小吃生蚝粉丝蒜蓉做法

一、小吃生蚝粉丝蒜蓉做法

令人垂涎的小吃：生蚝粉丝蒜蓉的做法

生蚝是一种美味的海鲜，在许多地方都是备受喜爱的小吃之一。而将生蚝与粉丝、蒜蓉结合起来，制作成一道口感鲜嫩、香气扑鼻的小吃，更是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家介绍一下生蚝粉丝蒜蓉的做法，一起来领略这道美味佳肴的魅力。

所需食材：

• 新鲜生蚝：20只
• 粉丝：适量
• 蒜蓉：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 香葱：适量
• 姜蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

步骤：

Step 1：将生蚝洗净，沥干备用。

Step 2：将粉丝用清水泡软，备用。

Step 3：将姜蒜瓣切末并备好蒜蓉。

Step 4：烧一锅开水，加入料酒和盐，放入生蚝焯水一分钟，然后捞出备用。

Step 5：烧热一锅油，放入姜蒜末爆炒出香味。

Step 6：加入蒜蓉继续翻炒片刻。

Step 7：加入清水，煮沸后加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味。

Step 8：将焯水过的生蚝放入酱汁里，煮至变色即可。

Step 9：将泡软的粉丝放入水中焯熟，沥干备用。

Step 10：将焯好的生蚝装盘，铺上焯好的粉丝。

Step 11：将调好味的蒜蓉酱汁倒在生蚝和粉丝上面。

Step 12：撒上适量的胡椒粉和香葱末，即可享用。

小贴士：

Tip 1：选择鲜活的生蚝，味道会更好。购买生蚝时，可以轻轻敲击其壳，判断是否有回声。

Tip 2：焯水的时间不要过长，否则会导致生蚝过熟。

Tip 3：粉丝可以根据个人口味选择细粉丝或粗粉丝。

Tip 4：蒜蓉的数量可以根据个人喜好增减，喜欢重口味的可以多放些。

Tip 5：在调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

Tip 6：如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。

生蚝粉丝蒜蓉是一道制作简单却美味的小吃，它将鲜嫩的生蚝与Q弹的粉丝、浓郁的蒜蓉完美结合，口感丰富多样。生蚝中富含丰富的蛋白质和微量元素，有益于提高免疫力和促进消化，也是许多人钟爱的海鲜之一。

在制作过程中，我们主要的调料是蒜蓉，它能带给菜肴独特的香气和味道。同时，我们也可以根据自己的口味喜好进行调整，增加一些辣味或者其他调料，让这道小吃更加丰富多样。

无论是在家中享用还是在餐馆里品尝，生蚝粉丝蒜蓉都是一道令人垂涎的美食。希望大家能够在品尝的同时，也能感受到海鲜带来的美妙口感和健康益处。

二、小吃生蚝粉丝蒜蓉做法大全

小吃生蚝粉丝蒜蓉做法大全

大家好！今天我们要来分享一道非常美味的小吃——生蚝粉丝蒜蓉。无论是聚餐还是宴客，这道小吃都是一道非常受欢迎的菜品。下面就让我们来看看如何制作这道美味的小吃。

食材准备

下面是制作生蚝粉丝蒜蓉所需要的食材清单：

• 新鲜生蚝10只
• 粉丝适量
• 大蒜8瓣
• 生姜适量
• 葱适量
• 植物油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤一：处理食材

1. 将生蚝洗净后放入沸水中焯水。焯水时可以加入一些料酒去腥。

2. 焯水后捞出生蚝，用刀轻轻剁开，取出生蚝肉备用。

3. 将粉丝用温水泡软备用。

4. 大蒜、生姜和葱切末备用。

步骤二：炒制蒜蓉

1. 热锅加入适量植物油，待油热后放入蒜蓉和葱末炒香。

2. 加入剁碎的生姜继续炒煮片刻，使香味充分散发。

3. 将生蚝肉放入锅中迅速炒熟，加入适量的盐、生抽和料酒调味。

4. 把泡好的粉丝捞出放入锅中，炒匀。

5. 最后，加入适量的白胡椒粉翻炒均匀，熄火。

步骤三：享用美味蒜蓉生蚝粉丝

1. 将炒好的蒜蓉生蚝粉丝装盘，撒上一些葱段作为装饰。

2. 粉丝已经充分吸收了蒜蓉和生蚝的味道，口感鲜嫩，非常美味可口。

这道蒜蓉生蚝粉丝是一道非常经典的小吃，制作简单，口味鲜美，受到了广大美食爱好者的喜爱。不仅可以作为聚餐或宴客菜品，也非常适合作为家庭晚餐的一道下酒小吃。

此外，生蚝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而粉丝则是一种低脂肪、低热量的食品，适合各个年龄段的人食用。

总之，自制蒜蓉生蚝粉丝不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭做为小吃食用。无论您是美食爱好者还是家庭主妇，都不妨一试，相信您一定会被这道美味的小吃所征服。

