牛展的最佳做法？

一、牛展的最佳做法？

牛展的做法

1.食材：牛展、卤味包、干辣椒、干姜片、冰糖。

2.牛展解冻之后用清水冲泡到没有血水。

3.将卤味包以及干姜片干辣椒还有冰糖放入压力锅。

4.注入适量清水略浸泡出味。

5.再调入适量生抽、老抽、料酒、盐。

6.然后将牛展加入。

7.盖上锅盖大火焖十五分钟后转小火继续焖二十分钟。

8.熄火后待压力锅排气后打开锅盖，凉了之后再捞出来。

9.然后切片，盛入盘子再加上调料即可享用。

二、牛展的凉拌做法？

.

根据食材的种类和分量，备好

2.

取锅，放水，加料酒少许

3.

加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜

4.

然后放入生牛展，开小火

5/9

牛展在锅里，慢慢滚熟

6/9

调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）

7/9

牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）

8/9

淋上酱汁

9/9

即可享用美味辣爽的凉拌牛展

三、雪花牛展的做法？

— 食材清单 —

主料:

雪花牛展750克

辅料:

香菜1根

大葱1段

生姜1块

蒜2瓣

八角2个

香叶3片

干辣椒3个

小米辣2个

十三香1勺

料酒2勺

冰糖5粒

盐1勺

生抽2勺

老抽1勺

陈醋1勺

— 烹饪步骤 —

1· 把准备好的牛展肉清洗干净备用.

2· 所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.

3· 清洗干净的牛展放姜片.料酒.倒入锅中.

4· 水开后大火煮10分钟

5· 然后捞出来凉水清洗干净.

6· 重新换水炖煮锅中下牛肉.

7· 放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.

8· 放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.

9· 焖煮好的牛展肉透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时

10· 2小时后捞出控干水分.

11· 再调一个灵魂酱汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.

四、清蒸牛展做法？

原料：牛肉、榨菜、姜丝、葱花、盐、油、酱油、蚝油、料酒、生粉。

做法步骤：

第1步、牛肉清洗干净。

第2步、将牛肉切薄片。

第3步、将姜丝、料酒、盐、油、蚝油和生粉放入牛肉中。

第4步、拌匀腌制半小时左右。

第5步、然后装入盘中。

第6步、锅中水烧开后放入牛肉，盖上盖子大火蒸七到八分钟。

第7步、然后倒入榨菜盖上盖子继续蒸三分钟（牛肉蒸十分钟差不多了，久了就老）

第8步、放入葱花即可。

五、炖牛展做法？

牛展600克，党参50克，北芪30克，杞子一汤匙，姜2片，盐，酱油适量。

牛展汤的做法详细步骤

牛展洗净放滚水中煮五分钟后盛起，滴干水，煲中加适量水，把各原料放开水中滚十分钟后改慢火煲三小时，下适量盐、生抽调味即成

六、牛胸骨炖汤的做法窍门？

材料

牛胸骨800g，小胡萝卜250g，绿芦笋250g（去皮切段），荷兰豆100g，白萝卜 1根（去皮切条），洋葱1个（切条），牛肉清汤2L，苹果醋1/2汤匙8ml，香叶 2片，百里香1汤匙15g，白胡椒粒1/2汤匙8g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/2茶匙3g

做法

1、将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸。

2、煮沸后放入牛胸骨转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。

3、将牛胸骨煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸。

4、煮沸后加入牛胸骨、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。

小诀窍

1、煮牛胸骨的过程中一定不要用大火猛煮，应以中小火为宜，不然汤就变浑了。

2、如果牛肉太大，也可切成中等大小的块，这样更容易煮熟、煮烂。

七、牛柳正宗做法窍门？

豉椒牛柳

材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。

1. 牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起。

2. 青椒、红椒去籽，与洋葱同时切小片。烧红油锅，炒香青椒片、红椒末以及洋葱片。

3. 炒锅置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米，牛柳片、青椒片、红椒片、洋葱片回锅，下芡汁调味料（酱油、白糖、淀粉、清水适量），翻炒均匀即可。

