面包机做肉松怎么蓬松窍门

一、面包机做肉松怎么蓬松窍门

面包机作为一种实用的家用电器，除了能制作面包外，还可以用来制作各种美味的食物。其中，制作肉松也是面包机的一大特色。然而，很多人在用面包机制作肉松时，总是会遇到肉松不够蓬松的问题。

那么，面包机做肉松怎样才能蓬松呢？下面就为大家介绍一些窍门。

1.选择合适的肉松材料

选择合适的肉松材料对于制作蓬松的肉松至关重要。一般来说，选用猪肉或牛肉制作肉松效果较好。这两种肉质细嫩，容易烘烤出蓬松的口感。

此外，还要注意肉松的肉丝要均匀，避免有太多的肉块，这样才能保证肉松的蓬松度。

2.切割方式和技巧

在用面包机制作肉松时，切割方式和技巧也是影响肉松蓬松度的关键点。

首先，选用切割器或刀具将肉块切成薄片。要保证切片的厚度均匀，这样在烘烤时才能够加热均匀，从而使肉松更加蓬松。

其次，切割时要保证力度均匀，避免用力过大或过小。用力过大会导致肉丝变得粗硬，而用力过小则可能会使肉丝过于细嫩，无法形成蓬松的口感。

3.腌制的时间和配料

腌制的时间和配料也会对肉松的口感产生影响。

一般来说，将切好的肉片放入腌料中腌制大约2个小时，可以使肉片吸收腌料的味道，增添口感。同时，适量的酱油和糖可以提升肉松的香气和口感，但要注意不要放得过多，以免影响肉松的蓬松度。

4.加工过程和面包机设置

在制作肉松的加工过程中，除了上述的选择材料、切割和腌制外，使用面包机的设置也是至关重要的一部分。

首先，将切好并腌制好的肉片均匀地铺在烤盘上，尽量避免重叠，这样可以保证肉片能够均匀受热。

其次，根据面包机的功能选择合适的模式和时间。一般来说，选择烤肉松模式，并根据面包机的指示设置适当的时间和温度。不同的面包机可能需要不同的设置，所以要根据使用说明书进行操作。

值得一提的是，有些面包机具有自动颠翻功能，可以帮助肉松均匀翻烤，增加肉松的蓬松度。如果你的面包机具备这个功能，一定要使用。

5.掌握烘烤时间和温度

掌握好烘烤的时间和温度也是制作蓬松肉松的关键。一般来说，烤制肉松的温度应该在150-180摄氏度之间，时间约为40-50分钟。

在烘烤的过程中，可以适当地翻动肉片，保证肉片均匀受热。同时，观察肉片的状态，当颜色变成金黄并且质地酥脆时，就可以取出来了。

总结

通过上述几个窍门，我们可以制作出口感蓬松的肉松。选择好的肉松材料，切割方式和技巧，腌制的时间和配料，加工过程和面包机设置，以及掌握好烘烤的时间和温度，都是制作好肉松的关键。

希望以上的分享对大家在制作肉松时有所帮助。祝大家做出美味的蓬松肉松！

二、自制蛋糕蓬松窍门？

1.想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。

2.在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。

三、肉松不蓬松的原因？

1、火太大；煎炸时间太长而且干燥，肉里的水太干了。

2、最好用里脊肉作为肉。如果选择五花肉，应该在烹饪前去除脂肪筋膜。

3、在整个过程中煎炸猪肉必须是小火，必须控制时间。最后的烹饪机是起毛的关键，可以打几次。

四、自制肉松怎么蓬松不发硬自制肉松怎么？

如果选择猪肉或者是牛肉，最好选择里脊肉，猪肉要切小块，这样才能够把肉炖烂。以下是用面包机制作猪肉松的方法：

主料：里脊肉650克、生姜5克、八角2个、花椒适量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蚝油 20克、白砂糖45克

辅料：白胡椒粉2克、孜然粉4克、盐2克、白芝麻10克

步骤：

1、里脊肉顺着纹路切成3-4厘米长，厚1厘米大小的方块

2、烧一锅热水放入八角、花椒和生姜

3、放入里脊肉煮到猪肉变色不再冒泡泡就是煮熟透了

4、里脊肉冲洗干净

5、放入电饭煲中加适量的煮1个半小时

6、里脊肉捞出放凉，放保鲜袋里装起来，用擀面杖擀松一下

7、擀好的肉丝放入面包机里

8、取一个干净的小碗，辣椒油，玉米油 ，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，盐混合均匀

9、调味料倒在肉丝上，简单的混合一下

10、放入面包机里启动肉松程序

11、肉松程序还剩8-10分钟的时候，加入白芝麻

12、翻炒到程序结束

13、肉松取出晾一下水汽，装到瓶子里密封起来

14、成品

五、怎么自制肉松蓬松不发硬？

超级蓬松蓬松的肉松的做法步骤

步骤 1

梅条肉切薄片

步骤 2

泡水，去除血水，捞出来沥干水分

步骤 3

加入酱油，白糖腌渍一会儿

步骤 4

高压锅中倒入水，还有腌好的肉，姜片，八角，桂皮，料酒，压15-20分钟

步骤 5

压好了以后，捞出调料不要，把肉和汁都捞出来 重新洗锅，洗干净哦 然后把肉放进去，再倒入一些汁，汁不要倒多，跟肉持平就可以了

步骤 6

接下来就是神操作了 必备工具，擀面杖 压力锅选择开盖收汁功能键，慢慢的收汁，然后就是用擀面杖努力的捣，捣，捣

步骤 7

捣到后来，你就会发现肉越来越烂，汁越来越少 就是要让它变成这样，这样做的肉松才会蓬，蓬，蓬

步骤 8

汁水收干的时候，肉差不多也被捣的很烂了，这时候就要用筷子不停的翻拌，记住是不停的翻拌，你会发现肉越来越蓬松啦，而且真的是入口即化呀

步骤 9

就是这个样子

步骤 10

不要炒过头了，炒过头，会变得比较干，就没有入口即化的感觉啦

六、自制牛肉松蓬松的诀窍？

1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块，然后清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。滤网沥干，转入汤锅中。放两片生姜和一小段大葱白。倒入清水，没过牛肉。大火煮开，用勺子撇去浮沫。转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。

