1.用100克温水完全融化1克红曲粉，90克肠粉粉＋1克盐倒入红曲粉水搅拌均匀，再加80克清水搅拌至无颗粒。
2.虾仁100克分成两份，其中一份拍碎成泥，一份切段，加入盐、糖、胡椒粉各0.5克，玉米淀粉1克，蛋清半个搅拌出胶，再加适量芹菜碎拌匀。
3.用两张越南进口黄色网皮包裹虾馅儿，一层网皮容易露馅儿，油锅六成热中小火炸至金黄。
4.平底蒸盘抹油防沾，粉浆搅拌均匀后薄薄一层倒入蒸盘，大火三分钟蒸制。
5.趁热脱膜用刮刀取下粉皮，裹上炸好的丝网虾馅儿，切段装盘即可。
6.用3勺蒸鱼豉油＋1勺蚝油＋2勺醋＋适量白砂糖调制蘸碟，也可用芝麻花生酱，或者自己喜欢的佐料调制各式蘸碟。
紫米馒头的做法大全窍门
紫米馒头是一道色香味俱佳的传统中国点心。以紫色的米粒为主要材料，糯而不腻，口感丰富。制作紫米馒头需要一些窍门和技巧，下面将为大家详细介绍。
紫米馒头的制作需要准备以下材料：
将粳米和糯米混合后，用适量的清水浸泡2小时，浸泡后的米饭更容易烹饪，口感更好。
将浸泡好的米饭放入蒸锅中，加水适量，大火蒸煮20分钟。蒸煮过程中要时常检查水位，保持锅内水分充足。
将煮熟的米饭倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。米浆的浓稠度可以按个人口感调整。
将米浆倒入容器中，加入白糖适量，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，一般需要1-2小时。
将发酵好的米浆倒入蒸锅中，大火蒸煮15分钟。蒸煮结束后，熄火稍微闷一会，让馒头更加松软。
取适量的紫米粉，加入适量的水，搅拌均匀成紫米糊。
将蒸煮好的米浆倒入盆中，加入制作好的紫米糊，搅拌均匀。然后，倒入馒头模具中，轻轻震动模具，让馒头糊平均分布。
将模具中的馒头放置在温暖处进行二次发酵，一般需要30分钟至1小时。
将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟。取出后待凉，稍稍晾凉后，即可享用美味的紫米馒头。
制作紫米馒头时，可以根据个人口味添加适量的食用油，饼干粉等，以增加馒头的口感和口味。
希望以上关于紫米馒头的制作方法能给大家带来帮助。大家可以根据自己的口感倾向调整材料的比例和发酵时间，制作出更适合自己口味的紫米馒头。祝大家制作成功，享受美味！
紫米红豆粽子是中国传统端午节的经典食物之一，具有浓厚的地域文化特色。粽子外层由粘米和竹叶制成，内馅丰富多样，其中紫米红豆粽子是备受喜爱的一种口味。
要制作一份美味的紫米红豆粽子，我们需要准备以下材料：
制作紫米红豆粽子的步骤大致分为以下几个步骤：
首先，将紫米和红豆分别清洗干净后浸泡于水中4小时，使其变得更加饱满。
将竹叶清洗干净，用滚水烫熟后晾干备用。
将糯米用沥干水分，加入适量的糖和盐拌匀，再将红豆和猪肉脯、腊肉等馅料拌匀备用。
准备一片竹叶，在叶子的一侧放上适量的糯米，然后加入一些红豆和其他馅料，再撒上一些糯米。
将粽叶对折成三角形，再将两个尖角向内折叠，拉紧并固定好。
将包好的粽子用麻绳扎紧，确保不会散开。重复以上步骤直至包完所有粽子。
将准备好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸煮3小时。
煮好的粽子取出，晾凉后即可食用，也可保存一段时间后再食用。
经过耐心等待，香喷喷的紫米红豆粽子终于完成了！剪开麻绳，拆开粽叶，一股浓郁的香味扑面而来。
小小的一只粽子蕴含了家人间的情谊和真挚的祝福。咬下一口，紫米的香甜与红豆的绵软交织在口中，让人忍不住陷入对粽子的美好回忆中。
无论是在端午节还是平时，紫米红豆粽子都是一道美味可口的佳肴。它不仅具有丰富的营养成分，还寓意着团圆和幸福。准备一些材料，动手包制几只属于自己的粽子，与家人共同享受这份美食的乐趣吧！
希望大家在享用紫米红豆粽子的同时，也能感受到浓厚的节日氛围和传统文化的底蕴。祝大家端午节快乐，幸福安康！
中国传统食品中，粽子是备受喜爱的特色美食之一。无论是端午节还是其他节日，粽子总能带给人们美味和温馨的感觉。而其中，紫米粽子更是一道别具特色的美食。紫米粽子以其独特的颜色和口感，深受人们的喜爱。今天，我将和大家分享一下紫米粽子的制作方法和一些窍门。
制作紫米粽子的第一步是准备材料。下面是制作紫米粽子所需的主要材料：
更多的材料可以根据个人口味进行添加或调整，但以上是制作基本紫米粽子的主要材料。 需要注意的是，选择糯米时最好选择粘性较好的品种，这样才能保证粽子的口感。
制作紫米粽子需要经过浸泡、准备馅料、包粽子、蒸煮等步骤。下面是制作紫米粽子的详细步骤：
将糯米和紫米混合后，清洗干净，放入水中浸泡3-4小时，待米饭变软后捞出备用。
瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、五香粉腌制15分钟。大枣去核切成小块备用。
取一片粽叶，将泡软的粽叶洗净，晾干备用。将一小块粽叶折成一个漏斗形状，然后将一小部分糯米和紫米放入漏斗中。接下来放入适量的瘦肉和大枣，再盖上一层糯米和紫米，将粽叶包裹起来，用细绳扎紧。
将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸煮2-3个小时，直至粽子熟透。
制作紫米粽子要注意以下几个窍门，以保证粽子的口感和味道：
紫米粽子是一道美味又健康的传统食品。制作紫米粽子虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照正确的步骤和窍门来操作，就能制作出口感细腻、香甜可口的紫米粽子。希望以上的制作方法和窍门对大家有所帮助，快来动手制作一份美味的紫米粽子，与家人和朋友一起共享节日的快乐吧！
紫米肠是台湾一种很普遍的民俗小吃，属于台湾特产。米肠一般指糯米肠，在台湾话中又叫秫米肠，一般是在清洗干净的猪大肠中灌入淘洗干净并经过调味的糯米，台湾南部地区在制作时还常常会加入花生等佐料。
早期大多以蒸熟为主，熟后切片蘸酱食用，而后来也逐渐出现了炭烤、油炸、水煮等多种烹饪方法。
以100克热量大约196大卡;
食材:猪肠 半斤 、 酸玉米粉 半斤 、 盐 5g 、 味精 少量 、 酱油 少量 、 蒜 两瓣 、 葱花 少量
烹饪步骤
步骤1/4
猪肠熟的，切成小圆形，蒜切末，备用;
步骤2/4
热锅放油，小火放蒜，在放猪肠子，大火爆炒，炒的吱吱声，变色，放盐，酱油，在炒放味精，炒好装盘被用;
步骤3/4
热锅放油，小火，拿一小碗酸玉米粉炒，（酸玉米粉里有盐，就不要放盐了，炒到金黄色，就把刚才炒好的猪肠倒入一起炒，转中火，要快速的炒，酸玉米粉容易糊，炒小会就可以了。
最后一步，加入点水小煮会，不要多，还要小火，喜欢干的，就可以装盘了，很香又好吃，放好盘后，放点葱花就可以了。
分享
用料：猪血肠1根、干辣椒1大把、蒜半个
猪血肠的做法步骤：
步骤 1、猪血肠切成大小均匀的片状
步骤 2、起锅热油，油多点，然后放点盐下去，再把猪血肠放下去大火煎（炸）（控制不了的，用中小火）
步骤 3、把猪血肠每一个都摊平（控制不了的，可以分多次煎）
步骤 4、来回搅动，受热均匀
步骤 5、两面煎制金黄色
步骤 6、煎成大概这个样子，就可以捞出来
步骤 7、放到案板上，一个一个剥离下来（很香脆，偷吃了一个）
步骤 8、锅里留底油，放蒜末和干小米椒下去 爆炒出辣味（很火辣）
步骤 9、然后把猪血肠倒入翻炒均匀
步骤 10、最后撒上少许盐和鸡精调味即可
1: 糯米泡水整晚。
2: 用冷水冲洗过，撒入一大匙面粉，用手搓一搓，但别太大力，以免肠衣破掉。
3: 把面粉洗干净之后，把肠衣开口，水龙头开小小的，让水灌入肠衣里，这个动作可以把肠衣里面洗干净之外，也可以检查一下那里有破洞或打结。
4: 冲过水的肠衣再用面粉搓洗一次，这样处理完，肠衣可说是完全没有味道，非常干净(得意)
5: 泡过水的糯米，把水沥乾，干香菇泡水切小块，红葱头、蒜头、虾米切碎。
酸奶紫米露紫米怎么蒸
酸奶紫米露是一道健康美味的甜品，非常适合夏天食用。紫米富含抗氧化剂和膳食纤维，有助于保持身体健康。而酸奶富含益生菌和蛋白质，对肠道健康和免疫力提升有着重要作用。将紫米和酸奶结合在一起，制作成紫米露，不仅口感丰富，还能使营养更丰富。下面将介绍一种简单的制作方法。
以下材料为制作一份酸奶紫米露的量：
酸奶紫米露制作过程中需要注意以下几个小贴士：
酸奶紫米露是一道美味又营养的甜品，适合在夏天享用。紫米富含多种营养物质，对身体健康有益。酸奶则是一种天然的益生菌食品，对肠道健康起到重要作用。通过将紫米和酸奶结合，制作成紫米露，既能增加口感的层次感，也能享受到丰富的营养。
如果你对酸奶紫米露感兴趣，不妨亲自试一试，制作一份属于自己的健康甜品吧！
第一步，准备辣椒油，起锅放入适量花生油，将大葱段放入油里，小火将葱段zha炸至黑焦就可以了，先放入大葱炸葱油，再浇辣椒面做出的辣椒油会更香。另外找一个碗，放入适量辣椒面，白芝麻，花椒。
第二步，将热油浇到辣椒面上，有点辣椒，味道会更好。注意油温不要太高，否则辣椒容易糊。
将辣椒油凉透
第三步，辣椒油放凉的时间，我们将豆肠切片，午餐肉切条，大葱白切丝备用。大家也可以根据个人口味加点黄瓜丝，甜椒丝，香菜或者蒜薹等都是可以的。
第四步，将所有菜放一块，根据个人口味加入辣椒油，加盐，香油，生抽拌匀即可。一份简单又美味的葱丝拌豆肠就做好了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？