清炖罗非鱼的做法和步骤窍门？

一、清炖罗非鱼的做法和步骤窍门？

1.先将鱼洗净，然后往鱼身上抹匀盐进行腌制，等待血水漫出，之后再将鱼洗干净；

2.将葱姜蒜还有料酒放到洗好的鱼身上，腌制一会；

3.要准备烧一锅开水待用；

4.将鱼正反面稍微油煎一下，然后顺势将葱姜蒜等一起放入之后将待用的烧开的热水放入锅中，这时可以看到很白的汤，之后依据个人口味放些辣椒，或者是其他辣的配料即可，当然也可以加各种配菜豆腐、金针菇等；

5.最后出锅时撒些香菜叶即可

二、怎样清炖罗非鱼？

1.罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用2.在鱼身上打花刀3.抹上食盐，腌制半小时，备用4.把以上调味料放到鱼肚里5.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面6.这个样子就可以了，然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒7.小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃

三、清炖罗非鱼家常做法？

原料：萝非鱼、葱、花生油、生抽、醋、姜、花椒、白糖、盐、干辣椒

做法步骤：

第1步、鱼收拾干净在鱼身上划几刀至鱼骨。葱姜蒜去片。

第2步、炒锅放油烧热，放入花椒炒香。

第3步、放入葱姜炒香。

第4步、放入萝非鱼。

第5步、鱼两面都煎一下。

第6步、放入生抽，醋，盐，干辣椒，白糖水烧开。

第7步、中火炖煮15分钟即可。

四、罗非鱼清炖臭吗？

不臭

两条罗非鱼去除内脏,清理干净 2. 葱、姜、蒜切片,放入锅中,花椒、大料,干辣椒同时放入锅中。 3. 放入鱼,然后倒入清水(冷水即可),以没过鱼为准, 4. 然后往锅里放入一勺大油(此大油为炖猪排骨时候上面的浮油)。大油就相当于炖鱼汤时候放入的五花肉。起到提鲜的作用。再放入少量色拉油。 5. 煮上大概十分钟的时候,拿筷子戳一下鱼身,可以戳洞的时候,就可以点入酱油和盐。 6. 放入盐和酱油后再煮制10分钟,等汤汁烧制浓稠就可以了!

五、清炖罗非鱼怎么做？

原料

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罗非鱼 (1条)

葱姜蒜 各10克

花椒，八角 各5克

老抽 5克

料酒，醋 各3克

蚝油 3克

盐，味精 各适量

植物油 若干

1/罗非鱼去鳞，去内脏，去腮。洗净，切成段待用。（切段的优点是容易入味。）

2/大葱10克。剥好，洗净。切段待用。

3/鲜姜10克。洗净，切片待用。

4/大蒜10克。剥好，洗净，拍碎待用。

5/花椒，八角各5克。备好待用。

6/锅里放油。待油温升至七成热时，放入切好的鱼段，稍后放入醋，老抽。1分钟后，加热水。随即放入葱姜蒜，料酒，蚝油，花椒，八角。放盐适量。大火炖制。10分钟后收汁。加入味精调味，出锅。

7.美味又好吃的清炖罗非鱼完成开吃了。

六、10 清炖罗非鱼的做法？

做法步骤：

1· 两条罗非鱼去除内脏，清理干净

2· 葱、姜、蒜切片，放入锅中，花椒、大料，干辣椒同时放入锅中。

3· 放入鱼，然后倒入清水（冷水即可），以没过鱼为准，

4· 然后往锅里放入一勺大油（此大油为炖猪排骨时候上面的浮油）。大油就相当于炖鱼汤时候放入的五花肉。起到提鲜的作用。再放入少量色拉油。

5· 煮上大概十分钟的时候，拿筷子戳一下鱼身，可以戳洞的时候，就可以点入酱油和盐。

6· 放入盐和酱油后再炖制10分钟，等汤汁烧制浓稠就可以了！

七、罗非鱼能不能清炖？

罗非鱼可以清炖，但需要掌握正确的烹调方法。清炖是一种比较保留食材原味和营养的烹饪方式。以下是一些罗非鱼清炖的注意点：

1. 罗非鱼不同部位需要不同的烹调时间，鱼头和鱼骨煮的时间短一些，鱼肉煮的时间长一些，以保持鱼肉的细嫩口感。

2. 罗非鱼本身的味道比较鲜美，建议不要添加太多味精等调料，以免影响原味。

3. 罗非鱼煮的时间过长也会影响口感，因此建议火候适中，尽量保持清炖水的温度在85摄氏度左右。

4. 清炖罗非鱼的时间一般在30分钟到1小时左右，可根据口感和个人偏好适当调整。

总之，罗非鱼清炖并不难，关键在于掌握好火候和时间，以保持鱼肉的细嫩口感和原味。

八、清炖罗非鱼汤的做法？

1.罗非鱼一条 两面打斜刀

2.鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时 小妙招：跟大厨学的 香油也有去腥作用哦

3.两面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收浓汤汁的作用 炖汤还是面粉哈 比较利落

4.热锅凉油 鱼皮不破 油量比平时炒菜多三分之一吧

5.中小火 可以下入葱姜一起煎出香味 鱼身一面煎至金黄定型 再翻过来煎另一面

6.两面都金黄了 加入稍微没过鱼身的开水 大火熬 鱼汤浓白关键：油分足 开水 大火保持沸腾状态

7.鱼汤很快就变白了

8.变浓白后 加盐 转中火保持沸腾状态熬二十分钟 撒枸杞

9.出锅前撒蒜片 香菜 白胡椒 就可以开动啦

九、清炖肉的做法窍门？

原料：红烧肉若干、中型土豆一个、红薯粉丝适量。调料：葱、姜少许、盐适量、油少许。做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉 锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用 葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉 放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西） 水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟 放入煎好的土豆块，小火熬熟 如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸） 1、因为用的是现成的红烧肉，所以这道菜中不用加入过多的调味料，红烧肉的味道已经足够了。 2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆，这样极易造成粉丝已经软了，而土豆还没有煮熟。 3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法，不止是在里面加入土豆，还可以加我们喜欢的其他蔬菜，味道一样不错。 4、热水一定要加的足够多

主料

猪肉(红烧肉)适量

土豆1个

红薯粉丝1把

辅料

葱5克 姜5克 食盐少许 色拉油少许

步骤1

土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉

步骤2

锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用

步骤3

葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉

步骤4

放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）

步骤5

水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟

步骤6

放入煎好的土豆块，小火熬熟

步骤7

如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）

烹饪技巧

因为用的是现成的红烧肉，所以这道菜中不用加入过多的调味料，红烧肉的味道已经足够了

不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆，这样极易造成粉丝已经软了，而土豆还没有煮熟

这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法，不止是在里面加入土豆，还可以加我们喜欢的其他蔬菜，味道一样不错

十、怎样清炖鲤鱼好吃窍门？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

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