主料
羊肉片，大葱适量，
面条适量，盐1茶匙，
香油一汤勺，干姜粉适量，
咸盐，菠菜或其他蔬菜适量
酱油，土豆大的半个，小的一个
西红柿适量， 羊肉汆面的做法步骤
1. 将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。
2. 腌制肉的同时，加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。
3. 腌制需要十分钟入味，这个时间就可以先煮蔬菜汤，锅里放凉水，同时放入土豆条，煮开，转中火至土豆条熟了变软。
4. 之后放入切碎的西红柿，继续煮开
5. 放入挂面，当然手擀面更好
6. 面条快煮熟时倒入那一碗腌好的肉，羊肉不宜久煮，容易老，所以搅拌均匀，开锅变色确认羊肉熟了就OK，
7. 搞定收工，出锅前可以烫些蔬菜。
羊肉汆面是许多中国人喜爱的经典美食之一，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汆面可以为人们带来温暖和舒适。这道传统的美食不仅口感独特，而且营养丰富，因此备受喜爱。
材料：
首先，我们需要准备好羊肉片、汆面和各种蔬菜调料。选择新鲜的羊肉片，这样口感更加嫩滑。豆芽、青蒜叶和香菜可以根据个人口味进行添加。葱姜蒜末是提高汤底鲜味的必备调料。
在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，加入适量的生抽和料酒炒匀。煮沸后，倒入适量的水，放入花椒粉、盐和胡椒粉提味。让汤底煮开，再用中小火慢慢炖煮20分钟左右，让调料的味道完全融入汤底。
将汆面放入锅中，加入足够的水。用大火煮开，期间要不断搅拌面条，防止粘连。一般情况下，煮面的时间为3-5分钟，具体时间可根据面条硬度来调整。
在另一个锅内加入适量的水，将羊肉片放入煮熟。待羊肉片变色后，捞出备用。
将煮熟的面条捞出放入碗中，加入豆芽、青蒜叶和香菜，再放入煮熟的羊肉片。最后，将炖煮好的汤底慢慢倒入碗中，尽量覆盖住所有食材。
一碗香喷喷的羊肉汆面就做好了！趁热享用吧！可以根据个人口味添加葱花、蒜末等调料，增添风味。吃的时候可以搭配辣椒油或醋，使口味更加丰富多样。
羊肉汆面最吸引人的地方在于鲜香浓郁的汤底和嫩滑入味的羊肉片。经过慢炖的汤底汇聚了各种调料的精华，使得每一口都带来无尽的滋味。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汆面不仅能暖胃，更是一种舒适与满足。
如果你想尝试正宗的羊肉汆面，以上的做法就是一个不错的选择。希望你能享受到这道美味的中国经典美食带来的满足感和温暖！
请享用这道正宗的羊肉汆面！1、主料：羊肉片半斤。
2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。
3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。
4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。
5、葱切片，白菜斜刀切片备用。
6、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。
7、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。
8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。
9、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。
10、起锅，开始煮面。
11、面上浇羊肉汆，再加少于香菜
食材：羊肉 300克 、 香油 30毫升 、 酱油 10毫升 、 老抽 3毫升 、 料酒 5毫升 、 盐 1克 、 大葱 少许 、 干姜面 少许 、 花椒面 少许 、 水 1000毫升 、 面粉 两碗 、 料酒 适量
步骤1/7
先和面，和好后，盖住醒发（忘了拍和面的照片了）。然后把羊肉切成细条，葱切好。
步骤2/7
羊肉用水洗一下，把水倒掉。然后加入葱末、酱油适量、料酒一点、老抽一点、盐两调料勺、花椒面、干姜面（干姜面多加点，一调料勺），用手抓一抓，抓均匀，腌制十几分钟。
步骤3/7
腌制肉的时间可以开始把面团加工成面条，烧一锅清水（煮面用）。
步骤4/7
水开了就把面条下进锅里。
步骤5/7
等水刚沸腾，流放进腌制好的羊肉。
步骤6/7
等面条煮熟，羊肉也就熟了。
最后一步
出锅吃面
1.
葱切末、姜切丝、蒜切末;
2.
