大同浑源凉粉汤料的做法？

一、大同浑源凉粉汤料的做法？

原料：黄瓜一根，香菜适量（根据个人口味可多可少），醋适量，盐适量，土豆淀粉一碗，白矾（拇指大小）鲜姜适量，花椒颗粒少许，花椒面，少许干姜面，少许辣椒面，少许芝麻，豆腐干，小葱，蒜等

1：八九碗水都可以 先用一碗水一碗土豆淀粉和成糊状 七碗水进锅烧开后将一碗糊状的面糊水倒入开水锅内，边倒边搅拌，待一定程度后加白矾 （白矾用一碗水 ，化开慢慢倒入锅内）， 待颜色转变后起锅，放凉后有汤即可食用

2：准备半锅水，里面加入花椒粒、鲜姜 、 大料、 香叶、待水开后 小火熬一两分钟 ，为了让汤更入味。刚才熬汤的过程中 ， 把小葱切碎， 蒜切成蒜末放入一个盆里备用 ， 待汤锅熬好后 ，迅速将里面的花椒粒鲜姜片以及其他食材捞出 迅速把食盐和味精加入汤锅 这个时候迅速的把这一锅倒入待用的葱蒜盆里 这个汤汁就做好了

3：用一个碗 ，加入熟的芝麻 ，少许的干姜面 ，少许的花椒面 ，适量的辣椒面，起锅烧油（最好是胡麻油），待油烧热冒烟的时候，迅速倒入放有辣椒面的碗中， 待辣椒面升起之后迅速到点醋 ， 少许即可

4：把放凉的凉粉切条或块放入碗中，加入做好的汤汁 ，加黄瓜丝，豆腐干丝 ， 香菜， 辣椒油 ，拌起来就可以食用了

二、芒果凉粉的简单做法窍门

芒果凉粉是夏季最受欢迎的清凉美食之一，它清甜爽口，口感细腻，色彩艳丽，不仅解暑消暑，还能提供丰富的营养。无论是夏天聚餐还是独自享用，芒果凉粉都能给你带来满满的享受。今天，我将与大家分享芒果凉粉的简单做法和窍门，让你在家也能轻松制作出美味的芒果凉粉。

所需食材：

• 芒果：2个
• 鱼胶粉：20克
• 白砂糖：适量
• 清水：500ml
• 凉粉：适量
• 花生碎：适量
• 薄荷叶：适量（装饰用）

步骤：

步骤一：准备食材

首先，准备好所需的食材。选购新鲜成熟的芒果，鱼胶粉、白砂糖、清水等也要备齐。

步骤二：制作芒果汁

将芒果剥皮去核，将芒果肉放入搅拌机中，搅打成细腻的芒果泥。

步骤三：制作凉粉糊

取一小碗，将鱼胶粉用适量清水浸泡片刻，然后加入适量白砂糖，搅拌均匀。再将浸泡好的鱼胶粉加入适量清水，用小火加热搅拌，直至完全溶解并变成透明状的凉粉糊。

步骤四：制作芒果糊

将芒果泥和适量白砂糖放入锅中，搅拌均匀加热，煮至糊状，然后稍微晾凉。

步骤五：混合凉粉糊和芒果糊

将步骤三中制作好的凉粉糊倒入步骤四中的芒果糊，搅拌均匀，保持糊状。

步骤六：准备容器

将准备好的容器清洗干净，可选择圆形或方形的模具，根据个人喜好定制形状，然后在容器底部撒上一层适量的凉粉，将混合好的芒果凉粉糊倒入模具中。

步骤七：冷藏凉粉

将装有芒果凉粉糊的模具放入冰箱冷藏室，冷藏至凉粉凝固。

步骤八：切割即享用

凉粉完全凝固后，取出模具，用刀将凉粉切割成适合的大小，摆盘装饰。可根据个人喜好洒上一些花生碎，并用薄荷叶点缀，增添视觉效果和香气。

小贴士：

• 芒果凉粉的芒果汁和凉粉糊制作时要充分搅拌均匀，保证口感细腻。
• 可以根据个人喜好在芒果糊中加入适量的椰奶或牛奶以增添丰富的味道。
• 凉粉冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

现在，你已经掌握了制作芒果凉粉的简单做法和窍门，赶紧准备一些新鲜的芒果和其他所需食材，试试动手制作吧！在炎炎夏日，一碗色香味俱佳的芒果凉粉将为你带来绝佳的清凉体验。快来享受美食的同时，也感受夏日的惬意吧！