青椒牛柳丝

材料：牛柳肉、青椒、胡萝卜、葱段、生抽、糖、酒、油、盐、生粉、水。

1. 牛柳肉切丝，加入调料（酱油、白糖、淀粉适量）腌制10分钟跑嫩油备用。

2. 青椒切丝，烧红油锅炒盛起。胡萝卜切丝，油锅炒熟备用。

3. 烧红油锅爆香葱段，加入青椒丝、胡萝卜丝、牛柳丝、酒、勾芡炒匀即成。

京葱铁板牛柳

材料：京葱、牛柳肉、蒜、胡萝卜丝少许、生抽、生粉、糖、胡椒粉、水、酒、油。

1. 牛柳肉切粗条，加入腌料（酱油、淀粉、水、糖），腌制10分钟，泡嫩油备用。

2. 京葱剥去皮，尾部不要斜刀切圆圈。烧红油锅，爆香蒜、京葱、加入牛柳条，加入酒、胡椒粉，加入胡萝卜丝，芡汁，炒匀，盛在预热铁板上面，趁热上桌。

洋葱牛柳丝

材料：洋葱、牛柳肉、青椒、红椒丝、蒜蓉、生抽、糖、油、生粉、清水。

1. 洋葱去皮洗净切丝，青椒洗净去籽切丝。

2. 牛柳肉横纹切丝加入调味料（酱油、白糖、植物油、淀粉）拌匀略腌走嫩油盛起。

3. 顷去多余的油份，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛起。

4. 下油，爆香蒜蓉、牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝，勾芡，兜匀上碟。

蒜蓉香酥牛柳

材料：蒜蓉、米粉、红椒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、油适量。

1. 牛柳肉洗净吸干水分，切成粗条。将牛柳条、蒜蓉、老抽、生抽、糖、胡椒粉同放碗中拌匀，腌制30分钟。

2. 将上项材料扑上少许米粉，放入滚油中炸至外层略脆捞起，沥干油。

3. 米粉炸脆放碟底，将牛柳条放在米粉上。

4. 红椒洗净切成圈放在牛柳上即成。

杭椒牛柳

材料：牛肉、杭椒、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。

1. 将牛肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2. 将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟，杭椒切成5厘米长的段。

3. 锅内加入适量的色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4. 净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加盐、味精等调味料，滑炒入味，然后用水豆粉勾芡即成。

酸菜牛柳

材料：咸酸菜、牛柳肉、胡萝卜丝、米粉、糖、蒜蓉生抽、生粉、植物油。

1． 咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。

2． 烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。顷出多余的油，下咸酸菜翻炒，下糖调味盛起。

3． 再烧红油锅，下油爆香蒜蓉，牛柳丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜匀炒片刻，出锅置于米粉之上即成。

八、牛胸骨面的做法窍门？

牛胸骨面是一道非常美味的菜肴，但制作起来确实有一些技巧。以下是一些制作牛胸骨面的窍门：

1. 提前腌制。先将牛胸骨码洗净，去除表面的杂质和毛发，然后用料酒、姜片、大葱等腌制30分钟以上，这样能够去掉膻味，让肉更加鲜美。

2. 烤制时间。在烤制的过程中，牛胸骨面需要反复翻面，以保证肉的烤制均匀。同时也要注意掌握好烤制时间，避免烤过头或者没烤熟。

3. 制作酱汁。配合牛胸骨面的酱汁也非常重要，建议使用蒜蓉、豆豉、辣椒、花雕酒等原料，尽可能突出菜肴的口感和味道。

4. 烤箱温度。在烤制牛胸骨面的时候，建议将烤箱预热到200度左右，这样可以让牛肉的香味更加浓郁。

5. 烤盘带水。烤制的时候可以下一点少量的水，这样可以保持牛胸骨面的湿润度，烤出来的肉质更加嫩滑。

以上就是制作牛胸骨面的一些窍门和技巧，希望可以帮助到您。

九、凉拌牛展的做法，凉拌牛展怎么做好吃，凉拌牛展的家常？

凉拌牛展的做法步骤1. 把牛展放卤水里卤一少时捞起放凉，切薄片，放醋，辣椒，蒜香菜拌匀，觉得淡还可放点卤汁。

十、土豆烧牛展的做法？

用料

牛腩 500克土豆 2个姜片 3片香叶 2片八角 1个花椒 20粒冰糖 7颗生抽 30克料酒 15克盐 2克老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。