用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml） 需要数量茄子（洗净，竖着切成一半，再斜切薄片） 200g饮用水 200ml盐 1/2勺西红柿（洗净，切成5，6mm后扇状片） 100gA 橙醋（日本） 2勺A 芝麻油 1勺A めんつゆ（日本） 1/3勺※めんつゆ代用（10勺） 木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺A 辣油 少许白芝麻 1勺
茄子西红柿凉菜的做法步骤步骤 1准备干净塑料袋子。将茄子片，饮用水和盐倒入袋子，揉匀。等待5分钟。攥干。步骤 2准备盘子。将茄子片，西红柿片和A用料倒入盘子，轻轻揉匀。等待10分钟。步骤 3做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻即可。
备好材料：茄子和大蒜。
茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
将酱汁淋到茄子上。
浇上热油，能听到吱吱响声温度正好，香噴噴上桌。
1.
以长茄子 3个、大蒜 3瓣、小米椒 2个、酱油 2勺、醋 1勺、花椒油 半勺、香油 半勺、辣椒油 1勺、盐 2克、糖 2克、鸡精 2克为例。
茄子洗干净切块
2.
用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑） 家里没白醋了，所以没加
3.
上锅蒸5分钟
4.
用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
5.
准备调料汁儿。蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
6.
放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
7.
把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～
主料：茄子200克
辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法：
1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。
2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。
5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。
用料
茄子 2个
香油 1勺
生抽 3勺
盐 2克
醋 2勺
大蒜 6瓣
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
长茄子两根，去蒂洗干净！人少的一根就够了。
步骤 2
切成大小差不多的茄条，上锅蒸15 分钟，蒸熟放凉，把水分控一下！蒸茄子的时候，把葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用
步骤 3
蒸好的茄子装盘，马上蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒粉
步骤 4
油上锅烧热，放一点蒜泥爆香
步骤 5
哔咔～热油浇完，加上生抽，蚝油，醋，香油，拌匀，就可以开动了！
步骤 6
时间充分的话，放冰箱冷藏半小时再吃，更爽口！
主料：茄子200克
辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法：
1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。
2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。
5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。
蒜茄子想长期存放，将茄子去蒂清洗干净，放入蒸锅蒸熟，注意蒸熟即可，不要蒸的太烂，控干表面水分。多放些盐与蒜泥搅拌均匀，把茄子从中间剖开形成口袋装，塞进混合好盐的蒜泥，码放在无水无油的容器中，最后用少许高度白酒封口，密封，放在阴凉处即可！
凉拌茄子的做法
凉拌茄子的制作方法比较简单，吃凉拌茄子的时候呢，可以选择先煮熟，煮熟以后呢，把茄子切好切好以后呢，放入盘中，最后呢就是搅拌讲直到入十次，五香粉等各种调味品，最后在调味的时候呢，一定要多放醋，这样的话对身体才是更好的营养价值非常高的。
蒜泥凉拌茄子的做法
在吃的过程中的一定很好，而且呢，先把鞋子的外皮去掉，然后放入锅中进行中，首先将锅中放入水，然后进行蒸熟，蒸熟以后会好。然后等到正手以后呢，放入锅中，然后过程中手以后呢放入外面的碗里，放到碗里，然后呢，用勺子或者筷子把它弄碎，弄的比较软糯，这样会更加好吃。接下来就是调密酱了，这样吃呢是非常重要的关键首先呢，要把蒜多弄几个，一定要弄得说一点儿，这样的话才会更加好弄好，以后能放入食醋，食用盐，然后香油，五香粉等各种调味品，然后洒在茄子上，然后就做好了非常好吃。
凉拌茄子的汁怎么调
调的时候呢，一定要注意首先呢是把蒜切好切的碎一点儿，然后呢放入香粉，食用盐十油，香油等各种调味品，一定要放的多一点，这样的话才会更加好吃，然后放好的话再放入五香粉等各种调味瓶，香油，这些的话会使得非常好吃。放好以后呢，再放入食醋香盐放好以后呢，继续吃。然后最后倒入食醋进行搅拌，搅拌好以后，然后呢放入碗中，最后呢撒入就可以了。
圆茄子能凉拌吗
是可以办的，但是呢，在制作的过程中的就是要在制作的过程中呢，要把外皮去掉，成熟制作方法是一样的，但是在制作的过程中呢，会比较麻烦，所以一定要蒸熟就可以了，对身体的营养也是非常好的，可以很有效地帮助的身体，使得身体是非常有营养，非常健康的，可以很有效的帮助到身体实在身体的营养非常丰富，对身体才有好处的。所以可以选择凉拌豉，但是这种茄子呢还是尽量选择不要这样吃，可以很有效地帮助的，那样吃吃更有好处的。所以可以避开这样的方法对身体上有好处的。
减肥能吃凉拌茄子吗
是可以吃的，可以很有效的帮助身体，可以身体很有好处，因为它含有的营养价值是很高的，而且减肥可以吃茄子，因为茄子是属于很有效的方法，而且可以很有效的帮助到身体，因为他还有的也是起到减肥的功效，对身体是很有好处的，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置对身体是很有好处。而且蒜泥茄子的营养价值也是很高的，不仅可以起到杀菌的功效，对身体也是很有作用的。而且这种的一样价值也是比较高的，对身体也是很有作用的，可以很有效地帮助到身体，使得身体可有好处，避免身体对于身体造成一定的影响，所以可以选择多吃对身体也很有好处。
孕妇能吃凉拌茄子吗
孕妇还有的营养价值是非常高的，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，而且可以很有效的帮助身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效地帮助的身体，是对身体处于一个健康的位置，而且孕妇还有的一样价值很高，对于身体是很好处的，所以可以选择帮助的身体是最身体很有好处，所以呢，可以选择多吃，而且孕妇需要的营养价值也是很高的，可以很有效的帮助到身体，使得身体是很友好。初等所以可以孕妇多吃。
茄子的营养价值
茄子含有非常丰富的蛋白质，可以很有效的帮助身体可以很好的使得身体处于一个吸收蛋白质的营养价值，可以很有效地帮助到身体时的身体非常健康，而且它含有的维生素也是非常丰富的，其中含有维生素，可以很有效的帮助到身体，谁的身体处于一个健康的位置，而且可以很有效地帮助到身体，使得身体非常健康，而且身体还有的维生素也是非常丰富的，可以很有效地帮助到身体，使得身体是非常的健康，可以很有效的帮助到身体，使得身体处于一个健康的位置，可以很有效的帮助到身体，使得身体是非常健康的。
蒜泥茄子和凉拌茄子的营养价值都是非常高的，而且他还有的营养价值是非常高的，而且他在制作的时候呢，还有的是非常丰富的营养价值，可以很有效的帮助到身体，而且它制作非常好吃，而且在吃的过程中呢，一定要注意怎么吃更营养，因为它在制作的过程中非常好吃，酸酸甜甜的，而且还有一股蒜味，非常好吃。
材料 茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋 做法 1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制，用筷子扎透了即可。 3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。 4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。 5、红辣椒切小圈备用。 6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
1、将茄子去蒂，清洗干净。
2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。
3、取出放凉待用。
4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。
5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。
6、在茄子中间撒上食盐。
7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。
8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。
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