三、调凉粉的卤汁做法大全窍门？

凉粉汤汁的制作方法：

凉粉调料汁的配方：

冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。

1、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

2、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。

3、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。

4、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。

5、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。

6、冰糖粉碎后，加酱油溶化。

7、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。

8、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。

四、牛奶芒果凉粉的简单做法窍门

牛奶芒果凉粉是一道清凉爽口的传统甜品，夏日里最受欢迎的美食之一。它的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和一些窍门，就能让你在家里轻松享受到这道美味。

材料准备：

• 芒果2个
• 牛奶500毫升
• 凉粉1包
• 糖适量
• 水200毫升

首先，准备好所需材料。牛奶是制作牛奶芒果凉粉的关键，选择新鲜的鲜奶，能够提高甜品的质感和口感。芒果应该选择成熟但不过熟的品种，以保持其口感和甜度。凉粉是牛奶芒果凉粉的主要成分，可在当地超市或亚洲食品店购买到。

步骤一：准备芒果

首先，将芒果剥皮并去核，然后切成小块。将芒果块放入搅拌机中，加入适量的糖，然后搅拌成细腻的芒果泥。如果你喜欢口感稍微粗糙一些，也可以选择不完全搅拌。

步骤二：制作凉粉

接下来，取一个小锅，将水倒入锅中，加热至沸腾。然后将凉粉包装打开，将粉末倒入锅中，搅拌均匀，直至变稠。注意要不停搅拌，防止凉粉结块。

步骤三：调制牛奶芒果凉粉

当凉粉已经变稠时，将牛奶倒入锅中，再次搅拌均匀。这时，你可以根据自己的口味，适量添加糖来调节甜度。

步骤四：成品装盘

当牛奶芒果凉粉的混合液体完全均匀后，将其倒入准备好的容器中。最好选择透明的容器，这样不仅能够看到凉粉的层次感，还更加美观。然后将制作好的芒果泥倒入凉粉上方，用勺子轻轻抹平。

小窍门：

1.牛奶芒果凉粉最好冷藏一段时间后食用，这样可以增加其口感和凉爽感。

2.你还可以在凉粉周围加入一些水果或果蓉，如草莓、蓝莓等，增加口感的层次感。

3.如果你喜欢口感细腻的牛奶芒果凉粉，可以在制作的过程中再加入适量的芒果泥。

4.如果想要增加牛奶芒果凉粉的香气，可以在其中加入一些椰奶或者椰浆。

简单的准备工作和一些小窍门，就能够让你在家中制作出美味的牛奶芒果凉粉。不仅能够满足夏日消暑的需求，还能够享受到自己动手制作甜品的乐趣。赶快动手试一试吧！

五、鸡汁米线的汤料配方窍门？

土鸡一只约重2000克，去毛去内脏去屁股，泡清水中泡出血水，用刀割约100克的鸡脯肉另用，再放入锅中，加酒20克，加没过鸡的水，大火烧开，焯水10分钟，捞出放清水中搓洗干净上面的浮沫。鸡脯肉用刀背锤碎成泥。

2、准备香辛料料。 八角、桂皮、白芷、香果、花椒、草寇、良姜、白蔻、丁香、香砂仁等，用干湿布擦洗干净，用打碎机打在粉，装入料袋中，再放入锅中加水焯几分钟，目的去除香辛料本身色素。

3、汤锅放入鸡，加4倍量的水，放入香辛料料包，香葱50克，姜片10，料酒10克，大火烧开，煮2个小时时，取一半鸡脯肉，用手接成薄饼形，放入鸡汤中，目的是再次去除汤中的杂志，使汤变的清辙透明，汤洗完一半多时，用滤布滤出鸡汁，叫头汤，以此方法再做出二汤三汤，全用滤布滤出鸡汁，把三汤放在一起，鸡汁就做好了

六、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

七、白凉粉和芒果布丁做法大全窍门

白凉粉和芒果布丁做法大全窍门

在炎炎夏日里，最好的解暑方法之一就是享受一碗凉爽可口的甜品。白凉粉和芒果布丁是两道经典的夏季甜品，无论是市场摊位还是餐厅里，它们都备受人们的喜爱。今天我将与大家分享白凉粉和芒果布丁的制作方法，以及一些窍门，让您在家也能轻松做出美味的甜品。

