锅烙的做法？

一、锅烙的做法？

主料：面粉500克、猪肉400克、洋葱2个

辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量

制作方法：

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

水分蒸发干。

步骤19

出锅装盘，即可上桌。

二、烙锅的做法？

所需材料：

猪肉或牛肉薄片 适量

蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等） 适量

面粉 适量

水 适量

盐 适量

蒜末 适量

姜末 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备面糊：将面粉和水按比例混合搅拌至均匀滑稠的面糊。可适量加入盐和少许食用油增加口感。

准备配料：将蔬菜切成适合烙锅的小块，猪肉或牛肉薄片备用。可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。

热锅烹香：在平底锅中倒入适量食用油，加热至中高温。放入蒜末和姜末炒香。

烙锅过程：将面糊倒入锅中，利用铲子或勺子将面糊均匀地铺开成圆形薄饼。

加入配料：在面糊上铺上切好的肉片和蔬菜块，轻轻按下让其陷入面糊中。

翻面煎烙：待底部煎至金黄色后，使用铲子将整个烙锅翻面，继续煎烙另一面。

平均煎熟：再次煎烙几分钟，直到烙锅两面均煎熟且呈金黄色。

调味品：淋上适量生抽和老抽，可以根据个人口味调整味道。也可以撒上少许葱花或香菜提升风味。

切块上桌：将烙锅从锅中取出，切成小块即可上桌。

三、铁锅烙馍馍的做法窍门？

1、食材:低筋面粉300克。滚烫的开水适量,温开水适量。

2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。

3、准备一小碗滚烫的开水,倒在比例少的面粉上,一边倒水,一边用筷子搅拌,不用面粉成团,状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键,要用三分之一的汤面配合着揉面,做出的薄饼才会白皙透亮,软糯易嚼,而且卷莱吃不易烂。

4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起,然后用温开水，一边倒水,一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团,软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。

5、要多次反复的揉面团,这样的面团口感劲道,揉制到软硬适中,盖上盖子,醒面10分钟。

6、时间到,把面团拿出,在案板上在揉转发下,把它分成大小均匀的小面团。

7、然后把小面团用手压扁,在上边撒上一层厚厚的面粉,避免在擀的过程中,随着面饼的变大，面皮之间粘连。

8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。

9、火上放烙馍锅,开大火，锅热,把擀好的小薄饼放在上面,烙制,慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡,然后把它翻过来在烙一下,就出锅,饼比较薄,在锅里停留的时间越长,饼越容易糊,这里一定要注意停留的时间。

10、白皙透亮,软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。

四、锅烙皮的做法？

1.分别用开水、凉水和面各二分之一待用。

2.韭菜洗净待用3.鸡蛋备用4.制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。先用色拉油将韭菜拌匀，避免上锅烙时出水。

五、鸡皮烙锅的做法？

1鸡蛋两个打在面粉中，搅拌均匀

2揉成面团。醒十分钟，然后擀成薄饼。上面撒一点葱花和花生油，适量的胡椒粉和盐提味

3再将饼包裹住葱花，压成小饼即可

4小煎锅预热后，放少许油，煎至一面发硬后，再煎另一面

六、油烙锅的做法？

主料：

面粉500克

猪肉400克

洋葱2个

辅料

油2汤匙盐10克鸡粉5克胡椒粉2克白糖2克生抽1汤匙姜适量

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

直到水分蒸发干即可

七、大方烙锅的做法？

材料：

土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个

八、青瓜锅烙的做法

黄瓜，去皮，刨丝，去籽。 一根黄瓜约500克，去完皮和籽估就剩一半咯，这忘记计算了

步骤 2

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腰果或花生，拍碎

步骤 3

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干虾皮，或干虾米，或鲜虾（请烫熟），或蟹柳，或不加

步骤 4

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材料混合，加少许盐。抓匀，把黄瓜抓出水来。 水还是留在盆里面！！！只是让它出一出水。

步骤 5

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加红薯粉抓拌均匀，黄瓜的水是足够去融化红薯粉的。

步骤 6

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因为后面喜欢沾点辣椒酱吃，记得盐不要加太多哦！

步骤 7

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不粘锅热锅，加油，晃均。舀入材料平铺，盆底的余粉水留着一会补漏。 用汤勺的底帮助压平整

步骤 8

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平整后，盆底的粉水可以倒进来被漏。

步骤 9

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煎到一面定型，饼比较微硬，翻面呗。

步骤 10

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然后，开吃咯。

九、烧饼烙锅的做法？

清镇烙锅的做法和配方

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

十、烙锅杂烩做法？

肉丸200克

鱼丸200克

鹌鹑蛋100克

娃娃菜1颗

辅料

盐1勺

步骤1

娃娃菜洗净

步骤2

准备材料

步骤3

将娃娃菜放入锅中煸炒

步骤4

加入剩余材料，调味

步骤5

完成

烹饪技巧