茴香馅猪肉饺子的家常做法？

一、茴香馅猪肉饺子的家常做法？

茴香馅猪肉饺子是一道传统的北方美食，下面是一份简单的家常做法，供您参考：

所需材料：

1. 猪肉馅：300克

2. 茴香：适量

3. 饺子皮：30张左右

4. 生姜：适量

5. 葱花：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 香醋：适量

9. 生抽：适量

10. 鸡精：适量

11. 水：适量

步骤：

1. 准备好猪肉馅，切碎茴香、生姜和葱花。

2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎好的茴香、姜葱末，然后加入适量的盐、鸡精和生抽一起搅拌均匀，再滴入少量的香醋，并用手揉搓10分钟，直到馅料变得筋道。

3. 将饺子皮从包装袋中取出，一片片摊开来，将馅料挤入饺子皮中。

4. 先将饺子皮的两端合拢，在饺子皮的顶部开始捏出褶子，捏到底部的时候，将两端再次合拢即可。注意饺子不要太满，以防煮熟后裂开。

5. 待水烧开后，将饺子放入锅中，用中火煮约5分钟至煮熟，期间可以加入少量的食用油以防止粘底。

6. 煮好的饺子捞出沥干水分，装盘即可。

配料：

可选配蘸料，如辣椒酱等，以增加口感。

小贴士：

1. 猪肉馅一般选用五花肉，肉馅越细滑，口感越好；

2. 注意避免饺子馅液渗出，饺子馅不能过湿；

3. 煮饺子时可以放少量的姜片，这样也能去腥和更好地锁住饺子内的香味。

4. 做好的饺子如果不打算一次性食用，可以冷冻保存，食用时放入开水中煮至浮出水面即可。

二、猪肉茴香饺子馅怎么调？

准备一块肥瘦相间的猪肉，改刀切成小块后，剁成肉馅。调味：肉馅中加入适量的葱姜末，一点生抽入底味，期间少量多次打入清水，顺着一个方向搅拌均匀

然后把切好的茴香放入肉馅中，此时加入适量的香油，将茴香和肉馅搅拌在一起，搅拌均匀后，最后放入适量的食盐，再次搅拌均匀，这样茴香肉馅就完成了

三、猪肉茴香馅？

主料

猪肉馅500克

茴香500克

饺子皮1000克

辅料

盐2茶勺

十三香2茶勺

香油2汤勺

姜1小块

大葱1根

猪肉茴香饺子的做法

1.

准备茴香和猪肉馅

2.

调味品：盐、十三香和香油，十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行，喜欢放老抽和其它调料根据口味添加

3.

葱、姜切末备用

4.

把茴香洗净切碎

5.

葱、姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香和香油

6.

顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了

7.

下面开始包饺子，这个是最简单的一种包法哦，仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里，中间捏一下，右边折三下，左边折三下，最后再把皮的边沿捏紧

8.

整齐的摆放好

9.

锅里的水煮开以后，放进饺子用勺子推动一下，防止粘锅底

10.

盖上锅盖，水煮开后加入一小碗凉水，再盖上锅盖煮，重复以上2遍饺子就煮熟了

四、茴香馅饺子？

原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：

第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

第4步、茴香切碎备用。

第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。

第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。

第7步、反复揉成光滑的面团。

第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤

第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。

第10步、面团搓长条，下均匀面剂。

第11步、擀面杖擀成圆皮。

第12步、包入馅料，捏成饺子。

第13步、都包好啦，就准备下锅啦。

第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，

第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。

第16步、水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。

五、茴香苗猪肉馅饺子怎么调馅？

材料：嫩茴香苗3小捆、猪颈背肉(带肥肉)1块、小葱5棵、姜4片、盐适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、饺子皮适量

做法：

1。茴香苗切去根，洗净。

2。锅里水烧开加入1小撮盐和茴香苗焯烫片刻即捞出，放在凉水中。

3。茴香苗捞出放进用麻布中，攒干水分。再剁成细末备用。

4。葱姜切细末，肉剁成肉馅，肉馅中加入葱姜末、小半碗清水朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，肉把水全部吸收完，肉馅表面看起来光亮润泽饱满即可。再加入茴香末、生抽、老抽和盐，朝一个方向搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。香油可以多加些更好吃!(清水的份量根据肉的吸收情况加入，加的太多馅会很湿不好包)

5。包成饺子。

6。锅里水烧开，下入饺子，水开后加半碗凉水，依次水开三次加凉水，最后一次就可以盛出了!

六、猪肉茴香饺子馅忌什么调料？

茴香肉馅饺子不建议大家放十三香，味太重会压制茴香本味。

不建议放酱油，酱油的颜色比较的重，放生抽入底味即可可以试试呦

七、茴香熟猪肉饺子馅的做法？

1.备1.5斤夹肥带瘦的猪肉，2斤茴香，半头蒜（蒜和茴香搭配对味儿）。猪肉先用温水洗净，剁成肉馅儿；茴香摘去老叶和硬杆儿，洗净切成碎块儿备用；大蒜去皮，洗净拍成蒜末儿备用；

      2.肉馅儿打入2两温水，加入耗油一匙，十三香一匙，老抽一匙，鸡精一匙，食盐一匙，香油二匙，花生油或者是猪油二两（最后放油可以锁住水分）；

       3.取2.5斤面粉，用温水和面，揉面（多揉一会儿），醒面20分钟（可以事先和好面）；

       4.将备好的茴香碎，大蒜末儿加入肉馅儿中，和匀备用；

       5.根据个人嗜好，揪成合适的面剂子，擀成皮儿，包成饺子即可。

八、茴香猪肉饺子馅怎么做？

答：做法如下：

1. 先来把包饺子的面和好醒着！要软些！

2. 准备食材。猪肉馅适量，放入老抽，蚝油，生抽，盐，花椒粉，淀粉， 将葱段姜段，剁成末。在肉馅中放入葱末姜末，搅拌均匀。

3. 将茴香苗去根切丁。放入肉馅中，搅拌均匀。放半勺花椒油，两勺香油。搅拌均匀馅儿就做好了。

4.然后就可以开始包饺子了！

九、猪肉茴香饺子馅中的茴香用水烫吗？

猪肉茴香馅中的茴香不用开水烫，洗净晾干后就可以直接切碎了。

十、茴香猪肉皮牙子饺子馅的做法？

1、先把花椒用开水泡一下，凉凉备用。

2、猪肉馅放花椒水搅拌，花椒水要一点一点的放，而且要顺着一个方向搅。

3、搅成粘稠状就可以了。

4、把切碎的皮芽子和姜放进去，继续顺着一个方向搅。

5、酱油、料酒、蚝油、饺子馅料、花生油和香油放进去。

6、还是顺着一个方向搅，搅好静置一会。

7、茴香苗要先洗好，控水，切碎。放进肉馅里，并且拌匀。最后放盐进去。馅就调好了。