凉拌鲫鱼的家常做法简单窍门

一、凉拌鲫鱼的家常做法简单窍门

凉拌鲫鱼是一道家常菜，它的制作方法非常简单，而且口感鲜美，受到了许多人的喜爱。今天我将分享一些凉拌鲫鱼的家常做法和窍门，希望能给喜欢吃鱼的朋友们带来一些帮助。

材料准备

1. 鲫鱼一条，约500克左右。

2. 姜蒜若干，生姜和蒜瓣各适量。

3. 青红椒各适量，增添色彩和口感。

4. 酱油、醋、食盐、白糖各适量，用于调味。

5. 香菜适量，提升整体风味。

步骤简述

1. 清洗鲫鱼：将鲫鱼洗净，剖腹去内脏，去鳞去腮。

2. 剁碎姜蒜：将姜和蒜剁成细末备用。

3. 准备调味料：酱油、醋、食盐、白糖按个人口味调配好。

4. 准备青红椒和香菜：将青红椒洗净切丝，香菜切段备用。

5. 煮鱼：将鲫鱼放入开水中煮熟至熟透，捞出沥干水分备用。

6. 拌料制作：将煮熟的鲫鱼肉剁碎，加入剁碎的姜蒜，调入适量的酱油、醋、食盐和白糖，拌匀。

7. 拌入蔬菜：将切好的青红椒丝和香菜段加入拌料中，再次拌匀。

8. 凉拌出炉：将拌好的凉拌鲫鱼盛盘，撒上少许香菜和青红椒碎作为装饰即可享用。

小贴士

1. 鲫鱼选择：选择鲫鱼时，它的体型应较小，这样煮熟后的肉质会更加鲜嫩可口。

2. 煮鱼技巧：煮鲫鱼时可以加入少量生姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 调味注意：酱油和醋的比例可自行调整，根据个人口味喜好增减。

4. 姜蒜用量：根据个人喜好可以适量增减姜蒜的用量，调节鲜香味。

5. 青红椒使用：青红椒既能增添食物的色彩，也可以增添口感，如果不喜欢辣味，可以将红椒换成黄椒。

6. 凉拌时间：凉拌鲫鱼后需放置一段时间，让鲫鱼充分吸收调味料的味道，口感更佳。

以上就是凉拌鲫鱼的家常做法和窍门，希望对喜欢吃鱼的朋友们有所帮助。凉拌鲫鱼制作简单，健康美味，是夏天的一道清爽菜品。不仅鲜香可口，而且营养丰富，适合搭配米饭或者面食食用。如果您也想尝试这道菜，不妨跟随上面的步骤来制作吧！

二、凉拌豆腐皮的十种简单做法？

1:.将主食材的腐皮以水先行泡发

step2

2:将泡发的腐皮及切段的中芹梗与红萝卜丝一起以热水煮到熟后取出放凉

step3

3:将放凉后的主食材加入调味料拌匀后放入冰箱里冷藏约半小时就可食用了

三、凉拌雏菊的做法窍门？

做法:雏菊500克

辅料:黄瓜适量， 圣女果适量 ，紫甘蓝适量， 柠檬汁适量 ，食盐适量， 蒜适量， 鸡精适量， 白糖适量 ，香油适量

步骤1。将菊花菜摘洗干净，控净水

步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份

步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀

步骤6。将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀然后就可以开吃了！

四、凉拌豆腐皮的做法？

凉拌豆腐皮的做法

1.豆腐皮卷起。

2.切细丝。

3.香菜洗净切段。

4.洋葱切丝。

5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。

6.捞出凉凉。

7.将材料放一起，加入盐。

8.加入生抽。

9.加入白糖。

10.加入香油。

11.将其搅拌均匀，即可开吃。

五、豆腐皮凉拌的做法？

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。

六、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

七、凉拌豆腐皮最简单的吃法？

所需食材：豆腐皮500克，青红辣椒100克，大葱80克，干辣椒50克，蚝油10克，生抽，香醋，白糖适量

做法，1：先将豆腐皮切成筷子粗细的长条，青红辣椒切丝，大葱切丝，干辣椒切段。

2：炒锅加入足量清水烧沸，加点盐进去，然后下入豆腐皮煮2分钟，捞出过凉，并且控干水分。

3：焯好的豆腐皮放在盆中，上面依次放上辣椒丝，葱丝，干辣椒，然后淋热油。

4：再加入白糖，生抽，蚝油，香醋，轻轻抓匀就可以了。

八、凉拌炸豆腐皮的做法？

用料

豆腐皮 1张

胡萝卜 一段

味极鲜酱油 1勺

香油 半勺

盐 适量

鸡精 适量

白糖 2g

香醋 1勺

油泼辣子 适量

黄瓜 一根

做法步骤

1、准备材料。

2、豆腐皮切细丝。

3、切好的豆腐皮焯热水2分钟，捞出放凉备用。

4、胡萝卜擦细丝。

5、黄瓜擦细丝。

6、将除油辣子之外的调料倒入碗内。

7、倒入调料拌匀。

8、最后加入油辣子，拌匀即可。

9、装入盘子就好了

九、延边凉拌豆腐皮的做法？

材料

香椿

豆腐皮

老豆腐

鸡精

做法1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎3.豆腐和香椿碎混合4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分），加适量盐和鸡精调味，出锅5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端6.用手边卷边捏紧，卷成长条7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味

十、淮阳凉拌豆腐皮的做法？

食材用料

豆腐皮180克，葱20克，姜10克，香菜10克，麻油1小勺，葱油1小勺，盐少许，味精少许，香油少许，生抽适量

做法步骤

1，准备好一份豆腐皮。

2，然后将豆腐皮切成丝。请不要展开，直接这样竖着切就可以。

3，锅中烧开水，将豆腐丝放进开水中，烫两分钟左右。

4，烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以

5，准备好姜丝葱丝和香菜段。

6，将豆腐皮和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。

7，最后在装盘前淋上香油。就这样做好了一盘凉拌豆腐皮。