一、白凉粉

白凉粉是一道中国传统的凉菜甜品，它的主要成分是淀粉制品，口感软滑，清凉爽口。下面是白凉粉的制作步骤：

1. 将适量的芡粉加入适量的清水中搅拌均匀。一般来说，芡粉的用量与清水的比例为1:10。
2. 将搅拌均匀的芡粉水倒入锅中，用中小火加热，边加热边不断搅拌，直至芡粉水变成半透明的糊状。
3. 将煮好的芡粉糊倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，冻成凝胶状。
4. 将凝胶状的芡粉切成小块，加入适量的糖水或果汁，即可食用。

制作白凉粉的窍门：

• 选择优质的芡粉，质地细腻，口感好。
• 在煮芡粉糊的过程中，要不断搅拌，避免结块。
• 冷藏的时间要足够长，使芡粉凝胶状。
• 食用时可以根据个人口味加入糖水或果汁。

二、芒果布丁

芒果布丁是一道口感细腻、味道香甜的甜品，它的主要成分是芒果和牛奶。下面是芒果布丁的制作步骤：

1. 将芒果剥皮去核，搅碎成泥状。
2. 将适量的吉利丁粉加入冷水中浸泡5分钟，使其充分吸水。
3. 将牛奶倒入锅中，加热至微温状态，不要煮沸。
4. 将吉利丁粉加入微温牛奶中，搅拌均匀，使其完全溶解。
5. 将吉利丁牛奶倒入装有芒果泥的容器中，搅拌均匀。
6. 将装有芒果泥和吉利丁牛奶的容器放入冰箱冷藏，约2-3小时，使其凝固。
7. 取出布丁，可选择在上面加上一些芒果块作为装饰。

制作芒果布丁的窍门：

• 选择成熟、风味香甜的芒果。
• 吉利丁粉在冷水中浸泡的时间要适当，以充分吸水。
• 牛奶加热时要注意火候，不要煮沸，只需微温。
• 吉利丁粉要充分溶解于牛奶中，避免出现颗粒。
• 冷却凝固的时间要足够，以充分凝固。
• 可以根据个人喜好，加入其他水果或果酱进行搭配。

无论是白凉粉还是芒果布丁，都是夏季最受欢迎的甜品之一。它们不仅口感清凉，而且制作过程简单，材料易得。希望大家在家尝试制作这两道甜品时，能够根据窍门加以调整，做出更加美味的佳肴。祝愉快美食时光！

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八、凉粉芒果布丁的简单做法大全窍门

凉粉芒果布丁是夏日里最受欢迎的甜点之一。它的清凉口感、丰富的口味以及简单易做的制作方法让它成为了人们的最爱。如果你想学习如何制作凉粉芒果布丁，本篇文章将为您呈现全面的制作方法和窍门。

凉粉芒果布丁的简单做法

制作凉粉芒果布丁需要准备以下食材：

• 凉粉：100克
• 水：500毫升
• 芒果：2个
• 牛奶：200毫升
• 糖：适量
• 布丁粉：1包
• 开水：500毫升

下面是凉粉芒果布丁的制作步骤：

1. 将凉粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。
2. 将凉粉糊倒入锅中，加入500毫升水，用中小火煮开。
3. 煮沸后，继续用中小火煮5-10分钟，直到凉粉糊变得更浓稠。
4. 将煮好的凉粉糊倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏1-2小时。
5. 将芒果削皮去核，切成小块。
6. 将布丁粉加入适量的开水中，搅拌均匀。
7. 将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火加热至糖溶解。
8. 将布丁粉糊倒入牛奶中，用中小火继续加热搅拌至煮沸。
9. 煮沸后，继续用小火煮1-2分钟，直到布丁糊变得更浓稠。
10. 将布丁糊倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏1-2小时。

当凉粉和布丁都凝固后，准备一个装盛容器。将切好的芒果块放入容器底部，倒入一层凉粉糊，再倒入一层布丁糊，重复此步骤直到容器装满。

将制作好的凉粉芒果布丁放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加凝固。

凉粉芒果布丁的窍门

为了让你制作的凉粉芒果布丁更加美味，下面是几个窍门供参考：

• 凉粉糊的浓稠程度：煮凉粉糊的时候，可以根据自己的口感喜好调整煮的时间，掌握好糊状的浓稠程度。
• 芒果的选择：选择成熟的、香甜多汁的芒果，口感更好。
• 布丁糊的浓稠程度：煮布丁糊时，也可以根据自己的喜好，调整煮沸和煮浓稠的时间，掌握好布丁状的浓稠程度。
• 层次感：制作芒果凉粉布丁时，可以根据个人喜好调整凉粉和布丁的层数，以增加层次感。
• 冷藏时间：冰箱冷藏时间越长，凉粉芒果布丁的口感越好，更加凝固。

