椒盐鱼排做法？

一、椒盐鱼排做法？

工艺：炸

口味：椒麻味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.鱼排洗净切断

2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片腌制15分钟

3.热锅加油，当筷子放进油锅冒泡时可以炸鱼排，炸至两面金黄即可

4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可

二、椒盐鱼排花样做法？

主料2人份

鱼骨1条

小葱1根

辅料

姜片5片

精盐1勺

料酒适量

胡椒粉适量

糖1勺

淀粉3勺

椒盐粉适量

步骤1

鱼排洗净切断

步骤2

放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片腌制15分钟

步骤3

热锅加油，当筷子放进油锅冒泡时可以炸鱼排，炸至两面金黄即可

步骤4

出锅撒上椒盐粉和葱花即可

三、椒盐鱼排做法步骤？

1.鱼排洗净切断

2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片腌制15分钟。

3.热锅加油,当筷子放进油锅冒泡时可以炸鱼排,炸至两面金黄即可。

4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可。

四、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

五、椒盐鱼排骨正宗做法？

用料:

鱼骨 490克

姜 8片

红葱头 1个

酱油 2勺

糖 少量克

料酒 半碗

味椒盐 15克

黑白胡椒 适量

正宗椒盐鱼骨的做法步骤:

步骤 1 洗干净鱼骨，尽量将上面附属的红色血液附着物洗干净，这个是腥味最大的来源

步骤 2 料酒倒好，姜切丝，葱头切碎，所有倒入碗里，用勺子压一下让酒跟姜葱混合出味

步骤 3 洗干净沥干水的鱼骨倒入翻抓，大约过程在5分钟左右，让酒给鱼去个腥气

步骤 4 加入少量味椒盐，加入2勺酱油，加入少量糖中和一下咸味，抓均匀腌制20分钟

步骤 5 放入空气炸锅，刷油并撒上味椒盐和黑白胡椒粉，195度12分钟，中间拿出来再补撒一点胡椒粉放进去继续烤，烤好出来根据个人喜好补撒点味椒盐也可以

六、自制椒盐粉比例窍门？

准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。

1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。

2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。

3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。

4、小火炒几分钟后，水分炒干后，花椒的油脂就被炒出来了，看着比较油润，此时加入食盐，继续小火炒一会儿，当食盐炒成微微发黄后就可以了，把食盐中的水分也炒干，这样有利于长期保存。

5、炒这些调料时，要一直用小火炒，用大火一旦掌握不好，就会炒糊，椒盐就有苦味、糊味。

6、当香料炒得非常脆，用手一捏就成粉末了，就可以关火了。准备好料理机，把炒好的香料和食盐倒入研磨杯里，研磨成细腻的粉末。

7、用比较细的滤网，把研磨好的椒盐粉过筛，这样就得到了非常细的椒盐粉了，用干净的容器装起来，密封保存，随吃随取，很方便。

8、做好的椒盐，可以直接炒菜，也可以做烧烤料，或是吃火锅的蘸料，都非常香，非常入味。

七、椒盐带皮鸭爪做法窍门？

用料

盐 少许辣椒粉 少许油 没过鸭脚带皮鸭脚

1，洗干净，用厨房纸完全吸干水分

2，用筷子测一下油温，筷子有小气泡时放入鸭脚，然后马上盖上盖子，小火炸4-5分钟。

3，炸到没有爆炸声时，把金黄色的鸭脚夹出来。然后再中火复炸半分钟，让皮更脆。

4，把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了。我用的盐是现磨的玫瑰盐，能吃辣的辣椒粉就多放点，看个人口味…喜欢吃孜然的也可以放点孜然粉…

5，最后摆盘就可以啦…完美…此时可以来一杯啤酒