老北京糊饼的正宗做法？

一、老北京糊饼的正宗做法？

用料，玉米面半斤，韮菜半斤，虾皮二两，盐，味精适量，鸡蛋两只，玉米面加水搅拌半干，韮莱洗净切末，起锅烧油一把鸡蛋打散放入油锅内炒成桂花壮，虾皮炒鸡蛋盐味精放入切好的韮十来里拌匀。

另起称烧热，把玉来面平铺称内按实，把拌好的馅料铺在玉米面饼上，打入一个生鸡蛋，待玉米面饼底拷制金黄色出锅，切成块，即可食用。

二、老北京韭菜糊饼的做法？

主料韭菜200克玉米面200克辅料油适量盐适量香菇适量木耳适量虾皮适量

步骤

老北京韭菜糊饼的做法步骤1.蔬菜和鸡蛋 虾皮准备好了

老北京韭菜糊饼的做法步骤2.鸡蛋用油锅煎熟 放入虾皮

老北京韭菜糊饼的做法步骤3.韭菜 香菇 木耳切成细末

老北京韭菜糊饼的做法步骤4.蔬菜末和鸡蛋碎 虾皮放在一起

老北京韭菜糊饼的做法步骤5.放入适量的油 盐 搅拌均匀

老北京韭菜糊饼的做法步骤6.玉米面放入适量的清水 搅拌成糊

老北京韭菜糊饼的做法步骤7.电饼铛预热放入适量的玉米糊 煎一下 翻个

老北京韭菜糊饼的做法步骤8.放入适量的馅料

老北京韭菜糊饼的做法步骤9.盖上锅盖 煎3分钟

老北京韭菜糊饼的做法步骤10.好了

老北京韭菜糊饼的做法步骤11.和在一起

老北京韭菜糊饼的做法步骤12.切成小块

三、老北京炒窝头的做法窍门？

老北京炒窝头，可是60，70后最长吃的食物，首先将500克玉米面用70度的水和面，静置20分钟放入3克小苏打醒20分钟，做成8个窝头上屉蒸20分钟出锅，这样做窝头松软口感好，窝头切丁，切葱花，起锅放入适量油，锅热放入葱花煸香放入窝头丁撒入3克盐翻炒均匀即可可出锅啦