翘嘴鱼最佳做法？

一、翘嘴鱼最佳做法？

【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】：

1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；

2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；

3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；

4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；

5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；

6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。

二、油炸翘嘴鱼最佳做法？

用料

翘嘴鱼 半斤

料酒 一勺

老姜 一块

大蒜子 四瓣

辣椒 三个

面粉 一瓢

蒸鱼油 一勺

食用油 三勺

葱 一根

盐 适量

做法步骤:

1.鱼去内脏后先不清洗，将料酒、食盐、生姜拌匀腌15分钟入味后再清洗干净沥干水分。

2.沥干的鱼放入面粉中打个滚让鱼全沾上面粉。放面粉除了防沾锅外，煎后非常脆酥。

3.锅底烧红抹点生姜以防沾锅，注意別烫着手了。接下来倒入食用油，油要多倒一点，油烧到六成热后火要调小放入沾了面粉的鱼，一边煎一边翻动，以免煎糊。

4.鱼煎到两面金黄用筷子夹放到盆子里，没煎黄的继续煎，总之要控制火候勤翻边以免煎糊。

三、冻翘嘴鱼最佳做法？

主料：冻翘鱼1条（重约750克）

配料：尖青、红椒各10克、野山椒10克

调料：植物油60克、精盐克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

做法

1、将翘鱼化冻，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

四、腊翘嘴鱼最佳做法？

步骤 1鱼加盐花椒粉胡椒粉腌制四小时后挂起，风干一个周。

步骤 2一个周后，你看到鱼分泌出的油脂，就是可以吃了

步骤 3洗净，切片，两面煎黄。

步骤 4加入酱油，啤酒，二荆条辣椒，糖，少量辣椒粉胡椒粉。

步骤 5加入青蒜，收锅。

五、小翘嘴鱼最佳做法？

1.

准备小翘嘴鱼150克，放入盆中加入清水泡2小时，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的麦穗鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备小翘嘴鱼250克，宰杀过后从背部划开，放入盆中清洗干净，沥干水份放入盆中，放入食盐2克，料酒2克，淀粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入鱼糕小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备小翘嘴鱼200克，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入翘嘴鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

六、葱油翘嘴鱼最佳做法？

原料：大翘嘴鱼 (2条)，小米椒 (2个)，红辣椒 (1个)，姜 1小块，大葱 2根，花椒 30粒，白糖 1勺，醋 1勺，盐 1勺，料酒 1汤匙，老抽 1汤匙，生抽 1汤匙。

方法/步骤：

1.大翘嘴鱼宰杀好，清洗干净，沥净水分。准备好葱结、小米椒、红辣椒、洋葱和姜片。

2.锅中放油烧热，煎至两面微黄。放入花椒、大葱、姜片、辣椒、洋葱，炒出香味。加入热水，大火煮开。

3.调入料酒、盐、醋、白糖、生抽、老抽，继续炖煮。加入鱼泡炖煮，煮到鱼肉软烂入味。

4.最后，放入鸡精，大火收汁。出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。

七、大翘嘴鱼最佳做法？

1、翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；

2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。

3、清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。

4、煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；

5、鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。

6、汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。

7、再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。

8、待萝卜也煮烂后，扁平的翘嘴鱼肯定早就煮熟出味啦，放点鸡精就可以关火出锅啦！

八、吹鱼做法窍门？

步骤 1

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今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片

步骤 2

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鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）

步骤 3

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加入白酒，十三香，酱油，姜丝，拌匀腌制1小时（期间翻个面），腌制好分袋打包放冰箱冷冻，随吃随取。

步骤 4

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腌制好的鱼，准备些蒜蓉

步骤 5

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平底锅烧热放多点的油，小火下鱼片慢煎 （不停翻面煎10分钟两面金黄），加入蒜蓉 炸出蒜香，小碗中加入5克淀粉，几滴醋， 和50克水拌匀，淋入鱼片上，盖锅盖，小火 闷5分钟，开盖翻个面继续闷2分钟即可

九、鹦鹉鱼最佳养殖窍门？

1.控制好水里的温度，建议25到28度之间，留出亮度来为以后的调理与防疫所用。

2.投喂一些蛋白质，螺旋藻，虾红素比较多的饲料，推荐购买50元左右的，还可以投喂一些风干的虾，保证在两分钟内吃完就行。

3.水质尽量大一点，水质要清洁，每隔4天左右换掉缸里三分之一的水，换水的时候要用困好的温度跟缸里差不多的水。

十、短发不翘的窍门做法？

水分补充充足,可以买刘海贴贴着。

发型定型喷雾,需要的时候可以喷一下。

头发翘是发质受损毛躁所致,短发的话可以做板寸,飞机头,子弹头这类发型不会翘。

女生剪发时要一层层剪,里层的比外层稍短些,这样剪出来的短发不会外翘。

剪齐或者拉直就可以了。