

马兰头春初的季节会有。

自然生长的马兰头只有在春天刚刚开始的季节可以食用，通常3月初就有马兰头食用，鲜嫩的马兰头食用期可以到4月份。一般在温度达到20摄氏度的时候马兰头会快速生长，因此每年春天温度变高的话就可以采摘马兰头食用了。

人工养殖的马兰头秋天可以吃，自然生长的马兰头秋天不能吃。 马兰头要吃鲜嫩的茎叶，而自然生长的马兰头在秋天已经有果实的了，无论是叶子还是茎秆都很老了，所以不建议食用。

而人工养殖的马兰头，每个季节都可以食用，因此秋天还是有马兰头吃的。