将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍;
3.
将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉;
4.
抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份;
5.
将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味;
6.
香菜切末、葱切末;
7.
玻璃锅内做水,水开后放入面条,打两次水; 8. 待面条煮至无硬心,表面软滑状
主料:面粉适量、 羊肉300g、土豆一个小的 、木耳少许、蒜苔100g 、豆腐100g、西红柿一个 、韭菜少许
做法:
1. 取适量面粉加少许盐，用凉水和成面团。加盖醒制
2. 把羊肉切丁，各种配菜切成备用
3. 锅中加油烧热，先爆香葱姜，加羊肉调十三香、花椒面、味极鲜炒熟。放入土豆、木耳、蒜苔继续翻炒。至土豆八成熟加入剁成浆的西红柿，开水没过菜，小火炖
4. 同时，另起锅烧开水
5. 水开，取面切成条，捏薄准备好
6. 把面条拉薄，揪成小片状下进开水锅中
1、准备好各种所需食材。
2、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
4、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
5、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
7、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
8、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
9、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
10、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
羊肉汆面的做法：
1.准备食材：西红柿50g、葱姜蒜各10g、油50g、盐5g、酱油10ml、羊肉片100g、花椒5g、水1000ml、面皮300g。
2.西红柿切片，葱，姜，蒜切片。
3.羊肉片中加葱姜蒜，酱油，盐腌制10分钟左右，备用。
4.把锅烧热倒油，下葱姜蒜，番茄炒香。
5.炒出汤汁时加花椒面，盐炒香，加水烧开。
6.放入面片和羊肉，煮开后加盐调味，煮熟出锅即可。
羊肉配胡萝卜，白萝卜，芹菜，大葱，香菇木耳等菜，做饺子和羊肉汆面，好吃。
羊肉汆面的做法是一道经典的中国美食，它的口感香辣可口，深受人们的喜爱。无论是冬天还是夏天，羊肉汆面都能给人们带来暖意和满足感。今天，我将为大家分享一份传统的羊肉汆面的做法。
1. 将羊肉切成薄片，放入开水中焯水一下，去血水备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒匀。
3. 倒入适量的水，加入料酒、盐和胡椒粉，煮开。
4. 将羊肉片放入煮沸的汤中，煮至变色捞出备用。
5. 汤中再加入适量的水，将水烧开后放入面条，煮至面条熟烂捞出。
6. 盛碗，将熟烂面条放入碗底，然后浇上羊肉和汤汁。喜欢辣的朋友还可以加入适量的辣椒油。
7. 配上腌制的萝卜丝、香菜和蒜泥，一碗香辣可口的羊肉汆面就完成了。
1. 羊肉选择鲜嫩的部位，口感更佳。
2. 羊肉切片时要求薄且均匀，这样更容易入味。
3. 在烹饪过程中加入郫县豆瓣酱和辣椒酱能增添风味，但根据个人口味适量调整使用。
4. 在煮面时要充分加水，面条不易糊煮，煮熟后捞出放入碗底备用。
5. 汤汁可根据个人喜好调整浓淡度，加水搅拌均匀即可。
6. 想要更加辣味的羊肉汆面，可以在最后加入适量的辣椒油。
7. 喜欢清爽口感的朋友可在最后加入腌制的萝卜丝、香菜和蒜泥。
8. 羊肉汆面可以搭配一些凉菜或者是小吃，如酸辣黄瓜、麻辣豆腐等，增加口感的层次感。
以上就是羊肉汆面的传统做法，希望大家能够根据自己的口味尝试制作这道美味的中式佳肴。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗香辣且开胃的羊肉汆面都能为您带来满满的幸福感。快来动手试试吧！
这一篇博客介绍了羊肉汆面的经典做法。无论是冬天还是夏天，这道美食都能给人们带来暖意和满足感。博客中逐步详细介绍了所需食材和制作步骤。同时，还给出了一些小贴士，以便读者制作出更好口感的羊肉汆面。最后，博客鼓励读者根据个人口味尝试制作羊肉汆面，并提供了一些搭配建议，增加食物层次感。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗香辣且开胃的羊肉汆面都能为您带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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