2：用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。

3：倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。借助锅铲小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。稍稍放凉后，倒入料理机中。稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。

4：再次倒入锅中，小火翻炒。炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态就可以了。做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周。

七、鸡肉松不蓬松的原因？

第一就是选肉，鸡肉松的肉不是鸡肉，而应该是里脊肉。并且里脊肉在煮熟后一定要充分的把里脊肉的纤维顺着它的纹理撕开。

第二就是在炒的时候我们要不停地进行翻炒，这样我们可以使所有的肉松受热均匀，如果你会翻锅的话，可以多进行翻锅。或者可以用筷子翻炒，其目的就是让肉充分软化变得松软。

第三个大家平时是最忽略的，我们很多人在炒菜的时候，都会一开始把所有的调料都会放进去。这其实是一个很不好的习惯，做鸡肉松的时候，不要一开始就下入所有的调料。我们应该，稍微的添加一点，放一半留一半，边炒边尝，如果感觉欠缺的话，我们可以继续在加。调料里有一个很重要，那就是白糖，但是不能放的太多。

第四个也是最关键的一步，在这里我们有一个细节。那就是在炒的时候我们要稍微的加一些油。这样会使得肉松变得松软，更加的蓬松。

八、牛肉松为什么不蓬松？

因为以下几点没注意！

1、肉要用里脊肉，煮熟后，一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。

2、炒的时候要不停翻炒，使所有的肉松受热均匀，用筷子翻炒可以让肉纤维充分软化变的轻盈松软。

3、调味不要一开始就下入所有调料，留有余量，后期尝尝不够可以再加。白糖不要省略，但不要放太多。

4、炒的时候要加一些油，这也是肉松松软的关键。

九、挤肉松小贝手法窍门？

两片圆饼中间抹一层沙拉，叠起来！

再在小贝的腰上，抹一层沙拉酱。先在肉松中滚一层把腰黏好，然后在小贝的上下面分别抹沙拉酱，再滚两下整个黏上肉松。

肉松越多就越香酥哟！这就完成啦！

十、面包机做肉松怎么蓬松

如何使用面包机做出蓬松可口的肉松

肉松作为一款口感酥脆、味道香甜的零食，在市场上备受喜爱。然而，市面上的肉松质量良莠不齐，想要品尝到口感蓬松的肉松并不容易。那么，有没有一种能够自己制作出蓬松可口肉松的方法呢？答案是肯定的！利用面包机制作肉松，不仅简单方便，而且能够轻松做出令人满意的效果。

准备食材和工具

要制作一份美味的肉松，首先需要准备以下食材和工具：

• 猪肉松: 300克
• 细砂糖: 40克
• 葱花: 适量
• 盐: 适量
• 胡椒粉: 适量
• 鸡蛋: 1个
• 生抽: 适量
• 淀粉: 适量
• 面包机: 一台

步骤一：处理肉松

首先，将猪肉松倒入碗中，加入适量的细砂糖、葱花、盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整。然后，搅拌均匀，尽量使调料充分渗透到肉松中。接下来，加入一个鸡蛋和适量的生抽，搅拌均匀。

步骤二：添加淀粉

接下来，将适量的淀粉均匀撒在肉松上，然后用手揉搓均匀。淀粉的添加可以起到吸收多余水分的作用，使肉松更加蓬松可口。

步骤三：使用面包机制作

将处理好的肉松倒入面包机中，选择面团档位开始搅拌。在搅拌的过程中，可以适量添加一些水，以保持面团的湿润度。搅拌至面团变得细腻且有一定的黏性时，将面团取出。

接下来，将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据个人喜好或者面包机的大小来决定。然后，将小面团放入面包机的内胆中，盖上面包机的盖子，选择烘烤档位开始制作。

步骤四：享用美味的肉松

等待面包机完成烘烤过程，伴随着香气弥漫，肉松香脆可口的味道就会飘散出来。当肉松呈现出金黄色的外表时，就可以打开面包机，取出制作完成的肉松了。

新鲜出炉的肉松香气扑鼻，蓬松的口感让人无法抗拒。可以将肉松作为零食直接食用，也可以用它做成肉松饼干、肉松面包等美食。无论是自己享用还是与家人朋友分享，制作肉松的快乐在于品尝到自己亲手制作的美味。

小贴士

• 在制作肉松的过程中，可以根据个人口味添加一些孜然粉、五香粉等调料，增加肉松的风味。
• 选购猪肉松时，可以选择质量较好的品牌，确保口感和品质。
• 面包机制作肉松时，要根据自己的面包机型号和特性调整时间和档位。

现在，你已经学会了使用面包机制作蓬松可口的肉松的方法。快动起手来，亲手制作一份美味的肉松，让自己和家人朋友共同享受这份美食吧！

该方法不仅简单易行，而且可以轻松做出令人满意的效果。