葱油蛏子的做法？

一、葱油蛏子的做法？

葱油蛏子是一道非常适合夏季的美食，口感清爽，做法也比较简单。以下是葱油蛏子的做法：

所需食材：

- 蛏子500g

- 葱2根

- 生姜1块

- 蒜头4-5瓣

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

- 红辣椒（可选）

制作步骤：

1. 蛏子洗净后放入清水中加少许盐，浸泡30分钟，让蛏子排出泥沙，洗净备用。

2. 葱切成葱花备用。

3. 生姜拍破，蒜头拍扁备用。

4. 热锅加入少量的食用油，加入葱姜蒜进行煸炒，出香味后加料酒。

5. 加入清水，然后放入洗净的蛏子，加盖中火蒸煮3-5分钟，直到所有蛏子张开，并将蛏子汤留下备用。

6. 另起锅，将适量食用油烧热，将葱花倒入锅中，在葱花中加入辣椒粉煸炒，炒至葱花稍微变色即可。

7. 最后，将葱油浇在蒸好的蛏子上，即可享用。

葱油蛏子做法简单，味道鲜美，口感清爽，是夏季常见的美食之一。

二、清蒸蛏子的做法葱油蛏子的做法？

清蒸蛏子主料：蛏子400克辅料：红椒1个调料：姜1小块 蒜3瓣 料酒4克 植物油10克 蒸鱼豉油少许清蒸蛏子的做法1.新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙2.去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用3.姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末4.盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上5.放少许料酒，大火蒸五分钟左右6.蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油7.摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上香油即可葱油蛏子原料主料：蛏子配料：葱 姜 大蒜籽 料酒 醋 白糖 味精制作过程：

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；

2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；

3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；

4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；

5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；

7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；

8、将热油浇至盘中即成。

三、上海葱油蛏子做法？

主料：

蛏子435克

辅料：

姜片适量

香葱适量

调料：

料酒适量

酱油适量

油适量

做法：

1. 食材：蛏子（已吐完泥沙清洗）、姜片、香葱。

2. 将已清洗好的蛏子和姜片下入清水锅中。

3. 加适量的料酒。

4. 焯开，焯至蛏子开口、捞出。

5. 晾凉。

6. 然后，将晾凉好的蛏子剥壳取肉。

7. 然后，加适量的酱油。

8. 搁入香葱。

9. 最后，在勺子里倒油烧热。

10. 浇上热油即成

四、葱油蛏子宁波做法？

葱油蛏子是宁波地区的传统美食，通常使用新鲜的蛏子和葱姜等材料制作。以下是一个简单的葱油蛏子宁波做法：

所需材料：

- 新鲜蛏子：500克

- 姜片：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备蛏子：将新鲜的蛏子洗净并沥干水分。

2. 制作葱油：将葱切成细丝。热锅凉油，加入葱丝和姜片，小火慢炒至金黄色，捞出备用。

3. 煮蛏子：热锅加入清水，放入适量的姜片和葱段，加入料酒后煮开。然后加入蛏子，盖上锅盖大火煮3到5分钟。

4. 加调味品：把煮好的蛏子捞起，加入适量的盐和鸡精，拌匀后再淋上预先制作好的葱油即可。

5. 上桌享用：将制作好的葱油蛏子放在盘中，撒上少量葱花点缀即可上桌享用。

五、温州葱油蛏子的做法？

主料蛏子干250g 辅料油适量盐适量蒜苗适量芹菜适量胡萝卜适量老酒适量姜片适量 步骤1.橙子干浸泡，洗去泥沙。待用2.蒜苗，芹菜，胡萝卜切段芹菜是嫩芹菜，嫩的叶子也留下来3.锅里热油4.放入姜片爆香后，放入蛏子干爆炒5.加入料酒，几秒后放入适量的水煮熟蛏子干6.最后放入胡萝卜，芹菜，蒜苗7.香气扑鼻的一道菜

六、葱油蛏子的家常做法？

葱油蛏子是一道美味的海鲜料理，以下是简单易懂的做法：

所需材料：- 蛏子一斤- 大葱两根- 姜片适量- 植物油适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1. 将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。

