姜葱炒青蟹详细做法？

一、姜葱炒青蟹详细做法？

把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。

姜切片，葱切段。

热油锅，爆香姜片。

大火炒制，加入蟹炒至变色。

变红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟

加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒

好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。

二、广东正宗姜葱炒青蟹？

用料

蟹 4只 葱 7-8根 姜 半块（看大小定） 辣椒 （可不放） 料酒 少许 盐 少许 糖 少许 老抽 一勺 蒜瓣 一颗

葱姜炒蟹的做法

1

把蟹洗干净，去腮洗净切好。蟹钳用刀背砸破，放入盘中用倒入少许黄酒少少腌制15分钟左右。

2

把葱切段，姜和蒜瓣切末。我比较喜欢姜蒜爆香的味道，用了一个多的蒜头加半块姜。蟹比较寒，多加点姜也可以去寒，不过，这个可以根据自己的饮食习惯做调节，为了颜色好看我还切了一个完全不辣的大辣椒，因为我家娘亲不是很会吃辣。

4

开火，锅中倒入适量油，将姜蒜辣椒下锅爆香，可加入2-3段的葱段取其根部，一起爆香，这个时候火不要太大。

5

放入切好的螃蟹，大火翻炒。再加入一些料酒，这样会更香，也能去腥。同时加入适当老抽，盐、糖。继续翻炒。

7

待大火将汤汁收一收以后，放入切好的葱段。翻炒两下出锅装盘，为表美观可放一点新鲜葱段作为点缀。

三、姜葱炒蛏子王窍门？

蛏王肉300克，青线椒一个，小米椒2个，大葱一根，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油各适量。

做法：

洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。

锅内倒油，下葱片爆香。

倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

四、广式姜葱炒鱿鱼窍门？

鱿鱼要改花刀，火候掌握要刚好，葱姜蒜不能少

五、嫩姜的吃法窍门？

　嫩姜的吃法：

　腌嫩姜

1、嫩姜腌制以后最好吃，在腌制时需要取嫩姜六百克，白糖适量，醋和清水各适量。再准备一个干净的小盆。

　2、把准备好的嫩姜洗好以后切成薄片，然后用白糖腌制，腌出的水去掉不要，再把白糖和醋与水按一比一比一的比例调匀，制成料汁，倒入到放有嫩姜片的洋盆中腌制三到五个小时以后，嫩姜就能入味，想吃时可以直接取出食用。

　小炒嫩姜

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

六、炒青萝卜片的家常做法窍门？

青萝卜一个 ，洗净去皮，将青萝卜切成细丝，切丝在于偏要切的很薄很均匀，才能切成细丝儿，锅烧热，放入适量油，油温五成热时倒入切好的萝卜丝，大火翻炒片刻，转小火翻炒，锅中加入半碗水大火烧开，放入干辣椒丝，盖上锅盖煮3分钟，继续翻炒，锅中加入适量盐调味，翻炒均匀，留有一些汤汁就可以啦。

七、姜葱炒青蛙炒法？

食材

青蛙适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，盐适量

步骤

1，将青蛙处理好洗净备用，将辣椒洗净切好备用，准备好姜、蒜、干辣椒；

2，在锅中放入适量油，加入切好的姜、蒜、干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；

3，加入备好的青蛙，翻炒一会，加入备好的辣椒；加入适量食盐，翻炒一会，待青蛙熟透后，加入适量鸡精；

八、姜葱炒蟹和姜葱焗蟹的区别？

姜葱炒蟹和姜葱焗蟹是两种常见的烹饪方式，它们在做法和口味上有一些区别：

姜葱炒蟹：

- 做法：将蟹分割成块或半只，热锅加油爆炒蟹块，加入姜葱炒煸出香味，再加入适量的调味料，如蚝油、酱油、盐等，并翻炒均匀。

- 口味：姜葱炒蟹保留了蟹的原汁原味，姜葱的香气和调味料的鲜香与蟹肉相互融合，使菜肴口感鲜美，略带清爽。

姜葱焗蟹：

- 做法：将蟹洗净剁开，加入调味料如姜葱、蒜末、盐、胡椒粉、酱油等，将调味料均匀地涂抹在蟹壳以及蟹肉上，然后用烤箱或烤炉将蟹烤至表面金黄，蟹肉熟透。

- 口味：姜葱焗蟹通过焗制过程，蟹壳外部呈现出香脆的焦糖状，蟹肉内部则被姜葱等调味料入味，口感更加酥香和浓郁。

总的来说，姜葱炒蟹和姜葱焗蟹的区别在于烹饪方式和口味。姜葱炒蟹保持了蟹的原汁原味，以清爽的口感为主。而姜葱焗蟹通过焗制过程，使焦糖化的蟹壳外脆内嫩，口味更为浓郁。具体的选择可以根据个人的喜好和口味偏好来决定。

九、切葱不流泪的窍门？

切葱可以通过以下几种方法不流泪:

可以先把洋葱剥皮后放入冰箱，冰冻4小时左右或冷藏隔夜后再取出。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。

还可以戴上泳镜切洋葱，就不会流泪了，不过需要小心，由于视线变差，当心切到手指哦。

把洋葱丢尽一盆清水中，浸泡一会后拿出再切就不流泪了。

也可以用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。

把洋葱从中间一刀切开，之后再放到水里冲洗一下，拿出再切就不会流泪了。 无论是冷冻、水洗、抹油减少刺激性气体的挥发，还是戴泳镜、夹鼻子阻止气体与眼睛、鼻子的接触，都是有效的方法。 如果我们再烹饪洋葱的时候，也可以选择以上的方法试一试，如果效果不明显，也可以同时使用多种方法。

十、剥葱有什么小窍门？

:接盆凉水,没过整颗洋葱,在水里剥,就不会流泪了。

至于葱,剥不干净的话,放弃一些好的,连好的一起剥掉就干净了。