排骨炖白菜做法？

一、排骨炖白菜做法？

食材：白菜260克，玉米面350克，排骨300克，八角2个，香叶2个，干辣椒2个，桂皮1个，葱姜蒜各8克，酱油2勺，盐适量，

1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团，静置一会。

2.白菜择洗干净，用手掰成小段。

3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫，倒入高压锅中，加入八角，香叶，干辣椒，桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的

4.将炖好的排骨和汤倒回锅中，倒入白菜，酱油，盐，炖煮。

5.将玉米面分成大小均匀的剂子，揉成小球再按扁，贴到锅边，一起蒸熟即可。

二、萝卜炖白菜的做法窍门？

主料：白菜半个，青萝卜一个，粉条一把

辅料：植物油一勺，盐一勺

做法步骤：

1. 粉条放在碗里，然后烧开水直接浇上，在盖上焖5分钟左右就可以了。

2. 粉条泡好了，剪一下在炒菜。

3. 白菜洗干净，切成丝

4. 青萝卜洗净切丝

5. 锅内烧油，油热后下入青萝卜翻炒

6. 再下入白菜丝

7. 翻炒沾满油

8. 加盐，翻炒白菜蔫了，放泡好的粉条

9. 混合好粉条、白菜、萝卜，可以出锅装盘

三、炖萝卜排骨汤的做法窍门

炖萝卜排骨汤的做法窍门

大家好！今天我要与大家分享一道家常美味的汤菜——炖萝卜排骨汤。汤汁浓郁鲜美，食材简单易得，营养丰富，适合全家人一起享用。在下面我将会为大家详细介绍炖萝卜排骨汤的做法与其中的窍门，希望能够对大家有所帮助。

所需食材：

• 萝卜：2根
• 排骨：500克
• 生姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清汤：适量

步骤一：准备食材

首先，将萝卜削皮，洗净后切成大块；排骨洗净，焯水去血水备用；生姜切片备用。将食材准备齐全后，我们就可以开始下一步的炖制过程了。

步骤二：焯水处理

将排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后继续焯水煮5分钟。这一步的目的是去除排骨表面的杂质，使得炖制出来的汤更加清澈，口感更好。

步骤三：炖制汤汁

将焯水后的排骨捞出，冲洗干净，备用。炖锅加热，热锅加油，将生姜片放入煸炒出香味。接下来将排骨放入锅中，煸炒均匀后加入适量的料酒进行煮开，去腥去膻。

倒入足够的清汤，汤量要稍微多一些，因为汤炖制的时间较长，汤汁会有少量的蒸发。然后将切好的萝卜块放入锅中，盖上锅盖，改小火炖煮1小时左右。

步骤四：调味

炖煮的过程中，我们可以适当进行味道的调整。待汤汁煮到浓稠状时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道，再煮5分钟左右，让调料充分融合入汤中。

步骤五：享用美味

最后，将炖好的萝卜排骨汤装入碗中，撒上一些香菜末作为装饰，即可上桌享用了。口感鲜美、营养丰富的炖萝卜排骨汤是冬季温暖身体的佳品，也适合平时作为一道家常菜品。

总结一下，炖萝卜排骨汤的做法并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心等待，就能炖制出一份可口的汤品。炖制的过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加汤的味道。此外，选择新鲜的萝卜和去骨的排骨能够让汤的口感更佳。希望大家能够喜欢这道美味的家常汤菜，享受一顿温暖的味蕾盛宴！

