烙馍韭菜盒子是一道美味的家常菜，主要由烙馍和韭菜馅组成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的烙馍韭菜盒子的制作方法：
所需材料：
1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 韭菜：500克
4. 鸡蛋：2个
5. 虾皮：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 香油：适量
9. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
2. 用手揉成面团，盖上湿布，静置30分钟。
3. 韭菜洗净，切成末。虾皮用清水洗净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
5. 将炒好的鸡蛋碎、虾皮和韭菜末放入一个大碗中，加入适量的食盐、生抽、香油、胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。
6. 面团静置好后，揉成长条，切成大小相等的剂子。
7. 取一个剂子，擀成薄片，放入适量的韭菜馅，对折封口，捏紧边缘。
8. 平底锅预热，加入适量的油，放入韭菜盒子，用中小火慢慢煎至两面金黄色。
9. 将煎好的韭菜盒子取出，放在盘子里即可。
这只是烙馍韭菜盒子的基本制作方法，具体的配料和调料可以根据个人口味进行调整。同时，由于每种面粉的吸水性不同，所以在和面时需要根据实际情况进行调整。
食材用料：
木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个
具体做法：
1.面粉加水和成面汤，放30分钟，温度不要最高在10到15度之间；
2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用；
3.海米、木耳分别切碎；
4.放到较大的容器里；
5.韭菜洗好切末；
6.滑炒鸡蛋捣碎；
7.加入容器里；
8.韭菜也放入，搅拌均匀；
9.加入适量盐搅拌均匀，根据个人口感，放入适量的盐；
10.取出面团放到面板上揉一会分成四份，取一份擀成圆饼，放入馅；
11.然后对折接口捏紧，在捏出花边；
12.电饼档预热30秒，摸少许油，放入菜盒子煎制；
13.煎制表面微黄起渣即可。
1、做韭菜盒子炸饼一般用温水和面，面粉400克，加适量的盐，霍霍均匀后，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子夏天醒面半个小时就行了；
2、面醒好后，揉成长条状，分成大小相等的剂子，用擀面杖擀成圆形注意不要擀的太薄了，要不然就会露馅；
3、韭菜馅的做法有两种：
①韭菜最好提前半天清洗干净，沥干水分，水分沥干后切成碎，打入几个鸡蛋，十三香，霍霍均匀。
②韭菜切碎，锅中烧油，准备好的鸡蛋加盐在锅中炒好后放凉了，在和鸡蛋搅合在一起，再放入十三香。
4、再你要开始包馅的时候再把适量的盐放进去霍霍匀，如果你盐放的太早，会把韭菜里面的水分杀出来，这一点一定要注意了，如果你喜欢吃粉条，也可以开始前把粉条用开水泡好，切碎后放入馅料里面一起搅拌；
5、包馅也是两种手法，一种是直接捏口，不带花口的；第二种花口的就像女生编绳子一样，一点一点的捏着往前走就可以了；
6、平底锅热锅（当然你有电饼档最好啦），刷一点油，把菜盒子放进去小火满煎，一定要小火，一面煎好后，再翻面，基本一个面要1分半左右的时间；如果你喜欢油炸的也可以炸着吃，两个口感和风味完全不一样，我个人喜欢吃煎的；
韭菜盒子是一种受欢迎的北方小吃，采用面粉和韭菜制作而成，成品有着独特的淡淡韭香。以下是简单易行的韭菜盒子烙制方法：
所需材料：
- 韭菜 200克
- 面粉 300克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 黄豆芽 适量
- 油 适量
- 香油 适量
制作步骤：
1. 准备好食材：韭菜洗净后切成细茸，姜和蒜剁碎；将面粉、盐、花椒粉搅拌均匀后加入适量的温水，揉成软面团；
2. 面团揉好后盖上湿布醒面10-15分钟，再取一个小碗，将切碎的蒜和姜放入，加入鸡精、生抽、花椒粉、盐、香油、黄豆芽和韭菜搅拌均匀；
3. 将醒好的面团揪成小块，用擀面杖擀成薄饼，将韭菜馅包入饼皮中心，将饼皮对折成半圆形，用手拍成扁圆形压扁；
4. 锅内倒少量油，慢慢放入饺子，盖上锅盖小火煎至底部微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 韭菜盒子的关键是韭菜和面皮的配比，如果韭菜太多或面皮太厚，口味和口感可能就不那么理想。
2. 煎的时候火不能太大，否则容易煎糊，可以稍微多加点油防止粘锅。
3. 调料的比例可以根据个人口味来适当调整。
4. 揉面团的时候可以加入一些温水，揉到面团光滑有弹性即可。
5. 馅料的鸡精可以选择鲍鱼酱油取代，口感更加鲜美。
6. 炒馅料时候要小火慢炒，确保馅料的纤维不会断裂、保持韭菜的鲜美。
7. 盘子底刷一层薄薄的油，煎出来的韭菜盒子不容易粘连变形。
韭菜盒子是一种受欢迎的北方小吃，采用面粉和韭菜制作而成，成品有着独特的淡淡韭香。以下是简单易行的韭菜盒子烙制方法：
所需材料：
- 韭菜 200克
- 面粉 300克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 黄豆芽 适量
- 油 适量
- 香油 适量
制作步骤：
1. 准备好食材：韭菜洗净后切成细茸，姜和蒜剁碎；将面粉、盐、花椒粉搅拌均匀后加入适量的温水，揉成软面团；
2. 面团揉好后盖上湿布醒面10-15分钟，再取一个小碗，将切碎的蒜和姜放入，加入鸡精、生抽、花椒粉、盐、香油、黄豆芽和韭菜搅拌均匀；
