蚶子肉做法？

一、蚶子肉做法？

原料

鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克

制作方法

1、将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末

2、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用

3、炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可

二、红蚶子肉做法？

蚶子肉 半斤韭菜 一小把葱姜蒜 少许花椒 少许鲜小米辣 少许蚝油 1勺酱油 4勺料酒 1勺盐味精 适量

炒蚶子肉的做法步骤

步骤 1蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出

步骤 2葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅

步骤 3烹入料酒 蚝油 酱油爆香

步骤 4下入一手勺水，下入蚶子肉炒匀放韭菜头炒塌，根据咸度适量用盐味精调味，下韭菜叶炒断生即可

步骤 5香辣下饭，下酒

三、蚶子肉是什么？

 蚶子肉是指来自沿海地区的一种海产品——蚶子的肉质部分。蚶子，又称蛤蜊，属于软体动物门、双壳纲、蛤蜊科。蚶子肉味美、营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。在我国沿海地区，蚶子肉有多种烹饪方法，如炒、炖、煮等。

炒蚶子肉是一道常见的家常菜，做法简单且味道鲜美。以下是一个简单的炒蚶子肉做法：

主料：鲜蚶肉250克，竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克。

辅料：大葱15克，生姜10克，大蒜5克，花生油40克，料酒15克，酱油10克，淀粉15克，芝麻油10克。

步骤：

1. 将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末。

2. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干。

3. 炒锅放入花生油，烧至五成热时，下入葱姜蒜末煸出香味。

4. 倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、酱油、盐，翻炒几下，放入少许水淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅。

蚶子肉不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值。富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、维持神经系统正常等。适量食用蚶子肉有益于健康。

四、蚶子肉的正宗做法？

材料

主料：麻蚶子250克、五花肉250克、面粉；

辅料：油适量、韭菜250克、香油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、

蚶子肉包子

1

和成面团发酵到两倍大

2

五花肉绞成馅

3

蚶子剁碎待用

4

韭菜洗净切碎

5

锅里放油烧热关火凉凉，把肉和蚶子放入锅中加酱油、香油、盐、料酒、蚝油搅拌均匀后在放入韭菜

6

面赶成饺子皮包入馅料

7

二次醒发，蒸十五分钟，关火虚蒸五分钟就可以开吃啦

小贴士

保存蚶子小窍门，家里又吃不完的蚶子煮熟，把蚶子肉抠出来放到饮料瓶里，把煮蚶子的水也灌到里面冷冻就可以了，吃的时候依然鲜美

五、毛蚶子肉的做法？

主料：毛蚶500g，蒜20克，香菜20克，小米辣10克

辅料：糖1勺，一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，涝汁2勺，陈醋1勺，辣根适量

做法步骤：

1.新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。

2.清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。

3.毛蚶全部张开口流出原汁原味的汤汁即可关火。

4.毛蚶肉肉剥好依次摆入盘中。

5.准备蒜、香菜、小米辣。

6.蒜、香菜小米辣清洗干净切成小粒备用。

7.切好的配料撒在毛蚶上面。

8.调料汁这一步骤非常重要好不好吃就看这一步涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖、辣根、陈醋搅拌均匀。

9.美味的料汁均匀的淋在毛蚶上面。

10.诱人的蒜蓉麻辣毛蚶就做好了

六、蚶子肉炒芹菜是怎么制作？蚶子肉炒芹菜是怎么？

1. 红蚶子用水汆一下。

2. 放入凉水中除腥味再捞出。

3. 锅里放适量色拉油，再放入蒜瓣、葱花、姜丝翻炒出香味。

4. 放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和红萝卜继续翻炒，最后用盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蚝油调好的料汁勾芡。

5. 淋上葱花和香菜

七、红蚶子肉家常做法？

蚶子肉 半斤韭菜 一小把葱姜蒜 少许花椒 少许鲜小米辣 少许蚝油 1勺酱油 4勺料酒 1勺盐味精 适量

炒蚶子肉的做法步骤

步骤 1蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出

步骤 2葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅

步骤 3烹入料酒 蚝油 酱油爆香

步骤 4下入一手勺水，下入蚶子肉炒匀放韭菜头炒塌，根据咸度适量用盐味精调味，下韭菜叶炒断生即可

步骤 5香辣下饭，下酒

八、葱炒蚶子肉做法？

原料:鲜蚶肉300克，玉兰片15克，木耳20克，料酒10克，淀粉15克，油菜30克，葱油35克，味精5克，酱油10克，清汤50克，盐1克，葱30克，姜5克，椒油1克。然后将蚶子肉洗净，去掉血污，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片，水发木耳，大的切开；葱切片，姜切末。

  将蚶肉、玉兰片、木耳、油菜先用沸水汆一下，捞出沥干水分。锅烧热后下入油，油热时下葱、姜烹锅，放入甜肉、玉兰片、木耳、油菜颠炒几下，加大葱段，加料酒、酱油、盐、味精、清汤，调好口味，用淀粉勾芡，淋入椒油即成。葱炒蚶子肉做法完成。

九、干蚶子肉的做法？

主料：赤贝250克

辅料：

竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克

调料：

花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克

炒蚶子的做法：

1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片

2. 竹笋、蘑菇洗净切丝

3. 葱姜蒜切末

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵

6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

十、蚶子白菜蒸饺用生蚶子肉还是焯水？

用蚬子生肉，不要焯水。

主料：

准备新鲜蚬子肉500克，五花肉500克、白菜1000克、

配料：

适量香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

做法：

1 1000克面粉加入清水后和成较软的面团，盖上盖子醒面半小时。

2、蚬子肉洗净，切碎备用。

3 葱姜洗干净，都切成末，白菜洗净后剁碎。

4、白菜碎放入盆中，加入2勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，腌出多余的水分。

5、五花肉洗净后绞成肉馅，加入蚬子肉，加入葱姜末，适量生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，用筷子顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟。

6、白菜腌出水后，用纱布包起来挤干水分，没有纱布就直接用手挤，尽量把白菜的水分挤干，然后就可以拌馅了。

7 面团醒好后，搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，这就可以包饺子了。