藜蒿粑粑的做法？

一、藜蒿粑粑的做法？

主料

糯米粉500g

 米粉100g

藜蒿200克

辅料

水适量 元贞糖适量 调和油适量

步骤1

糯米粉和大米粉以5:1的比例配好，加适量的清水揉成米面团；藜蒿用清水提前泡发，泡发好的藜蒿剁碎，

步骤2

醒发一小会儿，

步骤3

平底锅放少许油，小火。将饼放锅里慢慢煎至起点锅巴，然后倒入少量的水，慢慢的小火煎煮。

步骤4

大概六七分钟吧，看锅里的水烧得快干了，翻过来看看粑粑已经结了层金黄的锅巴了，就开始煎另一面。直至两面煎成金黄色就可以了。

二、湖南藜蒿粑粑的做法？

把藜蒿先用开水过一道，然后用榨汁机打碎，放到面粉里一起揉捏成团，然后上锅蒸即可

三、藤蒿菜做法窍门？

1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；

2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，

四、藜蒿粑粑典故？

典故：

土家山寨山高林密，毒蛇较多，时常伤人。为防蛇出山伤人，老祖先研制一种以艾蒿为主要成份的药物，拌上香甜食物，扎入蛇洞让蛇来吃，蛇吃了会死去，这种风俗叫扎蛇眼。

同时，还编成对巴句敬告人们：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。”后来，人们用蒿叶拌糯米粉做成粑粑，在三月初三这天吃。据说，吃了三月三的蒿子粑粑，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安，凡事吉祥。

五、新化铲子粑粑的做法窍门？

铲子磨成粉加入适量糯米然后霍水，溶解适量红糖，与铲子糯米粉一起揉成小圆饼。锅里热油，把揉好的铲子圆饼放进锅里油炸即可。

六、藜蒿做法？

1、食材：藜蒿四百克，咸肉一百克，大豆油五克，盐两克，红线椒一个。

2、准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个。

3、把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用。

4、再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用。

5、锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色。

6、然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味。

7、接着把藜蒿下锅。

8、加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟。

9、如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间。

七、蒿叶粑粑是藜蒿做的吗？

不是。

用来做蒿子粑粑的是一种叫白蒿的菊科蒿属植物，也称为蒿子，在我国江南、中南等一些地区有广泛的种植，属于一种野菜，同时具有药食同源的特性，蒿子粑粑一般在清明节前后食用。

藜蒿也是菊科蒿属植物，植株具清香气味，嫩茎叶可凉拌、炒食，从本质上蒿子和藜蒿是两种不同的植物，味道和烹饪方式也都不一样。

八、叶儿粑粑的家常做法窍门

叶儿粑粑的家常做法窍门

叶儿粑粑作为一道具有浓厚家乡气息的传统美食，深受人们喜爱。它以独特的口感和丰富的营养价值成为许多人的最爱。今天，我将与大家分享叶儿粑粑的家常做法窍门，让你轻松掌握制作技巧，与家人朋友一起品尝美味的叶儿粑粑。

所需食材：

• 糯米粉200克
• 红豆沙馅适量
• 糖适量
• 清水适量
• 竹蒸籠1个

步骤一：准备糯米粉

首先，取200克糯米粉倒入一个大碗中。糯米粉是制作叶儿粑粑的关键食材，它具有黏性，能够使粑粑更加糯软可口。

步骤二：加入清水

接下来，往糯米粉中逐渐加入适量的清水。在加水的过程中，我们需要用筷子搅拌均匀，直到糯米粉充分吸收水分，形成一个均匀的面团。

步骤三：搓制面团

将搅拌好的面团取出，放在案板上。用手反复揉搓，直到面团变得柔软光滑。这个过程中可以用一些食用油轻轻抹在手上，以防面团粘连。

步骤四：制作粑粑皮

将面团分成小块，用手搓成圆形。之后，用手指在面团上按压，使其变薄，成为粑粑的皮。重复这个步骤，直到所有的面团用完。

步骤五：包入馅料

接下来，将适量的红豆沙馅放在粑粑皮上。根据个人口味加入适量的糖，增添甜度。将粑粑皮包住馅料，用手捏紧封口处，使其牢固不漏。

步骤六：蒸煮叶儿粑粑

取一个竹蒸笼，将做好的粑粑摆放在笼屉上，保持适当的间距。用水烧开后，将竹蒸笼放在蒸锅中，用中小火蒸煮20分钟左右，直到粑粑熟透。

步骤七：品尝美味叶儿粑粑

等待粑粑冷却后，用勺子小心地取出，放在盘子上进行摆放。现在，你可以品尝美味的叶儿粑粑啦！它外皮柔软，内馅鲜甜，绝对让你回味无穷。

叶儿粑粑的家常做法窍门就是这样了。希望这个简单的步骤能够帮助到大家，让你轻松制作出美味的叶儿粑粑。快来试试吧，与家人朋友一同享受这道美味的传统美食吧！

九、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

十、米粑粑米浆发酵的窍门？

米浆快速发酵的方法：

1、大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆；

2、浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟；

3、与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌；

4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后，加入干酵母菌；

5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵，米浆即可发酵完成。