主料:白菜适量,粉条一把,木耳适量
辅料:葱白适量,鸡精适量,五花肉适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,花生油适量,味极鲜适量,老抽适量,蚝油适量
做法步骤:
步骤1
热锅倒油,油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜,老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳,粉条,还有三块小粉皮,一块放入
步骤6
加蚝油适量,加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐,炖至白菜软烂,放蒜,放香菜出锅
步骤11
出锅,趁热吃。
一、用料
准备调料总量大概一碗
白糖、醋 克
生抽 勺
花椒大料
十三香
姜
小辣椒
香其酱 2袋
油
白菜 一颗
鱼 1条
香菜
二、生鱼炖白菜的做法步骤
步骤 1
鱼两面划几刀,抹上一层香其酱(防粘),下油锅两面煎(可以多煎一会,这样的鱼不腥)
步骤 2
将调料(不包括香其酱)混和,放入锅中,中小火,锅里汤冒泡后盖上盖闷一会,让调料的味进入鱼肉中,把鱼翻面,再闷一会(每面持续1-2分钟左右即可,如果汤多,只要不糊锅,可以多炖一会)
步骤 3
加水,水位没过鱼即可,放入白菜,放入一袋半香其酱(注意,本菜谱不放盐,所以香其酱的用量要自己掌握),水开后盖上盖闷几分钟,等鱼熟透。(非常重要的一件事,一定要等水开后再盖盖子,这是妈妈说的)
步骤 4
放入香菜,大火收汤。
主料:白菜半个,青萝卜一个,粉条一把
辅料:植物油一勺,盐一勺
做法步骤:
1. 粉条放在碗里,然后烧开水直接浇上,在盖上焖5分钟左右就可以了。
2. 粉条泡好了,剪一下在炒菜。
3. 白菜洗干净,切成丝
4. 青萝卜洗净切丝
5. 锅内烧油,油热后下入青萝卜翻炒
6. 再下入白菜丝
7. 翻炒沾满油
8. 加盐,翻炒白菜蔫了,放泡好的粉条
9. 混合好粉条、白菜、萝卜,可以出锅装盘
1、主料:大白菜(小白口)400克。
2、调料:盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克,各适量。
3、将大白菜择洗干净;葱洗净,切葱段;姜洗净切块。
4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条,放入砂锅内,加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒,用旺火炖熟烂,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原锅上桌。
主料:驴肉1000g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量
做法:
1、驴肉用凉水泡5-6小时,泡出血水;
2、驴肉切块,浸驴肉,撇去浮沫,捞出;
3、锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅;
4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;
5、驴肉上色;
6、将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐;
7、小火炖了4小时炖至汤很少;
8、炖好的驴肉就完成了,热腾腾的驴肉保准让你食欲大开!
主料:白菜、土豆、猪肉、粉条(提前泡至少俩小时)。
配料:葱花、蒜末、干辣椒、八角一个。
调料:生抽、老抽、盐、鸡精。
做法:1.猪肉切片,土豆切小块,白菜叶撕开,白菜帮片一下和土豆放一起就行。
2.锅里热油,放肉片,肉炒到变白放葱花蒜末干辣椒和八角,炒香,大概一分钟。
3.把土豆和白菜帮放进去,翻炒,炒到白菜帮软了,大概3-5分钟,放一勺酱油,一乃乃老抽,翻炒均匀添水。
4.锅里汤开了之后加一勺半盐,然后把泡好的粉条放进去,盖盖煮10分钟左右。
5,把白菜叶放进去,翻拌均匀再炖5分钟就可以啦~
做法
冻白菜一颗,一元钱。
1/6 冻白菜一颗,一元钱。
掰开叶子,洗净。
2/6 掰开叶子,洗净。
切成小块。锅里烧开水,下冻白菜煮,煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝,太硬不好吃,太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉,捏成团,放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖,要不白菜叶就捂黄了,看起来不清爽。
3/6 切成小块。锅里烧开水,下冻白菜煮,煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝,太硬不好吃,太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉,捏成团,放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖,要不白菜叶就捂黄了,看起来不清爽。
豆瓣酱一袋,鸡蛋两个。
4/6 豆瓣酱一袋,鸡蛋两个。
锅里放油加热,鸡蛋去壳搅匀,然后洒在锅里,摊熟。
5/6 锅里放油加热,鸡蛋去壳搅匀,然后洒在锅里,摊熟。
小贴士
吃冻白菜的时候再来根大葱,那味道就更正宗了!
提醒大家注意的是:冻白菜,不是绝对不能吃,但是如果处理不当或吃得过多,就会引起中毒现象。但是,冻白菜在烹调时充分地烧熟煮透食用,就不大会发生冻白菜中毒了。
原料
more
虾仁 (200g)
葱姜 20g
胡萝卜 50g
西芹 50g
腰果 50g
1/锅中炒虾仁
锅中加入适量的油,油热后放入虾肉炒,虾肉炒变色后倒出控油备用。
2/放入配菜
锅中加入适量的油,油热后放入葱姜炒香,然后下入胡萝卜和西芹翻炒均匀。
3/加入调料
之后放入准备好的虾仁,加入适量的盐和适量的白糖翻炒均匀,加入适量的水淀粉。
4/放入腰果
翻炒均匀后即可出锅,最后装入盘中,放入准备好的腰果就制作完成了。
5.美味又好吃的虾仁炖白菜家常做法完成开吃了。
用料
茄子2个,粉条1小把,酱油1勺
盐适量,黄豆酱1勺,葱适量,蒜适量,八角1个
步骤 1
茄子用手撕开盐水泡一下
步骤 2
粉条用温水泡一泡
步骤 3
葱蒜切一下
步骤 4
肉切成小块
步骤 5
茄子用手抓一下水,备用
步骤 6
起锅烧油
步骤 7
肉炒一下变色,放葱蒜八角爆香
步骤 8
放酱油,黄豆酱翻炒一下,煸香
步骤 9
放茄子炒,炒软了,炒变色
步骤 10
放水没过茄子,放粉条,放盐,大火烧开,小火慢炖,多炖一会儿
步骤 11
出锅留一点汤汁儿,
食材:
牛腩750克,红薯粉丝300克,大白菜700克,生姜、小米辣适量。
4、先把红薯粉丝放在凉水中泡软,用冷水泡软的粉丝更有劲道。
5、再把生姜切片,小米辣去蒂切辣椒圈,然后把牛腩放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出牛腩清洗干净。
6、再把牛腩放入高压锅中,放入漫过食材的凉水,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧到上汽后,小火烧20分钟,把牛腩烧熟。
7、这时把大白菜切段备用,时间到时,拿出烧熟的牛腩,逆丝切牛肉片。
8、热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油,这时再放入牛肉片,翻炒片刻,再放入5克蚝油,5克黄豆酱、老抽,再次翻炒入味,这时放入烧牛肉的原汤,再放入糖一勺,食盐一勺,然后放入切好的大白菜,盖上锅盖,大火烧制沸腾。
9、然后放入泡好的粉丝,再次烧5分钟,最后再放入大蒜叶点缀,即成。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44