馄饨是中国传统的一种食物，十分受到人们的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，馄饨都是可以作为主食或者小吃来享用。它不仅美味可口，还能够给人们带来营养和能量。今天，我们要介绍的是一道特别的馄饨，那就是虾仁菜馄饨馅。
步骤一：材料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
步骤二：准备馅料
将虾仁剁成虾茸，再将蔬菜洗净切碎，将猪肉馅、虾茸和蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、黄酒、生姜和香菜，搅拌均匀，并加入适量的淀粉，搅拌至粘稠状，制成馄饨的馅料。
步骤三：包馄饨
将面粉和温水混合，揉成面团，再将面团擀成薄片，用刀切成小块。取一块面皮，放入一勺馅料，然后折叠成半月形，将两边捏紧，制作成馄饨的形状。
步骤四：煮馄饨
将煮锅中加入适量的水，煮沸后将馄饨放入锅中，煮熟即可。要注意火候，煮的时间不宜过长，以免馄饨煮破。
虾仁菜馄饨馅制作完毕，可以根据个人口味加入适量的醋、酱油和辣椒油等调味品，更添美味。
虾仁菜馄饨馅的制作材料中包含了丰富的营养成分，对人体健康有着重要的作用：
1. 虾仁
虾仁是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食物，能够提供人体所需的营养，增强肌肉力量和抵抗力。
2. 蔬菜
蔬菜中富含维生素、纤维素和矿物质，可以增强免疫力，促进消化和新陈代谢，对预防疾病有着重要的作用。
3. 猪肉馅
猪肉馅富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，可以提供能量和营养，增强体力和抵抗力。
4. 香菜
香菜富含维生素C、维生素K和钾等，能够促进消化、抑制血小板聚集，对心血管健康有益。
5. 鸡蛋
鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，还富含维生素A、维生素D和维生素B12等，有助于维持视力、骨骼健康和神经系统功能。
虾仁菜馄饨馅既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。它不仅可以作为一道正餐的主食，也可以作为美味的小吃，给人们带来愉悦的味蕾享受。
猪肉200克
虾八个
香菇四朵
紫菜少量
虾米少量
馄饨皮40-50张左右
辅料
生抽适量
蚝油适量
鸡精少量
香油几滴
盐适量
花椒油少量
生姜适量
步骤1
准备食材，馄饨皮买了两元钱的，猪肉要七分肥三分瘦
步骤2
猪肉去皮切小块，剁碎
步骤3
快好的时候加入生姜一起剁，稍微剁碎一点
步骤4
放入大碗中，香菇切碎放在一起
步骤5
鲜虾挑出虾线，切小块
步骤6
都放入大碗中，加入生抽，蚝油，鸡精，盐
步骤7
拌均匀即可
步骤8
注意自己包馄饨，馅不要太多，馄饨皮薄，馅太多，皮熟了馅还夹生呢
步骤9
馄饨的包法很多，选一个自己喜欢的包法，包好即可
步骤10
唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水，要不然容易散开
步骤11
全部包好。根据自家人数调整，多余的装入保鲜袋，冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。
步骤12
虾米，紫菜，小葱
步骤13
锅中烧水煮馄饨
步骤14
汤锅中烧水，加入洗干净的紫菜，虾米。滴几滴香油，根据自家口味加点盐
步骤15
馄饨煮好捞出。
步骤16
淋上汤汁，撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦！
材料：青葱5g、生姜5g、青江菜80g、红萝卜20g、虾仁22.5g、绞肉17.5g、馄饨皮7张、
调味料：白胡椒粉少许、玉米粉1/3小匙、盐少许、酱油少许、香油少许、高汤2碗
做法：
1、将青葱及生姜分别洗净切末；青江菜洗净切段；红萝卜洗净，去皮切丝备用。
2、将虾仁及绞肉剁成泥状后，加入葱末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油、香油、拌匀腌制入味即成馄饨馅料。
3、将馄饨皮摊开，取适量馅料包入即成一颗馄饨，重复此步骤至材料用毕。
4、将高汤倒入锅中煮至滚沸，再依序加入馄饨、青江菜及红萝卜丝煮熟搅拌一下即可。
儿童虾仁馅馄饨的做法：
主料：虾仁，猪肉馅，馄饨皮
辅料： 葱适量 鸡精适量 胡椒适量 姜适量 酱油适量 香油适量
制作方法
1.把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。
2.买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。
3.把虾仁放进去一起剁碎~~加入葱花一起。
4.肉馅加入一颗生鸡蛋。
5.加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
6.肉馅儿就完成。
7.馄饨皮若干。
8.对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。
9.再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口
10.准备好调味的汤汁：放入酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。
11、最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃。
首先取10粒左右花椒用50ml开水泡，放凉备用。玉米焯水煮熟盛起晾凉备用。
搅拌机将肉搅成糜或是手剁成泥。我喜欢搅拌成糜。