希望这篇关于炖萝卜排骨汤的做法窍门的博文对你有所帮助。祝你炖菜愉快，味口美满！

四、排骨炖白菜粉条做法？

步骤1

排骨（一条）冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

步骤2

配料：生姜洗净切片（4片），桂皮（一块），香叶（3片）备用。

步骤3

热锅入少许油，然后入配料炒香。

步骤4

放入排骨翻炒炒香。

步骤5

加入两勺生抽翻炒均匀。

步骤6

加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1小时左右。

步骤7

一把红薯粉条提前用清水泡软。

步骤8

将4/5片白菜洗净切块。

步骤9

排骨炖软烂后放入白菜。

步骤10

炖至白菜快断生，放入红薯粉条。

步骤11

煮至粉条变软即可。

步骤12

成品图

五、腊排骨炖白菜的做法？

原料：腊排骨、白菜、冻豆腐、葱、姜、香菜。

做法步骤：

第1步、白菜洗净切段

第2步、腊排骨洗净放入煮锅中，大火烧开，煮一会儿，去除些咸味即可

第3步、将煮好的排骨放入砂锅中加入适量的水

第4步、放入葱段、姜和大白菜，我又放了些冻豆腐

第5步、大火烧开，小火慢炖半小时左右，这样白菜能入味

第6步、撒上香菜或者葱花即可

六、炖萝卜排骨汤的做法大全窍门

炖萝卜排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面给大家分享一份炖萝卜排骨汤的做法大全和窍门，让您轻松掌握制作这道美味汤菜的技巧。

食材准备：

• 新鲜排骨500克
• 胡萝卜2根
• 老姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤一：食材处理

1. 将排骨洗净，切成小段备用。

2. 胡萝卜去皮切块，老姜切片备用。

3. 将葱洗净后打结备用。

步骤二：炖煮过程

1. 将切好的排骨放入锅中，加入适量的水，倒入料酒，焯水去腥。

2. 将焯水后的排骨捞出沥干备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、胡萝卜、老姜和葱结，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 炖煮期间去除浮沫，保持汤清澈。

5. 慢炖1小时后，加入适量的盐继续慢炖20分钟，让汤更加美味可口。

小窍门：

1. 慢炖的时间要充足，可以让排骨汤的口感更加醇厚。

2. 如果喜欢汤的颜色更白一些，炖煮前可以将排骨用开水焯水一下，这样能去除一部分的血水。

3. 排骨可以提前焯水，这样能去腥，使得炖出的汤更加鲜美。

4. 加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，并增添香味。

5. 如果口感更加鲜美，可以在炖煮的过程中加入适量的鸡精。

炖萝卜排骨汤是一道美味又营养的汤菜，萝卜的甜味搭配排骨的鲜美，让人食欲大增。此外，萝卜具有健脾开胃，益气补中，清热解毒的功效，非常适合秋冬季节食用。

以上就是炖萝卜排骨汤的详细做法和一些窍门，希望对您有所帮助。喜欢炖菜的朋友们不妨试试这道简单又美味的萝卜排骨汤，滋补又开胃，让您在寒冷的季节里享受温暖的美食。

Translated Version: html

Stewed carrot and pork rib soup is a highly popular homecooked dish that is not only delicious but also nutritious. Let's share a complete recipe and some tips for making this delicious soup, so that you can easily master the technique of preparing this delightful dish.

Ingredients:

• 500g fresh pork ribs
• 2 carrots
• Some ginger
• Some scallions
• Some cooking wine
• Some salt

Step 1: Prepare the ingredients

1. Wash the pork ribs and cut them into small pieces.

2. Peel the carrots and cut them into chunks. Slice the ginger.

3. Rinse the scallions and tie them into a knot.

Step 2: Stewing process

1. Place the cut pork ribs into a pot, add some water and cooking wine, and blanch them to remove any unpleasant odor.

2. Remove the blanched pork ribs from the pot and drain them.

3. Add an appropriate amount of water to the pot, along with the pork ribs, carrots, ginger, and scallion knot. Bring it to a boil over high heat, then simmer on low heat for 1 hour.

4. Remove any foam that appears during the stewing process to keep the soup clear.

5. After stewing for 1 hour, add a suitable amount of salt and continue to simmer for another 20 minutes to enhance the deliciousness of the soup.

Tips:

1. Sufficient stewing time will make the pork rib soup taste more mellow and flavorful.

2. If you prefer a lighter soup color, you can blanch the pork ribs with hot water before stewing to remove some of the blood.

