凉拌猪皮的做法？

一、凉拌猪皮的做法？

凉拌猪皮的做法：

1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内。

2、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。

3、香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。

4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。

7、再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可

二、凉拌猪皮美食天下 | 美味又营养的凉拌猪皮做法分享

凉拌猪皮美食天下 | 美味又营养的凉拌猪皮做法分享

猪皮凉拌是一道在中国家庭和餐馆中非常受欢迎的美食。它以酸辣爽口的口感和丰富的营养成分而闻名于世。本文将为您介绍如何制作一道美味又营养的凉拌猪皮，并分享一些独特的做法。

凉拌猪皮的特点

猪皮是由动物的皮下脂肪组织制成的，其中富含胶原蛋白。凉拌猪皮的特点之一就是富含胶原蛋白，这对于皮肤的弹性和保湿有很大的帮助。此外，猪皮还富含蛋白质、钙质、磷质和各种氨基酸等营养成分，对于身体的健康和免疫系统的增强也有益处。

制作凉拌猪皮的步骤

1. 将新鲜的猪皮清洗干净，放入沸水中煮熟。
2. 捞出猪皮，将其切成细长的条状。
3. 在锅中放入适量的水和一些调料如生姜、料酒和盐，将猪皮放入锅中煮沸。
4. 将煮熟的猪皮取出并漂洗干净。
5. 将猪皮切成薄片或者丝状，放入碗中。
6. 加入适量的酱油、香油、辣椒油、蒜末、醋、花椒粉等调料，拌匀即可。

独特的凉拌猪皮做法

除了传统的凉拌猪皮做法外，还可以尝试一些独特的味道。例如，您可以在拌猪皮时加入一些酸味的水果，如柠檬汁或青柠汁，使凉拌猪皮更加清爽和开胃。另外，您也可以加入一些五香粉、花椒粉、孜然粉等调料，赋予凉拌猪皮更多的香味和风味。

凉拌猪皮的食用方法与注意事项

凉拌猪皮可以作为一道开胃菜或者配菜食用。可以直接食用，也可以搭配其他蔬菜一起拌食。在食用凉拌猪皮时，需要注意以下几点：

• 猪皮要选用新鲜的材料，并仔细清洗干净，确保食材的卫生。
• 猪皮煮熟后需要彻底漂洗干净，去除血水和异味。
• 在拌猪皮时，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合自己的口感。
• 猪皮具有一定咀嚼性，不宜给年幼或者老人食用，以免食用不当导致不适。

通过本文，您了解了制作凉拌猪皮的方法以及它的营养价值。无论您是想尝试一道新的菜肴，还是追求更多营养和美味，凉拌猪皮都是一个不错的选择。感谢阅读本文，希望能为您带来一些帮助和启发！

三、凉拌猪皮干的做法？

. 准备好卤猪皮

1. 香菜、大葱、蒜瓣洗净

2. 把卤猪皮切成丝

3. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

4. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

5. 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中

6. 再放入擦成丝的胡萝卜

7. 搅拌均匀即可

四、洋葱凉拌猪皮的做法？

原　　料:

a：猪皮500g、市售滷肉综合香料包1个、带皮老姜片30g、酱油1大匙、蚝油2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙。

b：洋葱1颗、冰块加水一大碗、盐1/4小匙。

c：香菜段适量、白胡椒粉1/2小匙、辣椒细粉1/2小匙、辣椒粗粉1/4小匙、盐1/8小匙、蚝油1/8小匙、香油1小匙、糖稀2小匙（或麦芽糖或糖浆）。

操　　作:

1、大锅清水，将猪皮放入锅中后煮至滚开，后取出冲洗并清理表面脏污或拔猪毛。

2、另煮一锅滚水，将卤肉香料包放入滚水中煮约3分钟。

3、后将带皮姜片+清理好的猪皮+材料a中其余酱料一起入锅中，炖煮约45分钟，熄火加盖焖约20分钟。猪皮轻戳可穿洞。

4、将卤好并晾凉的卤猪皮泡在汤汁中，继续浸泡4小时。

5、食用前，将整块录好猪皮切成适当的细条状。

6、洋葱切细丝后，浸泡在冰块水中加盐，稍作浸泡5分钟。后捞出沥干备用。

7、取凉拌碗，沥干后的洋葱丝+香菜段+材料C中所有调味拌料一起混和均匀，后加入切丝猪皮，再续拌混和均匀，拌好后即可装盘食用。

五、弥勒凉拌猪皮的做法？

【所需食材】：猪皮一块，青椒一根，红辣椒一根，大蒜几瓣，生姜一块，料酒一勺，香油一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，辣椒油一勺，芝麻适量，盐适量，香菜几根，白糖一勺，香油一勺，

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材，青红椒是为了让最后成菜的颜色更加丰富，如果喜欢的话，还可以准备适量的紫洋葱，又或者是一些其它的颜色鲜艳的配菜。

2、买回来的猪皮清洗先仔细清洗掉表面的猪毛。接着锅中准备凉水，水里面加入料酒，姜片，猪皮冷水下锅，水开之后，火候中小火，焯水15分钟左右，然后先捞出，用刀刮掉猪皮表面的油脂，然后准备新的水，配料不变，知道炖煮到猪皮成熟。

3、煮好的猪皮用刀切成小条细丝。然后同样把准备好的洋葱，香菜，辣椒等等所有配菜，一起改刀切碎备用。

4、接着把所有准备好的食材混合一起，香菜，辣椒，猪皮，姜蒜。这里大家要注意，如果不喜欢生姜千万别加入，吃的时候你能感觉到生姜的味道。

5、最后就是调味了，生抽酱油，香油，辣椒油，芝麻，醋，糖，盐，蚝油，都根据自己的口味适量添加，如果不知道多些的话，就根据配料表当中的调配就可以了。

6、搅拌均匀，这道简单方便的凉拌猪皮就做好了，颜色鲜艳诱人，猪皮劲道可口，配菜风味十足，超香。

【烹饪总结】：

猪皮去毛的方式很简单，锅在炉子上面烧热，然后让猪皮一面朝下，用锅中的温度把猪皮烙焦，最后清洗干净，猪皮就能处理干净了。

如果想要猪皮劲道一些，可用煮好之后，用凉水浸泡，快速降温。

六、凉拌猪皮冻的做法？

主要食材：食材：猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

小米椒切碎。

步骤 4

小葱切葱花。

步骤 5

蒜切蒜末。

步骤 6

猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。

步骤 7

煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

步骤 8

将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。

步骤 9

煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。

步骤 10

碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

步骤 11

淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。

七、凉拌脆猪皮的做法？

方法/步骤

准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）

先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮??了。

将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。

将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。

用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。

菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。

将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

八、凉拌素猪皮的做法？

素猪皮煮熟过凉水滤出，加入油辣椒、味精盐、酱油、香油、麻油姜蒜末已经香菜

九、凉拌猪皮炖做法？

1.用料：猪皮1张、花椒粒10颗、葱2根、蒜1颗、

酱油5克、辣椒油2勺、花椒粉3克、醋4克、白糖1勺

2.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉

3.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

4.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

5.放入花椒粉、食醋

6.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

7.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

十、傣族凉拌猪皮做法？

原料

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猪皮 (250克)

芹菜 50克

葱 3根

剁椒 1汤匙

姜 1小块

蒜 2瓣

芝麻（熟） 1小勺

醋 20毫升

盐 适量

白糖 5克

花椒面 1克

鸡精 1克

黄豆脆 1小把

1/准备食材：

猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。

2/先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