京酱肉丝包子馅配方？

一、京酱肉丝包子馅配方？

【烹饪材料】

肉馅的制作:五花肉300克，洋葱半个，干香菇7-8朵，大葱1小段

酱汁的制作:黄豆酱2勺，甜面酱2勺，海鲜酱1勺，生抽2勺

面皮的制作:面粉400克，酵母4克，糖3克，水200克

【烹饪步骤】

步骤1:我准备的是五花肉，如果不喜欢吃肥肉的可以用瘦肉做家里没有料理机的话就只能用刀剁了，但是一定要特别碎，否则会很腻，瘦肉就不会。

步骤2:然后调个酱汁，酱汁的配料，黄豆酱+甜面酱+海鲜酱+生抽搅拌的均匀一些，酱汁就弄好啦。随后要把洋葱，和干香菇，大葱切成碎末，全部都弄好。

步骤3:热锅里面放少点的油就可以，油热了，冒烟了，肉馅就全部倒进去，铲子把肉馅炒香。肉馅是肯定会出油的，所以少放一些油。接着把酱汁倒进去，和肉馅一起扒拉，炒的均匀一些。

步骤4:随后香菇沫都放进去，和肉馅一直炒，炒到浓稠就OK了。

步骤5:肉馅浓稠了，就取出来放碗里到冰箱里冷藏。十分钟吧，然后取出来洋葱沫和大葱沫放进去。

步骤6:咱这个馅是不需要放盐的，酱汁就有咸味了，搅拌的匀乎一些就可以啦。

步骤7:揉面，发面，然后就可以弄成小剂子包了，包好的包子还是需要放到锅里面继续发酵的，大概二十分钟。

步骤8:二十分钟后就差不多可以了，这时候开火蒸包子，包子二十分钟就可以蒸好了。捡出来开造。

【小贴士】

不喜欢油腻的洋葱多放一些，肉馅选瘦肉。

二、笋干包子馅配方窍门

笋干包子馅配方窍门

笋干包子是一种美味的中式点心，其馅料的配方和制作窍门是制作成功的重要因素。本文将向您介绍笋干包子馅的配方以及一些制作窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的笋干包子。

馅料配方

馅料是笋干包子的核心，以下是一种常见的馅料配方：

• 笋干：500克
• 猪肉末：500克
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作方法：

• 将笋干提前泡发，切成小丁备用。
• 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
• 将葱花和姜末加入肉末中，再加入泡发的笋干，搅拌均匀。

窍门

• 使用新鲜的笋干：新鲜的笋干口感更佳，色泽更鲜艳。
• 控制馅料的湿度：如果馅料太干，可以适量加入一些水，但不要过多，以免影响口感。
• 包好的包子要醒发一段时间：这样可以让包子更加松软，口感更好。
• 蒸煮时间要适当：一般需要蒸煮20分钟左右，具体时间要根据包子的大小和火力而定。

除了上述的配方和窍门，还有一些其他的注意事项：

• 泡发笋干时，可以使用温水，这样更有利于泡发。
• 如果想要更丰富的口味，可以加入一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

总的来说，制作笋干包子需要掌握好馅料的配方和制作窍门，同时注意一些细节问题，这样才能制作出美味的笋干包子。

三、酱肉包子馅料配方大全？

食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末

调味:甜面酱、豆瓣酱（不辣)味极鲜酱

油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块中奖大学500g ，挑选三

肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，

不建议让商家处理，自己绞得放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后调味。

3、依次加入料酒一勺，去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g 或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g ，这个是不辣的那种，如果如果你喜欢吃辣的，可以换成。豆瓣酱

7味极鲜酱油1勺，中奖在15克。

8白糖50g 。不想吃甜口的，可以在此基础上，进行减量。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时假答案你摸20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点比较好，按500g 面粉算，这个馅可以办25个左右的包子。

四、不用炒的酱肉包子馅配方？

食材：鲜五花肉、面粉、大葱、料酒、姜

调味儿：甜面酱、豆瓣酱不要辣、酱油（味极鲜）、鸡精、白糖

面粉500克（发面），

鲜五花肉500克（用料理机绞成肉馅），料酒2勺，姜末15克，甜面酱80克（黄豆酱也可以），豆瓣酱20克，酱油一勺,白糖50克，鸡精3克。

将馅料拌匀放冰箱中冷藏约2小时,让猪油凝固，包包子更好操作。

五、10种酱肉包子馅的配方？

用料

包子馅：

 猪肉 1斤，生抽 20克，老抽 10克，蚝油 10克，李锦记卤水汁 10克，姜沫 10克，葱 100克，

包子皮： 面粉500克，水 270克，酵母 5克，糖 5克

做法步骤

步骤 1

先做酱肉包子馅：1斤猪肉分为2份。 7两猪肉切大块，冷水下锅，水开后中火