凉拌腐竹丝的家常做法窍门？

一、凉拌腐竹丝的家常做法窍门？

凉拌腐竹丝的食材准备

　　凉拌腐竹丝的做法步骤

　　1.凉水泡发。

　　2.将腐竹皮叠放，切成细丝。

　　3.其他材料都切成细丝。

　　4.开水煮腐竹。一分钟就可以了。

　　5.过凉水后，控干。

　　6.放入大盆里。

　　7.炒制葱油。

　　8.放入青椒丝和红椒。

　　9.待葱油凉了，倒入腐竹里。

　　10.放入生抽和香油。

　　11.放少量盐。

　　12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更好的

二、腐竹怎么吃凉拌腐竹的做法大全？

先说腐竹，干腐竹就冷水泡开，切小段，然后过一下热水；

黄瓜整成菱形片；

弄点辣椒面和胡椒面，烧点热油浇一下弄点辣椒油出来；

拍点蒜，切点葱，把上面弄好的东西混合一下，加盐，味精，几滴醋拌一拌，转盘开吃。

三、凉拌白菜腐竹做法大全？

用料

主料

腐竹1小把

辅料

黑木耳3

朵芹菜1根

枸杞1小把

香菜1根

调料

食盐3克

醋2克

味精2克

生抽2克

香油数滴

大蒜1瓣

白糖1小勺

凉拌腐竹的做法

1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

四、凉拌葱头腐竹的做法大全？

原料：

干腐竹120克，大葱白1段，小香葱5根，盐少许，菜油5汤匙，花椒油1汤匙。

准备工作：

　　腐竹提前几个小时用清水泡软，泡透。大葱白斜刀切成葱片，小香葱切长段。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入菜油，开小火烧至菜油温热，下入大葱片和一半小香葱，炸至葱白焦黄后关火，放凉后即成葱油。

　　2、泡好的腐竹切成长度合适的小段，倒入沸水锅里煮至锅开，马上捞出腐竹放入凉开水中，凉透后再捞了腐竹沥水。

　　3、沥净水的腐竹放在大碗里，加盐、花椒油、小香葱段和2汤匙葱油，拌匀即成。

五、腐竹苦瓜凉拌的做法大全？

备用食材：苦瓜200g，腐竹200g，米醋15g，食盐9g，白糖6g，蚝油10g，香油15g；

制作过程：第一步，首先准备苦瓜，将苦瓜先仔细清洗干净，然后竖着将洗净的苦瓜一分为二，去掉苦瓜籽，同时要将苦瓜中的白色膜去掉，一定要去干净，处理好的苦瓜切成片；

第二步，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上一点点食盐，将切好的苦瓜片放入开水锅中焯烫一下，同时准备一碗凉开水，待将苦瓜焯烫变色后，立即从锅中捞出来放入冷水中；

第三步，待苦瓜变凉之后，即可捞出来，控干其中的水分，然后将其放入一个调菜盆中，再加入准备好的腐竹，同时重新准备一个小碗，放入米醋、蚝油，根据个人的口味加上点食盐，加上少许的白糖提鲜；

第四步，喜欢吃辣的，准备2个小米辣，将其清洗干净后去掉根蒂切成圈，码在盛有苦瓜片的容器中，浇上调好的料汁；

第五步，最后再滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，放入冰箱腌制一会，取出后享用更加脆爽入味。

六、凉拌木耳腐竹皮蛋做法大全？

用料

木耳 适量

皮蛋 3个

耗油 1勺

生抽 3勺

香醋 4勺

小米椒 3个

蒜 2-3瓣

香油 适量

做法步骤

1、木耳洗净加水泡发，我用的是云耳很适合凉拌

2、烧水，水开放入泡发好的木耳煮熟，大概煮一两分钟就好了，煮好的木耳过下冷水这样会比较脆，滤干水分备用

3、蒜子小米辣切碎，可以适当放点盐，放入调料腌制一会

4、皮蛋切好摆盘

5、不知道你们平时怎么切我都是用一根缝纫线，切面也好看，又不会弄得到处都是

6、调好的凉拌汁放入木耳中拌匀，尝尝味道进行调整，我喜欢吃醋所以放的醋比较多，调味好倒入皮蛋盘中，就做好了

七、凉拌腐竹蒜苔的做法大全？

【制作主料】：腐竹200克、泡发木耳1大把、黄瓜1根，蒜苔适量

【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的腐竹掰断成3-4厘米左右的段。蒜苔切段

【步骤二】：我们往盆中放入40度左右的温水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，然后用手搅拌均匀，我们把掰成段的腐竹放入水中浸泡20分钟，把腐竹泡软、泡发了。

【步骤三】：把黄瓜破开切成小条，然后改刀切成小块，装入碗中备用。

【步骤四】：把香菜清洗干净切成小段、小米辣切成圈装入盘中备用。

【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。

【步骤六】：锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料香味激发出来，等稍微放凉后，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：把泡发的腐竹清洗干净放入盘中，同时把泡发的木耳摘洗干净后和腐竹放一起备用。

【步骤八】：锅中放水大火烧开，把泡发的腐竹和木耳倒入锅中，蒜苔也倒入，大火烧开焯水3分钟。

【步骤九】：把焯完水的腐竹和木耳，蒜苔捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤十】：把黄瓜倒入盆中，同时把泡凉的腐竹和木耳捞出来把水挤干后和黄瓜放一起，同时倒入调料汁。

【步骤十一】：然后用手抓拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜和蒜苔调料抓拌入味。

【步骤十二】：把抓拌均匀的腐竹、木耳、黄瓜，蒜苔装盘成菜。

八、凉拌黄面的做法大全窍门？

主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。

辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。

步骤2

第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。

步骤3

第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。

步骤4

第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。

步骤5

第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。

步骤6

第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。

步骤7

第七步：拌好的黄面装盘即可。

九、凉拌胡青的做法大全窍门？

食材明细

胡青500克、糖20克、白醋10克、辣油5克、香油2克、盐5克、蒜末3克

凉拌胡青的做法大全窍门

1、胡青清洗干净，切丝，尖椒洗净，去蒂去籽，切圈丝

2、胡青焯水，捞出投凉，就是扔到凉水里洗洗

3、调汁，在小碗里加入醋、辣油、香油、盐、蒜末，搅拌均匀

4、把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

十、凉拌豆肠的做法大全窍门？

第一步，准备辣椒油，起锅放入适量花生油，将大葱段放入油里，小火将葱段zha炸至黑焦就可以了，先放入大葱炸葱油，再浇辣椒面做出的辣椒油会更香。另外找一个碗，放入适量辣椒面，白芝麻，花椒。

第二步，将热油浇到辣椒面上，有点辣椒，味道会更好。注意油温不要太高，否则辣椒容易糊。

将辣椒油凉透

第三步，辣椒油放凉的时间，我们将豆肠切片，午餐肉切条，大葱白切丝备用。大家也可以根据个人口味加点黄瓜丝，甜椒丝，香菜或者蒜薹等都是可以的。

第四步，将所有菜放一块，根据个人口味加入辣椒油，加盐，香油，生抽拌匀即可。一份简单又美味的葱丝拌豆肠就做好了。