3. 将醒好的面团揪成小块，用擀面杖擀成薄饼，将韭菜馅包入饼皮中心，将饼皮对折成半圆形，用手拍成扁圆形压扁；
4. 锅内倒少量油，慢慢放入饺子，盖上锅盖小火煎至底部微黄后翻面继续煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 韭菜盒子的关键是韭菜和面皮的配比，如果韭菜太多或面皮太厚，口味和口感可能就不那么理想。
2. 煎的时候火不能太大，否则容易煎糊，可以稍微多加点油防止粘锅。
3. 调料的比例可以根据个人口味来适当调整。
4. 揉面团的时候可以加入一些温水，揉到面团光滑有弹性即可。
5. 馅料的鸡精可以选择鲍鱼酱油取代，口感更加鲜美。
6. 炒馅料时候要小火慢炒，确保馅料的纤维不会断裂、保持韭菜的鲜美。
7. 盘子底刷一层薄薄的油，煎出来的韭菜盒子不容易粘连变形。
烙韭菜盒子用什么锅好？
我的经验一是电饼铛，二是普通高压锅。电饼铛适合掌握不好火候的人，我用第二种多，做好韭菜盒子后，高压锅热后刷一点油，摆一层后，盖上锅盖不用阀，中小火，几分钟翻另一面，两面好后竖着放锅边，中间可以继续放新的，翻面时第一波就好了。高压锅复合底，厚实，不容易糊，很好用。
今天做一个简单的韭菜盒子，简单好吃零失败。
半发面的外壳又脆又香，韭菜鸡蛋馅鲜美好吃。
趁热吃，一口下去超级香。
面团原料
普通面粉——200克
高筋面粉——100克
盐—————1克
温水————170克
酵母————2克
植物油———20克
馅料原料
韭菜————200克
鸡蛋————5个
香油————20克
蚝油————20克
白胡椒粉——适量
五香粉———适量
白砂糖———小半勺
盐—————小半勺
植物油———10克
1、提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母。
2、普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，放一起，再把酵母水和植物油20克加入面粉里。
3、用筷子搅拌成絮状。
4、然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉。
5、取出松弛好的面团，揉至表面光滑。
6、盖上盖子，松弛30分钟。
7、接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟。
8、韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去。
9、加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克，搅拌均匀即可。
10、取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个。
11、每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用。
12、取一个面团，擀大擀薄。
13、放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行。
14、锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎。
15、记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可。
16、韭菜盒子，完成O(∩_∩)O
17、外皮又脆又香，内馅鲜美。
18、趁热吃，一口下去超级香。
1、韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等。
1/8
韭菜盒子的面团最佳用烫面团，水温要节制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感精致、酥脆软糯，并且凉了也比力软，如果消化欠好做韭菜盒子最佳烫面。
2/8
烫面的热水量可以按照本身的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团便可，不必要揉至滑腻，由于饧后的面团一揉就滑腻了，我不喜好面粉粘手的感受，所以用面包机揉成团
3/8
韭菜切末后要立马调入香油，如许不单增香，也能刹时锁住韭菜的水分，包馅的时候容易操纵。
4/8
虾皮先要用净水洗去盐份，然后用油炒香，如许一是口感更好，二是更易吸取钙质。
5/8
搓发展面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以避免变干影响口感。
6/8
韭菜盒子生胚必定要捏实面皮口，否则在煎制时韭菜盒子生胚受热收缩面皮口容易决裂
7/8
煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再反复烙两次，如许烙进去韭菜盒子口感更佳
8/8
如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是参加少许的水。
具体做法如下：；准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。；
1、用开水和植物油来和面；
2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；
3、韭菜洗净切碎放香油调好；
4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；
5、包好放油煎至两面金黄；
烙盒子用的是烫面，下锅后不能来回翻动，烫面没有劲性会开裂。
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