寿桃馒头做法？

一、寿桃馒头做法？

寿桃的制作材料：精面粉1000克，白糖100克，豆沙馅1000克，发酵粉适量，食用红色素少许。寿桃的介绍：过生日献寿桃，是北京人以前的一种习俗。据史料记载，蒸寿桃在宋代已有，到了清代，不但有蒸制方法记载，而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时，有"大寿桃一个，内中百寿桃一品"。现在过生日，一般都用蛋糕来代替寿桃，但其作为京味小吃或寿日面食，仍为人们所喜爱。 寿桃的特色：形象逼真，暄软香甜。 教您寿桃怎么做，如何做寿桃1.将精面粉倒入盆内，放入发酵粉拌匀，加水、白糖和成面团，静置饧发至六成时，取出放在案板上揉匀。 2.面团分成块，分别搓成条，摘成约50克1个的小面剂，用手按扁，包入豆沙馅，封好口，揉成圆形，再用刀背在尖部做出寿桃嘴形，即成寿桃生坯。 3.锅内加水烧沸，将寿桃生坯入笼蒸约15分钟，取出放在案子上晾凉。 4.食用红色素用凉开水调好为粉红色，用铜丝网及小刷蘸上食色，喷在寿桃尖部，似成熟的桃形即可。 寿桃的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

二、乳山寿桃馒头做法？

材料

主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉

做法

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

三、寿桃制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃的组装：

1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。

2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。

六、寿桃的装饰：

寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。

七、寿桃的蒸制：

将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

三、开花寿桃馒头做法？

屉上刷油，将做好的寿桃上锅，饧发30分钟；大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

四、寿桃馒头花的做法？

寿桃馒头

原料：面粉、酵母、糖、无铝泡打粉、红心火红果汁。

做法步骤：

第1步、酵母糖泡打粉用少许温水稀释，倒入面粉里，火龙果榨汁，面团和好，绿面团菠菜榨汁和面，醒发15分钟！

第2步、取适量面团，用手搓桃子形状！

第3步、压出纹路！

第4步、做叶子，用梳子按压出纹路！

第5步、蘸水粘好叶子！

第6步、二次醒发一倍大，上锅蒸25分钟，关火焖2分钟！

五、双寿桃馒头的做法？

用水或牛奶将酵母融化，慢慢倒入面粉中和成面团，放置发酵。发酵好的面团放在案板上揉至光滑，用刀切成小面剂，一个大概四十克左右。用手揉成上尖下圆的形状，用刀背在面剂的一侧摁出印迹。

六、母子寿桃馒头的做法？

【准备食材】

面粉5斤

猪油75克

白糖50克（老人不能吃甜的话可以不放，放白糖主要是促进面粉发酵，吃不出甜味）

纯牛奶1250克

酵母12克

【制作方法】

1:面粉5斤，加入75克猪油，白糖50克，酵母12克，根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶，和成一个稍微硬一点的光滑面团，装入袋子中醒面十分钟。

2:面团醒好之后取一小块面揉入菠菜粉，再取一小块面揉入红曲米粉（用量很小，装饰用所以不要太大）

3:下面我们先做一个馒头的底座，取一块750克的白色面团，揉匀揉透之后，用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼，然后用刀将边缘切成等份，再用梳子在切割好的地方中间部位压上印，用手将边缘捏一下，再用牙签在底座中间部位戳上眼儿（这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形）做好之后盖起来醒发。

4:然后开始做周围的小寿桃部分，取八十克面团，揉搓均匀以后，两手向上搓，搓出桃尖，然后用刀背，在中间部位用力压上印记，这样桃子的形状就出来了，然后取一个3克绿色面团，搓长，按扁，用刀从中间切开，一头不要切断，再用刀背，将绿色面团上压上纹路，做成叶子的形状，翻过来，涂抹上一层水，粘在小桃子的印记两边，再取红色面团，擀成圆饼，用模具压上小花，装饰在小桃子上。在小桃子尖儿的部位刷上少许红色食用色素，

这样寿桃就做好了，我一共做了九个

5:再做六个小的寿桃，大约每个十克，做法同上，做好之后放入锅中醒发，醒发到体积明显变大，拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时

6:蒸好之后将最小的桃子晾凉之后放入油碗中，均匀的裹上一层油，再取一个100克的白色面团，揉匀揉透之后擀成圆饼，将六个小寿桃放在饼中间，像包包子一样将小寿桃全部包起来，收紧剂口，然后再取一个250克的白色面团，揉匀揉透之后，擀成厚一点的圆饼，将包裹小寿桃的面团再包上，收紧剂口，剂口向下，两手向上，搓出桃尖，同样的用刀背压出印记，做出桃子的形状，再装饰叶子和小花，刷上红色食用色素，