凉粉芒果布丁是制作过程简单又美味的夏日甜品，无论是作为家庭聚会的点心还是朋友聚餐的甜点，它都能给你带来鲜美的享受。赶紧试试这款简单的凉粉芒果布丁吧！

九、凉粉芒果布丁的做法和配方窍门

欢迎来到我的博客！今天我将分享一道美味的甜品——凉粉芒果布丁。这道甜品的制作简单，但口感丝滑，回味无穷。下面就让我来教您制作凉粉芒果布丁的做法和配方窍门。

配料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 凉粉：50克
• 水：600毫升
• 糖：适量
• 芒果：2个
• 牛奶：200毫升
• 黄梨粒：适量

步骤一：准备凉粉

首先，将凉粉倒入碗中，倒入适量的水搅拌均匀。待凉粉完全溶解后，加入适量的糖搅拌均匀。然后，将溶解好的凉粉液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤二：制作芒果泥

将两个芒果去皮切块，放入搅拌机中搅打成细腻的芒果泥。如果您喜欢口感略带纤维的芒果布丁，可以不完全搅打成泥状。

步骤三：制作芒果布丁

将凝固的凉粉从冰箱取出，倒入一个大碗中。然后，将芒果泥倒入碗中，加入牛奶搅拌均匀。这样可以让芒果布丁口感更加丰富。

接下来，根据个人口味添加适量的糖。如果您喜欢偏甜的口味，可以多加一些糖。

步骤四：装饰与享用

将黄梨粒均匀撒在芒果布丁表面，美化整体视觉效果。之后，将芒果布丁重新放入冰箱冷藏至其凝固。

完成啦！现在您可以取出芒果布丁，切成小块装入精美的碗中。您可以加入一些新鲜的水果或其他喜爱的配料，让口感更加丰富多样。

希望您能够按照以上步骤制作出美味的凉粉芒果布丁！这道甜品不仅口感细腻，还富含维生素和纤维，对健康有益。

最后，祝您制作愉快，享用美食时别忘了与朋友分享哦！如果您有任何问题或意见，欢迎在下方留言，我将尽快回复。

谢谢您的阅读！更多美食制作教程和食谱，请继续关注我的博客。

如有何问题或疑问，欢迎留言交流。谢谢阅读！

十、牛奶凉粉芒果布丁的做法大全窍门

牛奶凉粉芒果布丁的做法大全窍门

大家好！欢迎来到我的博客。

牛奶凉粉的做法

凉粉作为一道经典的传统甜品，在夏天特别受欢迎。今天我要和大家分享一道特别美味的牛奶凉粉的做法。

所需材料：

• 冰粉粉200克
• 水500毫升
• 糖50克
• 牛奶200毫升
• 红豆适量
• 炼乳适量

步骤：

1. 将冰粉粉加入水中，搅拌均匀。
2. 将糖加入锅中，加入适量水，慢慢煮沸，直至糖溶化。
3. 将煮沸的糖水倒入冰粉水中，再倒入牛奶，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入容器中，放入冰箱冷却，直到变成凝固状。
5. 取出凝固的冰粉，切成小块。
6. 将准备好的冰粉放入碗中，加入适量红豆和炼乳。

芒果布丁的做法

芒果布丁是一道口感顺滑，味道鲜美的甜点。下面是简单的制作方法。

所需材料：

• 芒果2个
• 砂糖50克
• 吉利丁粉10克
• 鲜奶250毫升
• 水250毫升

步骤：

1. 将芒果削皮切块，放入搅拌机中打成芒果泥。
2. 将吉利丁粉加入水中浸泡片刻，直至吉利丁粉完全溶解。
3. 将鲜奶和砂糖加热至糖溶解，然后加入吉利丁水，搅拌均匀。
4. 将芒果泥和牛奶混合物倒入布丁模具中。
5. 将布丁模具放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出冷藏好的布丁，用热水浸泡片刻，然后倒扣在盘子上，芒果布丁就完成了。

以上就是制作牛奶凉粉和芒果布丁的简单做法。你可以根据自己的口味，添加一些水果或者其他配料，制作出更加丰富多样的甜品。

希望大家能够喜欢这道甜品，欢迎在评论区留言分享你的制作心得和创意。谢谢大家的阅读！