鸡蛋炒饭家常做法？

一、鸡蛋炒饭家常做法？

步骤/方式1

准备米饭一碗

步骤/方式2

火腿肠、洋葱、青椒、小葱、切丁备用

步骤/方式3

起锅烧油、把打好的鸡蛋下锅滑散、捞起装盘备用

步骤/方式4

锅留底油，加入少许葱花，将火腿丁和洋葱丁炒香后倒入剩米饭开始翻炒，炒散加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽、老抽调色，再加入花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀。

步骤/方式5

出锅装盘

二、扬州炒饭的家常做法窍门

扬州炒饭的家常做法窍门

炒饭是中国传统美食中极受欢迎的一道菜肴，而扬州炒饭以其独特的味道和丰富的配料而闻名。扬州炒饭是江苏扬州地区的一道地方特色菜，具有悠久的历史和丰富的烹饪文化。今天，我将与大家分享扬州炒饭的家常做法窍门，让您在家也能轻松制作出美味的扬州炒饭。

所需材料：

• 米饭：3杯
• 熟虾仁：100克
• 鸡蛋：2个
• 熟火腿肠：50克
• 胡萝卜：1根
• 豌豆：50克
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 胡椒粉：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将米饭事先蒸煮好，冷却备用。

2. 准备好所有的食材，将熟虾仁剥去壳并洗净，火腿肠切成小块，胡萝卜切成丁，葱切成葱花。

3. 在锅中加热一些食用油，将鸡蛋打散后在锅中煎至熟，取出备用。

4. 锅中再次倒入适量的食用油，加入虾仁，火腿肠和胡萝卜翻炒均匀。

5. 加入米饭，用铲子将米饭和其他食材充分混合。

6. 慢慢加入酱油，根据个人口味适量调整，继续翻炒均匀。

7. 加入豌豆和鸡蛋，继续炒匀。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花作为装饰即可。

扬州炒饭的做法实际上并不复杂，而关键之处在于火候的掌握和配料的选择。扬州炒饭的最大特点是“五滑”，即米饭要保持单粒分明、口感细腻，和其他配料充分融合搭配。为了达到这样的效果，制作过程中要不断翻炒，让每一粒米饭都沾上酱汁和香味。

此外，扬州炒饭的配料也是非常丰富多样的，可以根据个人口味进行调整。常用的配料有虾仁、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豌豆等，这些配料不仅丰富了口感，还增添了色彩和营养价值。

如果您想制作一道美味又营养的扬州炒饭，记得使用熟米饭，因为熟透的米饭更容易炒出松散的口感。同时，在加入米饭的过程中要分散均匀，避免米饭粘连在一起。

最后，扬州炒饭的家常做法也可以根据个人的喜好进行创新和调整。您可以根据自己的口味加入其他食材，增添炒饭的变化和丰富度。

希望通过今天的分享，您能够学会制作地道的扬州炒饭，为您的家人和朋友带来美味和惊喜。祝您烹饪愉快！

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三、韭白鸡蛋炒饭家常做法？

把鸡蛋先煎好备用。放上米饭，放好佐料出锅前放上韭白出锅完成。

四、鸡蛋酱的家常做法大全窍门？

主料：

鸡蛋5个，黄豆酱50克

辅料：

葱花适量，菜籽油适量

鸡蛋酱的做法步骤：

1.原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。

2.炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。

3.鸡蛋炒散备用。

4.炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。

5.酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。

6.加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。

7.翻炒均匀的鸡蛋酱装盘。

五、剪毛鸡蛋皮的家常做法窍门？

赶超了我！

用料

鸡蛋 3个（土鸡蛋）

油 少许

椒盐粉 少许

熟黑芝麻 少许

不要3分钟，人人都能上手的鸡蛋皮/丝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，锅内刷薄薄一层油，大火烧热锅，转小火，倒入鸡蛋液，转动平底锅，让蛋液布满整个平底。整个过程可能就是30秒。

步骤 2

趁蛋液没有凝固的时候撒少量椒盐。鸡蛋本身就带点咸味，所以，只用一点点椒盐，就能提味。 当然，味口重的可以多放点。再快速的撒点黑芝麻。

步骤 3

关火，不用翻面，蛋饼很薄的，用锅底的余温加热30～60秒。 出锅

六、鸡蛋炒饭家常做法怎么做？

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1. 首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明。

2. 将鸡蛋打入碗，然后用模子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4. 炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

5 鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

6 等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡梦卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

7 翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

七、豉油炒饭窍门？

先炒米饭，最后的时候放入豉油，不要放的太早

八、炒饭酱汁配比窍门？

酱油 两勺 糖 一小勺 醋 一勺 食用油 适量 香葱（没有就用大葱） 适量 蒜 适量 姜 适量 熟芝麻 适量

九、吊鸡蛋糕的家常做法窍门？

将鸡蛋液，砂糖放入洁净的碗内搅拌均匀。将面粉放入碗中继续搅拌均匀。将搅拌好的材料放入蒸锅中蒸熟即可。总结

1/2

将鸡蛋液砂糖面粉放入碗中搅拌均匀。

2/2

锅中倒入水蒸熟即可。

注意事项

注意时间的把握。

十、家常炒饭？

用料

米饭 一碗

鸭蛋 一个

小葱 一根

胡萝卜 半根

青菜 一把

糟菜 适量

生抽 一勺

盐巴 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材，饭可以是剩米饭 胡萝卜只用到半根

2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁，然后糟菜取一点出来

3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开

4、取一个鸭蛋用筷子打散 也可以按你喜欢放鸡蛋

5、炒锅放适量油

6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来

7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟

8、这时倒入菜帮，因为菜帮不容易熟，所以要先放

9、菜帮炒一分钟后，倒入菜叶，翻炒到菜叶变软

10、这时候倒入米饭

11、翻炒均匀，放一勺生抽

12、之后把炒好的 蛋和糟菜 还有葱花倒入

13、放入盐巴味精调味，翻炒均匀出锅