苦菊紫甘蓝沙拉做法？

一、苦菊紫甘蓝沙拉做法？

1、苦菊50g，杏仁和葡萄干各100g，沙拉酱2勺，紫甘蓝半个，西芹一小把，水果3个。

2、将各种蔬果清洗干净，蔬菜泡入冰凉的淡盐水中浸泡30分钟杀菌去除农药残留。

3、水果去皮切丁，苹果为了防止氧化变色先泡入淡盐水中备用，浸泡好的紫甘蓝切细丝、西芹切小块、苦菊撕成小朵。

4、食用前把各种蔬果沥干水分混合，撒上杏仁和葡萄干，拌入自己钟意的沙拉酱即可。

二、凉拌紫甘蓝发苦咋回事？

原因可能有2个。

1.品种问题，如果是就不要生吃，烧的时候通过添加作料改善。

2.生长过程中湿度过大也会导致这种情况。

甘蓝有紫甘蓝和绿甘蓝两种，紫甘蓝的话基本上都是水洗后生的用来做蔬菜沙拉的。绿甘蓝才会用来进行炒，但是绿甘蓝属十字花科类蔬菜，炒之前，都需开水煮5分钟洗净再炒，否则，会很苦的。

所以建议下次炒的时候记得一定要在开水里面煮个5分钟。同样需要煮的蔬菜有包菜，豇豆，扁豆，荷兰豆，四季豆，梅豆。

三、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

四、凉拌莲菜窍门？

烹饪步骤：

1.锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）

2.绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌

3.放入切好的姜丝和辣椒丝

4.锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可

5.腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加

五、甘蓝炒粉做法窍门？

用料

圆包菜 半颗

粉丝 适量

蒜 2瓣

米椒 1个

白糖 半勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、包菜洗干净切细丝，蒜切末，米椒切圈，粉丝放入开水浸泡20秒捞出备用

2、调料汁：半勺白糖+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少量清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油放入蒜末米椒圈炒香，放入包菜炒至变软，放入粉丝，倒入料汁翻炒均匀出锅即可！

六、紫甘蓝做馒头蒸完不变色窍门？

紫甘蓝因为含有丰富的花青素，所以它本身打出来的这个汁颜色呢是属于青色，青蓝色，如果直接用紫甘蓝来做馒头，那么馒头会呈现出紫青色。青蓝色，如果你想要做出来的馒头，出来的颜色是紫色的，需要提前再打好的紫甘蓝汁里面加入少许的柠檬汁或是白醋，等待他发生了这个酸碱反应之后，颜色就会呈现出紫色，而做好的馒头上也会继续保持出这种紫色。

七、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

八、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

九、紫甘蓝拌苦菊的做法有哪些？

紫甘蓝拌苦菊是一道非常健康又美味的凉菜，下面介绍两种做法：

做法一：

所需材料：

- 紫甘蓝，100g

- 苦菊，50g

- 橄榄油，适量

- 柠檬汁，适量

- 盐，适量

- 黑胡椒粉，适量

- 肉桂粉，适量

- 蜂蜜，适量

步骤：

1. 将紫甘蓝和苦菊分别洗净，控干水分，切成适当大小的块状。

2. 将橄榄油、柠檬汁、肉桂粉、盐、黑胡椒粉混合在一起，调成酸甜适口的沙拉酱。

3. 将沙拉酱倒入紫甘蓝和苦菊的碗中，搅拌均匀。

4. 将拌好的紫甘蓝和苦菊盛放在盘中，再淋上一些蜂蜜即可。

做法二：

所需材料：

- 紫甘蓝，100g

- 苦菊，50g

- 萝卜丝，适量

- 西红柿，适量

- 青椒，适量

- 蕃茄酱，适量

- 盐，适量

- 白胡椒粉，适量

- 香油，适量

步骤：

1. 将紫甘蓝和苦菊分别洗净，控干水分，切成适当大小的块状。

2. 将萝卜丝、西红柿切成丝状，青椒切成小块。

3. 将所有材料放入一个大碗中，加入蕃茄酱、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 盛放在盘中，少许装饰即可享用。

希望以上两种做法可以为您提供参考，祝您制作成功！

十、紫甘蓝和苦荞凉拌的做法大全？

食材用料:紫甘蓝200克；香菜40克；熟芝麻适量；盐3克；生抽10克；香油10克；白醋10克；白糖7克；苦荞200克

紫甘蓝和苦荞凉拌的做法如下:

1、紫甘蓝用水清洗干净。把紫甘蓝和苦荞切成细丝。香菜切成小段。把紫甘蓝放在盆里加入3克食盐拌匀，腌制十分钟左右。直到出水，然后挤掉水份。

2、取一个干净小碗，倒入10毫升白醋，加入七克白糖。用勺子搅匀，直到白糖完全融化即可。然后再把糖醋水倒入紫甘蓝 和 苦荞上搅拌均匀。

3、加入切好的香菜。再倒入香油和1生抽。用筷子搅拌均匀即可。盛在盘里。然后再洒点白芝麻即可。