2. 捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。

3. 大葱洗净后切成段，姜切片备用。

4. 热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。

5. 把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。

至此，一道香气扑鼻、色香味俱佳的葱油蛏子就制作完成啦。味道鲜美、口感爽滑，适合和米饭、啤酒等一起享用。

七、葱油蛏子最正宗的做法？

用料：

蛏子 500g、香葱 6根、生姜 2片、大蒜头 2瓣、植物油 1大勺、料酒 2勺、生抽 1勺、香醋 1勺、白糖 1小勺

做法步骤：

1、今天菜场买的蛏子好新鲜.卖海鲜的老板用海水把蛏子养好了.没有沙了把配料生姜.大蒜.香葱清洗干净都切末备用.

2、蛏子冷水下锅盖上锅盖焯一下水.看到两壳微微张开就可以捞出冲洗干净沥干水分.

3、焯水的时间来调个料汁..碗中加料酒2勺

4、生抽老抽各一勺

5、香醋白糖各一勺.搅拌搅拌均匀备用

6、起锅热油下入葱姜蒜末爆香.

7、然后倒入焯过水的蛏子翻炒片刻.

8、接着倒入调好的料汁.

9、大火翻炒均匀即可出锅装盘

八、葱油新西兰蛏子王做法？

用料：蛏子肉、蒜黄、生姜、大蒜、香葱、彩椒、黄酒、盐、食用

1、首先将周伟蛏子肉自然解冻，然后打开包装倒入盘中备用。

2、然后将准备好的蒜黄摘净，然后清洗几遍，洗干净后，将其切成均匀的小段装盘备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜洗净切成末，香葱切成葱花，彩椒洗净切成条，在准备一瓶黄酒备用。

4、将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温5成热时，将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。

5、等到炒出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。

6、抄匀后，加入适量的黄酒，然后继续翻炒。

7、等到抄匀后，把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的盐，然后继续翻炒。

9、炒匀后，下入切好的彩椒，然后继续翻炒。

10、炒匀后，下入适量的香葱花，然后继续翻炒。

11、炒匀后，即可关火出锅装盘，然后在撒上香葱花就可以了

九、蒜蓉葱油蛏子正宗做法？

    蒜蓉葱油蛏子是一道广东地区常见的海鲜美食，其独特的口味让人回味无穷。下面就来介绍一下蒜蓉葱油蛏子的正宗做法。

材料:

1. 新鲜活蛏子500克

2. 大蒜6瓣，切碎

3. 青葱2根，切段

4. 生姜3片，切片

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 葱油适量

8. 料酒适量

9. 植物油适量

步骤:

1. 将新鲜蛏子洗净，用刷子刮去贝壳上的泥沙。

2. 锅内倒入适量的水和料酒，大火加热至沸腾后，放入蛏子焯水，焯水时间控制在1分钟左右，直到蛏子的贝壳打开。

3. 焯水后用漏网把蛏子捞出，过冷水，将其沥干备用。

4. 锅中加入适量的植物油，加热至7成热时，加入切碎的蒜末和姜片炒香。

5. 加入焯水后的蛏子，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续快速翻炒均匀。

7. 出锅前，倒入切段的青葱，淋上葱油炒匀，瞬间释放出诱人的香味。

8. 蒜蓉葱油蛏子炒好后即可取出装盘。

这道菜品色香味俱佳，既有蒜蓉的浓郁香气，又有葱油的芳香味道，使得蛏子更加鲜美可口。在制作过程中，需要注意一些细节。首先，焯水时要控制时间，避免蛏子煮老。其次，翻炒时要用大火快速翻炒，以保持蛏子的鲜嫩口感。最后，在出锅前加入葱油和青葱，能够提升菜品的颜色和口感。

蒜蓉葱油蛏子的制作过程并不复杂，但需要掌握火候和调料的搭配。只有在火候适宜的情况下，才能使菜品口感更佳。希望大家在尝试制作蒜蓉葱油蛏子时，能够按照正宗做法，亲手制作出一道地道的广东美食。祝大家开胃美食尽情享用！

十、爆炒蛏子的做法窍门怎么清洗蛏子？

　　把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

　　这一步有几点需要注意——

　　一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

　　二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

　　三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

　　四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

　　静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

　　捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

　　如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。