咕咾肉为什么要叫咕咾肉？

一、咕咾肉为什么要叫咕咾肉？

因为咕咾肉这道菜甜酸开胃，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名“咕咾肉”。而且此菜历史悠久，所以也称之为“古老肉”、“咕噜肉”等。是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。并且在制作咕咾肉时，要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。当炸之外层变硬时捞起，这样可以使咕咾肉的口感更加脆嫩可口。

二、咕咾肉热量？

热量为185卡

菠萝咕咾肉始于清朝，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜系，色泽金黄鲜艳，口味酸中带甜。其作为欧美人士熟悉的中国菜之一，常见于国外的唐人街餐馆。

其制作方法是将菠萝、青椒、红椒各切成方丁，里脊肉切成小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀并腌制，打入蛋液，倒入面粉混合并小火油炸，倒入调制好的番茄沙司、清水和生抽，以及菠萝、青椒、红椒即可。

三、什锦咕咾肉？

切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。

放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。

烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。

油炸肉浮起捞出沥干。

菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用

炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。

炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。

关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。

四、玻璃咕咾肉？

应该是菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是广东的传统名菜，对于偏甜的宝宝来说这道菜简直就是福音。

菠萝咕咾肉做法如下

1、将猪里脊洗干净，沿着纹路切成小块状的，将菠萝切块放在盐水中浸泡半小时左右除涩味，将青椒红椒切成小块放一旁备用，葱姜蒜切成碎末放一边小碗中备用。

2、将切成块状的猪里脊放入大碗中，加入少许的盐，适量的料酒，少量的生抽，用筷子搅拌均匀使其腌制半小时左右，在另一口干净的碗中打入一个鸡蛋，将它打散，然后加入适量的淀粉和清水，不断的搅拌均匀成为鸡蛋淀粉

3、将腌制好的猪里脊分次放入鸡蛋淀粉糊，用筷子进行翻拌，使猪里脊表面均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊，锅中倒入较多的油，要没过猪里脊，将油烧至七成热时，转中小火，将猪里脊倒入油锅中

4、猪里脊炸至微微泛黄，即可捞起，然后将同一锅油加热至8成热，开大火，将刚刚炸过的猪里脊倒入复炸，炸15秒左右直至表面呈现金黄色即可捞起沥干油备用

5、锅中留些底油，加热后将葱姜蒜沫倒入煸炒爆香，香味出来后青椒红椒倒入炒3分钟左右，再将菠萝倒入炒，加入适量的白醋，白糖，5勺番茄酱不断进行翻炒2分钟后，将炸好的猪里脊倒入翻炒15秒钟左右，撒上少许的盐和老抽，继续翻炒1分钟即可食用。

五、糖醋咕咾肉？

做法：

第一步，先备好五花肉、番茄酱、面粉、白砂糖、大蒜、醋、盐和酱油。

第二步，将五花肉直接处理后洗好切块，加盐和酱油腌制半小时。备好碗加面粉和水搅拌成面糊。

第三步，将腌制好的五花肉直接放入面糊中，备好锅加上油烧热了，将五花肉直接下锅。

第四步，炸好后捞出，再下锅油炸。大蒜切末淀粉加水搅拌成水淀粉。

第五步，备好锅加水、番茄酱、白糖、醋和大蒜烧煮，煮开了加水淀粉。将炸好的五花肉直接下锅搅拌后即可。

六、菠萝咕咾肉作品？

把肉洗干净切成片，把菠萝切成块。

起锅烧油，放入姜和蒜爆香。

放入肉。

放入调料。芳草入味。加入菠萝。

七、椒盐咕咾肉做法？

1.里脊肉切块加盐，料酒，湿芡粉少许盐10分钟

2.锅加油烧热放肉块炸黄捞出

3.锅留底油烧热加姜末，葱花炒香倒入三勺番茄沙司和少许水炒出红油加适量的糖，淋上湿芡粉勾芡倒入炸好的肉块快速翻炒，使肉块均匀裹上番茄沙司即可出锅

八、咕咾肉是什么？

是一道广东的汉族特色名菜。

烹饪步骤：准备主要食材。猪里脊肉，青椒，红椒，菠萝，鸡蛋，番茄酱。

猪里脊肉清洗干净，改刀切成片或菱形块。

在肉片里加上一勺食盐、一勺料酒、一勺黑胡椒、半勺白糖腌制30分钟左右。再加一个蛋清搅拌均匀，腌制一会，使肉片充分吸收蛋清。

青椒、红椒清洗干净，去籽，改刀切小块。

菠萝改刀切成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质。

拿一个碗，加入适量番茄酱，一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋，四勺清水调制均匀。

再拿一个盘子，碗里倒入适量的淀粉，将腌制好的肉片一片片抓均匀，使肉片全部都均匀裹上淀粉，没有多余的鸡蛋液。

起锅，倒油，可以多放点，油温八成热，将肉片逐块放入油锅中炸。

炸至肉片定型，呈现嫩黄色即可捞出控油，晾凉。

炸好的肉片晾凉后，重新烧热油锅，倒入肉片大火复炸1分钟。

炸至肉片呈现金黄色，捞出控油。

锅底留少许油，倒入调制好的酱汁，炒匀至酱汁浓郁。

倒入切好的青红椒块。

翻炒均匀至青红椒断生。

倒入炸好的肉片，翻炒均匀。

炒至肉片均匀裹上酱汁。

最后将处理好的菠萝块倒入锅中。

翻炒至所有食材混合均匀，让菠萝均匀裹上酱汁。

收汁，关火，盖锅盖稍稍焖一会，即可出锅。

装盘。

色泽艳丽，酸甜适中，口感浓郁的咕咾肉，很是下饭。

咕咾肉，再撒上些白芝麻，慢慢享用。

九、咕咾肉糖醋汁？

家庭版咕咾肉糖醋汁

巨简单|||✅糖醋汁：生抽1勺➕醋1勺➕盐少许➕白糖2勺➕番茄酱3勺➕淀粉1勺➕清水5勺搅拌均匀 ✅做法：

 ①准备好所有食材，先将鸡排取出解冻，切小块备用。

 ②锅中多放油，油温六成热，将鸡块下入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用。 

③锅留底油，倒入调好的糖醋汁，小火熬至冒泡，再倒入炸好的鸡块翻拌均匀，最后撒芝麻即可出锅开吃。

十、荔枝咕咾肉做法？

荔枝咕咾肉

以荔枝、猪梅花肉为主料的菜品

荔枝咕咾肉是一道美食，补血，老少咸宜。蛋白质高，它的主要材料是荔枝约6至8粒,猪梅花肉约四百公克,红椒半个,黄椒半个,洋葱1/4个,中筋面粉一碗,。

中文名

荔枝咕咾肉

主要原料

荔枝

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

主要食用功效

补血

主料：荔枝约6至8粒,猪梅花肉约四百公克,红椒半个,黄椒半个,洋葱1/4个,中筋面粉一碗,

辅料：盐1小匙,酱油2小匙,米酒2小匙,太白粉少许,镇江乌醋约5汤匙,糖2汤匙

制作方法：

1.梅花肉切成小块，以盐，酱油，米酒及太白粉略腌；红黄椒及洋葱切块备用；荔枝去皮去籽备用，面粉以300CC调成面糊备用

2.将梅花肉沾面糊，入油锅中火油炸约四至五分钟，颜色变黄，捞出备用

3.另起油锅，少许油放入洋葱和红黄椒略炒，放入醋，糖及半碗水，烧开後，以太白粉水勾芡，再放入炸好的肉块及荔枝，略拌即可