洋葱、姜、小葱切小粒。将这些材料用压泥器压成泥放在一小碗中，再将晾凉的花椒水（花椒别放进去了）倒入。水量根据等会搅拌肉馅时的量来定，不够可以再加。然后用勺子按压碗中的料泥，让其味释放到水中，之后静置十分钟。洋葱是重点，起到压腥作用，且香，更重要的是会让馅更鲜。
将料泥的1/3加入肉糜中，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋、黑胡椒粉，再把料泥过滤的汁水分三次加入，每次加水后用力朝一个方向划圈搅拌肉糜直到感觉受阻费力。最后加入小麻油搅匀。
买的活虾，去虾线虾壳（最耗时间就在这），虾不用加任何调料。处理完后开始包馄饨，每张皮半只虾，皮大的可以放一整只。我是一分为二的剪开放半只。一个馄饨中半只虾一粒玉米一小勺肉糜，成品很饱满。
回答如下：材料：
- 馄饨皮：250克
- 鲜虾仁：150克
- 瘦猪肉末：150克
- 香菇：3朵
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 胡萝卜：1个
步骤：
1. 首先将虾仁剁成虾茸，瘦猪肉末放入碗中，加入虾茸搅拌均匀。
2. 将香菇、胡萝卜、青葱、生姜切成末，加入肉馅中搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
3. 取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，将馄饨皮对折，捏紧两侧，再将两角往中间折叠，捏紧成馄饨状。
4. 将做好的虾仁馄饨放入开水中煮熟即可。
小贴士：
1. 肉馅中加入虾茸可以增加馅料的鲜美口感。
2. 食用时可以配上自制的酱油蘸料或者辣椒油。
用料
小馄饨皮 500克
五花肉 500克
脆山药 一根
香葱 20根
蚝油 1勺
味极鲜 1勺
料酒 2勺
盐 适量
做法步骤
1、猪肉直接搅好，山药剁碎，香葱拿出一些切碎加入调料搅拌均匀，尽量朝一个方便搅拌，肉好上劲。
2、搅拌好后就可以开工啦，我买的是小馄饨皮，皮放手上肉弄进去后一捏就好。
3、这是包好后的样子。接下来我们先调好馄饨汤。
4、汤底用少许猪油，香葱，盐，味极鲜，蚝油，开水烧好倒进去就好了。
5、另外锅里烧开水，把馄饨下下去，烧开后就可以盛来
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首先买好活虾（我买的基围虾）。回来直接冷冻，放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳，因为冷冻后，剥壳很容易。
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然后把猪肉剁成馅，一定要剁细，或者用剁馅机也可以。准备的猪肉末大约是虾肉的三倍就可以，然后加葱花，姜末混合。略搅拌。
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然后加入调料，加入生抽，盐，色拉油，芝麻油，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，生粉，白砂糖，然后可以再加一个鸡蛋。
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然后顺着同一个方向搅拌。再把馅子放冰箱，冷藏半个小时。让调料锁住。半小时后就可以拿出来包馄饨了。
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馄饨包法太多，其实无所谓。只要用手捏合就行，馅不能太多，如果馄饨馅太大，就是抄手了，口感不一样了。
油菜半斤
鸡蛋 1个
猪肉 500克
虾仁 500克
盐 3克1.猪肉弄成肉糜， 2.买的基围虾，冰冻15分钟后剥虾壳比较好剥，虾仁去虾肠后，用料酒，撒盐，胡椒粉，拌匀，备用 虾仁特地没有切碎，这样包的时候能吃到大虾仁。
用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。
步骤：
1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。
2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。
3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。
4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。
5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。
6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。
7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。
8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。
9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。
10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。
11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。
12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要有等馄饨浮起来就熟了
13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了
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