3. Pre-blanching the pork ribs can help remove the gamey taste and make the stewed soup more delicious.

4. Adding an appropriate amount of cooking wine can eliminate the pork ribs' odor and enhance the aroma.

5. For a more delicious taste, you can add a moderate amount of chicken essence during the stewing process.

Stewed carrot and pork rib soup is a delicious and nutritious soup. The sweetness of the carrot combined with the savory flavor of the pork ribs is incredibly appetizing. Additionally, carrots have the benefits of invigorating the spleen, stimulating appetite, replenishing vital energy, and clearing heat and toxins, making them particularly suitable for consumption during the autumn and winter seasons.

Above are the detailed recipe and some tips for making the stewed carrot and pork rib soup. We hope this will be helpful to you. If you enjoy stewed dishes, why not give this simple and delicious carrot and pork rib soup a try? It is nourishing, appetizing, and will warm your heart with its comforting flavors during the cold seasons.

七、清炖排骨炖白菜做法？

步骤：1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3、勺内放入少量油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

八、排骨炖白菜豆泡做法？

食材明细：白菜、豆泡、瘦肉、大料、葱、姜、蒜。

1.白菜摘开浸泡水中、洗净。

2.白菜手撕成块，豆腐切小块，排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。

3.油热后，加葱姜蒜爆锅，炒制排骨。

4.加水约800毫升，即一瓶多半瓶矿泉水的量，中火炖十多分钟。

5.汤下去多半时，加入白菜，中火炖六七分钟。

6.加入豆泡，翻几下，可添加少量盐和味精，大概2分钟后即可出锅。

九、萝卜白菜炖粉条排骨做法？

白菜粉条炖排骨

芹意

大白菜烧的红红的，搭配肥厚的排骨或五花肉，最好还要有点儿粉条，吸足了菜汁和肉汁，一筷子提起来，红红的晶莹剔透，铺在雪白的米饭上——有饭有菜，有荤有素，有菜有肉，……不分菜系，无须章法，不必称量，就那样红红地炖在一起，简单，却是难以忘怀的家的味道——

简单

炖

咸鲜

二十分钟

主料

大白菜适量

辅料

猪小排适量

粉条适量

配料

葱姜蒜适量

红烧

1.猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水；

2.大白菜洗净，用手撕成适口大小的片；

3.起炒锅，热锅入凉油，小火慢煎排骨至表面金黄，下入葱姜蒜爆出香味儿；

4.加入适量红烧酱油和甜面酱，翻炒均匀至排骨上色；

5.加入适量开水和洗净的粉条（粉条可提前泡软，没时间就洗洗直接放，锅中多加水多炖一会儿就行），转大火煮开后调成中小火，炖至排骨酥烂、粉条软烂；

6.下入白菜片，翻炒均匀，继续烧开炖至白菜软烂（自己喜欢的口感）；

7.加入适量生抽和盐调味；

8.最后加少许白糖提鲜，翻炒均匀，关火起锅即可。

十、红烧排骨炖白菜家常做法？

红烧排骨炖白菜是一道经典的家常菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 白菜：1颗

- 姜片：适量

- 大葱：1条

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 料包（八角、香叶等香料）：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，用开水烫一下，将血水冲洗干净。

2. 煸炒：将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱白煸炒出香味。然后加入排骨，用小火继续炒制，直到排骨变色。

3. 调味：加入适量料酒，翻炒均匀，再加入适量食盐、白糖、生抽和酱油，炒匀后加入适量温水，水的高度约没过排骨即可。

4. 炖煮：将炖锅加热，将煸炒好的排骨和调味汁倒入炖锅中，再放入适量的料包，大火煮沸后改为小火慢慢炖煮30分钟。

5. 添加白菜：将白菜撕成适当大小的块状，加入炖锅中继续炖煮10分钟，直到白菜变软。

6. 检查调味：根据个人口味尝试，如需增加酱油或盐，可适量加入。

7. 装盘：将炖煮好的红烧排骨和白菜倒入盘中，撒上适量的香葱末即可。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味调整调料的用量和炖煮的时间，使菜品更加符合自己的口味。