希望今天的分享对您有所帮助，祝愿您制作美食时尽享乐趣！

小贴士：

1. 生蚝购买时应选择鲜活、气味清香的生蚝。

2. 炒制蒜蓉时火候要掌握好，过火会影响味道。

3. 您可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

4. 如果您对生蚝有过敏反应或不喜欢生蚝的味道，也可以使用其他海鲜替代，如虾仁或鱿鱼等。

5. 请注意炒制过程中的用火安全，避免发生意外。

6. 本菜品属于川菜系列，口味偏重，如果您不喜欢辣或者对辣味的忍受度较低，请适量减少辣椒的用量。

参考链接：zh/handling-foods-recipes/oyster-shrimp

三、开生蚝小窍门？

1、由于生蚝的外壳边缘非常锋利，所以首先有条件的话要带上橡胶手套，以免划伤手。

2、开生蚝要买一把开生蚝专用的刀具，这样比较好开。

3、用开生蚝专用的刀具，先找到生蚝头部，然后刀尖插进去，不要往上用力，否则容易把壳弄碎，只要往下慢慢划，把生蚝的肌筋隔断，就能轻松打开生蚝了。

四、粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门？

1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

2. 把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

6. 在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

7. 把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

8. 时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

五、蒜蓉粉丝烤生蚝？

食材:

蒜2头、生蚝10个、小米辣50g、调和油适量、盐5克、酱油1勺、蚝油2勺

步骤 ：

1· 将蒜去皮，切末。锅中加油，下蒜蓉炒变色，加蚝油，海鲜酱油，少许盐。

2· 生蚝刷净，蒸锅水开后蒸三分钟。撬开，待用。

3· 炒好的蒜蓉用勺放入蒸好的生蚝上。

4· 烤箱预热后，上下大火，烤五分钟。

5· 香嫩可口，汁满流油的蒜蓉烤生蚝完成

六、蒜蓉粉丝生蚝的蒜蓉调料？

1、生蚝15个左右、粉丝1把、蒜蓉一头、小米椒葱花适量。

2、做法：将生蚝洗干净，准备排列好备用。将粉丝用热水泡好，放在到生蚝上面。锅里放油，油热后加入蒜蓉进去爆香。再加入盐，味精，生抽，蚝油进去调味。将调整好的蒜蓉放到生蚝上面去，均匀放配好。将生蚝放到蒸锅里，大火烧开，蒸15分钟。关火，取出后洒上葱花和干红辣椒就可以了。

七、生蚝怎么挑选小窍门？

1、生蚝接缝处是否密合。无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现生蚝的外壳比较完整。虽然说生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买。

2、生蚝外壳够深或整个够厚。如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购生蚝的时候。不要选购个头太小的生蚝。生蚝外壳太浅了。说明生蚝里面的肉越少。

3、敲击生蚝，听声音。我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。而一般水产贩子在进货生蚝的时候，都是用这样的方法来挑选生蚝。以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了。

八、蒜蓉粉丝生蚝粉丝怎么泡？

步骤1：清洗生蚝，粉丝提前用凉水泡软，控干水。

步骤2：切碎大蒜，切成葱花备用。

步骤3：用小火加热食用油至5分热，倒入蒜末和葱花炒香，关火盛到碗里。

步骤4：往碗里加入盐、生抽、鲜辣酱、糖、香油、蚝油，搅拌均匀。

步骤5：将粉丝卷在食指上一小卷，用剪子剪断，放在生蚝上，再加入准备好的酱料。

步骤6：水热，上锅蒸6分钟，趁热开吃。

九、生蚝肉粉丝蒜蓉做法？

— 食材清单 —

主料:生蚝适量

辅料:粉丝适量，蒜蓉适量，葱花适量，姜适量，耗油适量，糖适量，料酒适量，生粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 首先用温水泡发一小扎粉丝

2· 今天刚好买了点猪血，也切了一点

3· 生蚝，放一勺盐，三勺生粉

4· 抓拌出大蚝身上的脏粘液

5· 把生蚝冲洗干净，

6· 烧开水，放几滴料酒，几片姜，

7· 倒入生蚝焯10秒， 捞出备用，蚝汤也留一点点，

8· 准备一些葱姜蒜剁碎或绞碎

9· 放油炒香蒜蓉

10· 加点料酒，三勺蚝油，一勺生抽，一勺糖炒香

11· 最后加两勺剁椒，取个小砂锅，放入泡好的粉丝

12· 铺上猪血，倒上一点蚝汤

13· 把粉丝煲先煮开后，再铺上生蚝，

14· 最后淋上炒好的蒜蓉酱，

15· 盖上盖子焗3－4分钟

16· 最后洒上葱花即可

十、蒜蓉粉丝生蚝的做法？

蒜蓉粉丝蒸生蚝　　

材料：生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许　　

步骤：　　

1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好；　　

2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味；　　

3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面；　　

4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟；　　

5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。　　

清蒸生蚝　　

材料：生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量　　

步骤：　　

1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；　　

2、把小香葱和蒜茸剁碎；　　

3、锅置火上加入色拉油；　　

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；　　

5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；　　

6、加入少量的料酒；　　

7、然后盛出放小碗中待用；　　

8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；　　

9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！