这样大寿桃就做好了！做好之后进行醒发，醒发到拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时。

这样全部蒸完以后，就可以组装起来了！将大寿桃底部插上几根牙签，插在底座的中间部位，

再将每个80克的寿桃底部插上牙签，围在大寿桃的周围，即可

七、山西寿桃馒头的做法？

做法：1、先将酵母在水中溶解，然后倒入500克面粉揉成乐滑的面团，盖上盖子，发酵至2倍大。

2、面团发酵好之后，排出里面的气，然后分成适量的等份。我是分了6等份，还有一小份是准备上绿色的。

3、将分好的小面团反复揉搓，然后整理成上面小下面大的圆形。

4、用刮板在中间从下往上压一条线，越深越好。

5、全部做好之后，进行二次发酵

6、将绿色的面团擀成圆形，然后用树叶图案模具压出花形。

7、将所有树叶图案用刮刀将痕迹压得更深一些。

8、现在开始组装，将两片叶子直接放到寿桃馒头上。

9、组装好后，红曲米粉用牙刷沾上，然后用手指轻轻的弹一下。，

10、冷水上锅蒸 15分钟。关火后等5分钟后。

八、馒头寿桃蛋糕的做法？

准备食材】

面粉5斤

猪油75克

白糖50克（老人不能吃甜的话可以不放，放白糖主要是促进面粉发酵，吃不出甜味）

纯牛奶1250克

酵母12克

【制作方法】

1:面粉5斤，加入75克猪油，白糖50克，酵母12克，根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶，和成一个稍微硬一点的光滑面团，装入袋子中醒面十分钟。

2:面团醒好之后取一小块面揉入菠菜粉，再取一小块面揉入红曲米粉（用量很小，装饰用所以不要太大）

3:下面我们先做一个馒头的底座，取一块750克的白色面团，揉匀揉透之后，用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼，然后用刀将边缘切成等份，再用梳子在切割好的地方中间部位压上印，用手将边缘捏一下，再用牙签在底座中间部位戳上眼儿（这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形）做好之后盖起来醒发。

4:然后开始做周围的小寿桃部分，取八十克面团，揉搓均匀以后，两手向上搓，搓出桃尖，然后用刀背，在中间部位用力压上印记，这样桃子的形状就出来了，然后取一个3克绿色面团，搓长，按扁，用刀从中间切开，一头不要切断，再用刀背，将绿色面团上压上纹路，做成叶子的形状，翻过来，涂抹上一层水，粘在小桃子的印记两边，再取红色面团，擀成圆饼，用模具压上小花，装饰在小桃子上。在小桃子尖儿的部位刷上少许红色食用色素，

这样寿桃就做好了，我一共做了九个

5:再做六个小的寿桃，大约每个十克，做法同上，做好之后放入锅中醒发，醒发到体积明显变大，拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时

6:蒸好之后将最小的桃子晾凉之后放入油碗中，均匀的裹上一层油，再取一个100克的白色面团，揉匀揉透之后擀成圆饼，将六个小寿桃放在饼中间，像包包子一样将小寿桃全部包起来，收紧剂口，然后再取一个250克的白色面团，揉匀揉透之后，擀成厚一点的圆饼，将包裹小寿桃的面团再包上，收紧剂口，剂口向下，两手向上，搓出桃尖，同样的用刀背压出印记，做出桃子的形状，再装饰叶子和小花，刷上红色食用色素，

这样大寿桃就做好了！做好之后进行醒发，醒发到拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时。

这样全部蒸完以后，就可以组装起来了！将大寿桃底部插上几根牙签，插在底座的中间部位，

再将每个80克的寿桃底部插上牙签，围在大寿桃的周围，这样祝寿的寿桃馒头就做好了。

九、空心寿桃馒头的做法？

1、用料：面粉300克、水150克、酵母3克、豆沙300克、红曲粉5克；

2、面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大；

3、醒发好的面团重新排气揉匀；

4、自己做的豆沙解冻；

5、豆沙分成小份搓成圆球。

6、取一份面团擀成圆片，放入入豆沙球。

7、包起来收口朝下，顶端做出一个尖角。

8、用勺子柄压出痕迹，稍微整型成桃子的形状。

9、依次做好所有的寿桃生坯。

10、红曲粉加入温水拌匀。

11、用刷子蘸红曲粉水刷在寿桃生坯上。

12、放入蒸锅醒发二十分钟。

13、然后蒸二十分钟即可。

十、九个寿桃馒头做法？

制作九个寿桃馒头需要以下材料:

- 400克白面粉

- 20克糖

- 5克酵母

- 20毫升温水

- 适量植物油

制作步骤如下:

1.将面粉、糖、酵母混合在一起,加入温水,揉成面团。

2.将面团放在台面上,用力揉搓10分钟,直到面团变得光滑有弹性。

3.将揉好的面团放回盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。

4.将发酵好的面团取出来,分成9个大小相等的面团。

5.将每个面团搓成长条,把每个长条卷成寿桃形状。

6.将寿桃馒头放在烤盘上,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方再次发酵15分钟。

7.在预热好的烤箱中烤15分钟左右,或者直到表面变成金黄色。

8.将烤好的寿桃馒头取出,放在冷却架上冷却即可。

制作九个寿桃馒头的步骤简单易行,而且每个寿桃馒头都形状独特,非常适合作为生日或节日的蛋糕。