咸菜炒毛豆的简单做法？

一、咸菜炒毛豆的简单做法？

额……首先小渣渣一个，算不上厨龄，平时爱捣鼓…经常祸害厨房，所以不对的请指正

首先准备肥瘦都有的猪肉，切小块，

咸菜，我们那边分宁波咸菜和本地咸菜，貌似是宁波咸菜叶子多，我们这边是杆比较多，我感觉叶子多的好吃诶……

毛豆的话最好买带壳的，然后放在水里加一点点盐煮熟了，然后剥好放在一边，我曾经试过把生的毛豆再焯水，煮出来有点生硬，不够入味，准备好毛豆，

然后准备咸菜，咸菜太咸就泡泡水，觉得差不多就好了，

然后，热锅倒油，

然后放猪肉，炸一炸，啊，差不多金黄色偏白就差不多了

然后就是倒咸菜，炒一炒，加点料酒啊，按照口味加盐，加水到毛豆，然后按照个人喜好，如果喜欢湿的就多加水，煮一会，喜欢干的就等水收干…

这是我前男友爸爸经常做的……我蹭饭学的…

二、咸菜毛豆做法？

做法：

1/3 毛豆500克去壳，洗净备用。咸菜选用雪里蕻或叫雪菜150克。

2/3 锅放油加热，把毛豆倒进锅里翻炒，加少许水，待毛豆7成熟时，关火把豆先盛出。

3/3 再放油点火，放葱姜末炒香，然后雪菜放进去翻炒，加稍许水，把毛豆倒入一起翻炒。加白砂糖，盐。等汁快收干时，最后放鸡精，起锅装盘。

三、咸菜炒毛豆是用的什么咸菜？

咸菜炒毛豆用的是雪里红腌制的咸菜，毛豆含有较高蛋白质，咸菜有咸鲜味，两者在一起炒制，毛豆含的蛋白质氨基酸遇到咸味，产生氨基酸钠，具有非常好的鲜味 ，每年新毛豆採收后，家家户户都会用毛豆炒咸菜，咸鲜味，是浊酒下饭的美味佳肴。想想都会流口水。

四、上海毛豆咸菜的做法？

冷水下毛豆，煮熟备用

热锅放油，放入辣椒段爆香后，放入咸菜煸炒，适当放一点盐，觉着干可沿着锅壁放2到3次水，每次少许水，最后放入毛豆翻炒

很下饭的咸菜毛豆起锅

五、咸菜毛豆蘑菇的做法？

食材人：毛豆、小米辣三个、蒜瓣两个、咸菜一把、生姜几片、黄灯笼辣椒酱等调味料

制作0

1．准备剥好的新鲜毛豆，小米辣切圈，姜蒜切末，买回来的咸菜先清洗几遍，切碎，再清洗一遍，拧干水分备用

2．毛豆焯水，水里加适量油盐使毛豆翠绿，三分钟左右捞出过冷水

3．油多一点炒香姜蒜小米辣黄灯笼辣酱，因为咸菜吸油，然后下咸菜，锅边淋一勺料酒炒干，下毛豆

4．加一勺生抽、一小勺盐、半勺蚝油，半勺糖调味，翻炒两分钟即可出锅

六、咸菜蒸毛豆正宗做法？

1

咸菜清洗干净，切成小段

2

毛豆清洗干净

3

热锅，加入适量油，油稍微比平时炒菜多一点，油热之后，加入毛豆翻炒

4

翻炒至毛豆变色，表面有点皱

5

加入咸菜，继续翻炒，不需要加盐，咸菜本身的咸味就够了

6

加入适量的水，盖锅盖焖2分钟左右

7

翻炒均匀就可以出锅啦

七、咸菜毛豆面条做法？

主料4人份

咸菜500克，毛豆150克

辅料

油适量，水适量

步骤1，咸菜清洗干净，切成小段

步骤2，毛豆清洗干净

步骤3，热锅，加入适量油，油稍微比平时炒菜多一点，油热之后，加入毛豆翻炒

步骤4，翻炒至毛豆变色，表面有点皱

步骤5，加入咸菜，继续翻炒，不需要加盐，咸菜本身的咸味就够了

步骤6，加入适量的水，盖锅盖焖2分钟左右

步骤7，翻炒均匀就可以出锅啦

八、毛豆烧咸菜详细教程？

1. 准备材料，毛豆200g,咸菜200g

2. 准备调料。葱姜各15g,盐3g

3. 毛豆洗净后放到沸水中焯一下 加点盐 让颜色更鲜艳。

4. 再捞出过凉水沥干水分备用。

5. 咸菜洗净后切成末。

6. 锅热后倒油 加入咸菜翻炒。

7. 然后依次加入调料和半碗水煮开。

8. 再倒入毛豆。

9. 盖盖略煮1-3分钟。

10. 快收汁加蘑菇精即可。

九、丝瓜毛豆咸菜家常做法？

食材清单

丝瓜 2根 、 毛豆 40克 、 自制腌菜 10克

烹饪步骤

1，丝瓜削皮洗净切滚刀块，撒一点薄盐颠一下

2，起油锅，放一点点盐，倒入毛豆翻炒

3，炒至毛豆表皮起皱，颜色变绿

4，下入丝瓜继续翻炒

5，加入咸菜，翻炒均匀即可调味出锅

6，加鸡精调味起锅。

十、咸菜烧毛豆仁做法？

主料

腌菜一把、毛豆200克、红杭椒2个

辅料

食用油适量、食盐少许、白糖少许

蒜头2瓣

1. 备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的。

2. 将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。

3. 然后将毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用。

4. 炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。

5. 锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。

6. 再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。

7. 然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜。

8. 翻炒均匀即可出锅。

9. 无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了。

10. 香辣脆爽下饭，味道比肉都香哦。

温馨小提示

1、将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，泡去多余的咸味，既健康又好吃。

2、炒制毛豆翠绿小窍门：不论是炒、烧或是煮，都不要加盖，开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好