白萝卜浆水菜的做法窍门？

一、白萝卜浆水菜的做法窍门？

食材清单:浆水 一袋、 心里美萝卜 半个 、 红辣椒 一个 、 大蒜 一瓣 、 葱 一小节 、 盐

烹饪步骤

1/3油锅烧8成热，放入蒜瓣，干辣椒圈，葱圈，倒入浆水

2/3萝卜切片，放入碗里备用，撒盐，倒入抢好的浆水

3/3最后一步出锅

二、浆水菜的做法？

芹菜、油菜、白菜、萝卜缨子

制作方法

做法一

选料：普通易取，常用萝卜缨（秧）、白菜、芹菜、长叶青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步骤：

1、先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。

2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）

3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

三、户县浆水菜的做法？

1、准备一个大玻璃瓶，把芹菜洗净水控干，然后切成小段备用；

2、取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉；

3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水；

4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份；

5、最后把控干的芹菜装到玻璃瓶里，再把晾凉的开水倒进去，盖上盖子（煮面条吃的时候可以把面汤晾凉掺进去会更入味）；第二天浆水就可以吃了。

四、长治浆水菜的做法？

长治浆水莱由来已久，既是配饭的下饭莱，又是酒桌的开胃菜，酸莱豆芽、酸莱土豆丝就是家常菜的标配。传统的浆水菜做法也很简单，小时候经常帮大人的忙。

首先选上好的白萝卜和萝卜叶用水洗干净，然后用插窗插成萝卜丝，将萝卜丝和菜叶一层隔一层放入选好的缸内，需要注意的是每放一层都要用专门木制的木槌夯实，不能装满，然后用挑选好的压菜石（一般是比较重且平整的沙石）压好，防止翻浆，盖好缸，正常情况下二个月就能吃了，随着时间的推移，酸味也越来越浓。

五、浆水菜的正宗做法？

第一步，买些山油菜，洗干净，，如果是春、秋、冬三季做就切细，如果是夏季，最好不要切，用整的，

第二步，准备适量的开水，凉至不烫手的样子，然后在里面和上面粉，搅匀，沉淀，待用

第三步，烧点水，把洗好的菜倒进锅里，（目的是为了去菜味，也不至于使做出来的浆水菜颜色发绿，不好）。等锅里的水绿了地时候，赶紧捞出来，把水滤掉，

第四步，将滤过水的菜倒进容器里，再把沉淀好的面粉水倒进去（不要将沉淀物，那些糊糊的倒进去），搅拌均匀，把容器的盖子盖好，要严实。

六、浆水菜的正确做法？

第一步，买些山油菜，洗干净，，如果是春、秋、冬三季做就切细，如果是夏季，最好不要切，用整的，

第二步，准备适量的开水，凉至不烫手的样子，然后在里面和上面粉，搅匀，沉淀，待用

第三步，烧点水，把洗好的菜倒进锅里，（目的是为了去菜味，也不至于使做出来的浆水菜颜色发绿，不好）。等锅里的水绿了地时候，赶紧捞出来，把水滤掉，

第四步，将滤过水的菜倒进容器里，再把沉淀好的面粉水倒进去（不要将沉淀物，那些糊糊的倒进去），搅拌均匀，把容器的盖子盖好，要严实。

这样就ok了。如果是夏天的话，上午做，有可能下午就可以吃了，冬天得等到第二天。另外，如果是夏天，最好在做好的浆水菜里方块干净的石头，而且要多搅动，这样菜就不容易坏。

这是没有浆水引子的做法，因为楼主说是在外地嘛，如果有浆水引子的话，用它替换面粉水就行了。不过，面粉水和浆水引子也还是可以同时用的。

七、蒲公英浆水菜的做法？

1、选料：萝卜缨（秧）、白菜、芹菜、长叶青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

2、步骤：

（1）先将蔬菜择洗干净（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块），用手撕散开，入开水中飞水即可。

（2）锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷（或没蘸油的炒勺），一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。（切不可沾到油）

（3）飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

八、浆水菜馍的做法？

食材：面粉 450克，酵母 3克，菠菜汁 适量，肉 180克，浆水菜 120克，盐 少许，料酒 少许，香油 少许，生抽 少许，葱姜末 少许，熟油 少许，五香粉 少许，味精 少许。

步骤：

1. 榨好的菠菜汁。

2. 和面机里放入面粉，酵母，分次加入菠菜汁和成软面。

3. 浆水菜冲洗一下。

4. 切碎。

5. 肉末中加入少许料酒，生抽，香油，葱姜末拌均匀腌制片刻。

6. 把浆水菜放入肉末中加入少许盐，味精，五香粉，熟油搅拌成馅。

7. 装入盘中备用。

8. 面发酵成两倍大，案板上抹油，把面团揉光滑。

9. 分成80克左右的剂子。

10. 用手捏成面饼。

11. 放入馅料，收口，揉成面团，在压成饼状。

12. 锅先预热，上下饼盘都刷上油。

13. 放入做好的饼。

14. 盖好盖子烙制饼，烙制面蓬起有弹性就熟了。

15. 饼烙好出锅。

九、炝浆水菜的做法？

选料:普通易取，常用萝卜缨(秧)、白菜、芹菜、长叶青菜(青不老)、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。

步骤:

1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块)，用手撕散开，入开水中飞水即可。

2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷(或没蘸油的炒勺)，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。(切不可沾到油)

3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。

十、香菜浆水菜的做法？

1、首先，准备一个大玻璃瓶，把香菜洗净水控干，然后切成小段备用。

2、取锅烧水，水开之后给盆里倒点晾凉。

3、再把切好的香菜倒入锅内剩下的开水里过下水。

4、把香菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份。

5、最后把控干的香菜装到玻璃瓶里，再把晾凉的开水倒进去，盖上盖子（煮面条吃的时候可以把面汤晾凉掺进去会更入味）；第二天浆水就可以吃了。