炸菜角起源？

一、炸菜角起源？

炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。

二、炸菜角商业配方？

主料

面粉300克，韭菜250克，鸡蛋2个，粉条适量，木耳适量

调料

食盐适量，鸡粉适量，食用油适量，酱油适量

1. 面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。

2. 馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。

3. 韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。

4. 切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。

5. 鸡蛋打散炒成蛋碎。

6. 切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。

7. 松弛好的面团揉匀分成小剂子。

8. 取一份小剂子，擀成圆形薄片。

9. 对折，从中间切开。

10. 取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。

11. 放入适量馅料。

12. 封口捏紧，所有依次做好。

13. 油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。

三、正宗安阳炸菜角？

我的回答是安阳没有什么正宗炸菜角

菜角不是安阳的专利。因为北方炸菜角吃粽子是五月当午端午节的时候都要多少吃点。现在很少自己炸。都是买一点就行。很多地方都有卖的。

四、韩式炸菜角？

步骤 1

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刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。

步骤 2

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粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。

步骤 3

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韭菜择好切碎。

步骤 4

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炒鸡蛋，可放少量盐，也可不放盐。炒好再切成小块。

步骤 5

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粉条、韭菜、鸡蛋放入同一容器。

步骤 6

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加入香油搅拌（先放香油可帮助锁定水分，不容易吐水），然后放十三香、花椒粉、盐等，搅拌均匀。

步骤 7

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把冷却后的面分成若干个约50克的小剂子，这一步需要加入些干面粉。

步骤 8

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把小剂子擀成尽量薄的圆饼。

步骤 9

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填馅，捏成半个月亮